زیره سبز

زیره سبز از جمله گیاهانی است که از تیره چتریان و از خانواده بزگ جعفری به حساب می آید. طریقه کاشت این گیاه همچون بسیاری از سبزیجات از طریق بذر انجام می گیرد. گیاه زیره سبز دارای خواص درمانی و غذایی بسیاری است . جالب است بدانید از این گیاه برای انواع نوشیدنی استفاده می شود.

تاریخچه زیره سبز

گیاه زیره سبز از جمله گیاهانی به حساب می آید که دارای تاریخ طولانی است و از گذشته های دور مورد استفاده قرار می گرفته است. به طوری که در کتاب مقدس سال 1550 قبل از میلاد به چگونگی شناخت بذر آن اشاره شده است.

بر طبق مطالعات تاریخی و اثری که از این گیاه بدست آمده تاریخ مصرف آن به پنج هزار سال قبل بر می گردد. در آن زمان مصریان برای انجام مومیایی فراعنه خود از گیاه زیره سبز به همراه بادیان و مرزنجوش استفاده می کردند.

درباره مبدا اولیه این گیاه اختلاف نظر وجود دارد برخی از مورخان آن را جز مناطق جنوبی مدیترانه و برخی دیگر آن را خاص مصر و سواحل نیل می دانند. نظر به قدمت این گیاه وحشی و تنوع آن این احتمال وجود دارد که منشاء اهلی شدن این گیاه وحشی ایران است.

نحوه رشد و نمو زیره سبز

طریقه کاشت زیره سبز به این صورت است که بذر را مستقیا در زمین مورد نظر می کارند. مدتی قبل از کاشت بذر زمین مورد نظر را آبیاری نمایید. سپس بذرها را با ماسه نرم مخلوط کرده و بر سطح زمین قابل کاشت بپاشید، بطوری که تمام سطح زمین را فراگیرد. شما می توانید بذر زیره سبز را به صورت ردیفی نیز بکارید.

برای رشد بهتر و زودتر گیاه بذرها را در حدود 2 الی 3 روز در آب خیس نموده و سپس بکارید. توجه داشته باشید بلافاصله پس از کاشت زمین را باید آبیاری کنید. به هنگام آبیاری توجه داشته باشید که آبیاری شدید نباشد تا بذرهای را بشورد و یا جابه جا نماید. پس از آن دومین آبیاری را 10 روز بعد انجام دهید.

رویش بذرها بعد از آبیاری دوم انجام می شود در این صورت شما باید پس از 6 الی 7 روز زمین را آبیاری کنید. نگذارید علفهای هرز رشد کند چرا که گیاه زیره سبز ارتفاع کمی دارد و گیاهان هرز به راحتی می توانند بر آن غلبه کنند. محصول مورد نظر پس از سه الی 4 ماه قابل برداشت می شود.

فصل برداشت نیز معمولا اردیبهشت و خرداد می باشد. عمل برداشت با دست انجام می پذیرد گیاه را با دست یا داس از ریشه چیده و بگذارید خشک شود و پس از بوجاری بذرها را از سایر اندام های وابسته جدا و تمیز کرده و مورد بسته بندی قرار دهید.

خواص ادویه زیره سبز

1. در درمان لاغری موثر است.
2. در درمان بسیاری از بیماری منجمله مثانه و کلیه موثر است، همچنین قاعده آور است و آرامش بخش دردهای دوره قاعدگی می باشد.
3. در دفع گاز معده و پیشگری از دیابت موثر است.
4. برای رفع کم خونی و آهن و تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است.
5. در بهبود هضم غذا و همچنین دستگاه گورارش مفید است.
6. خاصیت آنتی اکسیدانی فراوانی دارد و باعث افزایش شیر مادر، ضد تومور، ضد باکتری، ضد صفرا و ضدعفونی کننده است.

کاربرد ادویه زیره سبز

از زیره سبز برای درمان بیماری ها استفاده می شود. همچنین از زیره سبز برای انواع نوشیدنی ها و چاشنی غذا و دسر نیز استفاده می شود.