ریزوم سیب زمینی بنفش

ریزوم سیب زمینی شیرین استوکس بنفش یکی از سیب زمین های خاص با پوست بنفش و گوشت بنفش پر رنگ است که هنگام پخت آن، این رنگ شدت می یابد. گذشته از رنگ پررنگ و جسورانه خود، سیب زمینی شیرین استوکس بنفش حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان است که سبب می شود بسیار غنی و سالم باشد. این سیب زمینی های بنفش از طعم شیرین و منبع عالی ویتامین C و فیبر هستند.

برای اولین بار در سال 2006 یک مزرعه دار آمریکایی به نام مایک سیسمور (61 ساله) در مزرعه ای در کارولینای شمالی این نوع سیب زمینی را کاشت. اما گمان می رود که این سیب زمینی محصولی دگرگون شده و جهش یافته از سیب زمینی های ارغوانی ژاپنی باشد.

خواص سیب زمینی شیرین استوکس بنفش

رنگ عمیق استوکس بنفش از آنتوسیانین های متعدد ، رنگدانه های مسئول رنگ های قرمز و بنفش آلبالو ، توت فرنگی ، هویج بنفش و بسیاری از میوه ها ، سبزیجات و گلها ناشی می شود. محققان پزشکی شواهدی یافتند که نشان می دهد آنتوسیانین ها و ترکیبات فنلی مرتبط با آن، دارای اثرات درمانی مفیدی هستند، از رادیکال های آزاد که می تواند باعث سرطان شود، محافظت می کند او کبد و فشار خون را کاهش می دهد.

طرز استفاده از سیب زمینی شیرین استوک بنفش

این سیب زمینی خوشمزه کمی بیشتر از سیب زمینی های دیگر به زمان احتیاج دارد تا پخته شود (تقریبا 90 تا 120 دقیقه) اما به دلیل طعم شیرین و بی نظیرش ارزش این صبر کردن را دارد. از این سیب زمینی می توانید به صورت بخارپز، جوشانده، کبابی یا سرخ شده استفاده کرد.

نکته: استفاده از جوش شیرین در هنگام پخت این سیب زمینی می تواند رنگ آن را به سبز تغییر دهد.

طرز کاشت ریزوم سیب زمینی شیرین استوکس بنفش

سیب زمینی شیرین استوکس بنفش از طریق ریزوم تکثیر می‌شود. در کاشت ریزوم ابتدا بستر مورد کاشت را خوب شخم بزنید و خاک آن را خوب نرم کنید و به آن کود و مواد آلی اضافه کنید. سپس ریزوم ها را در عمق 5 تا 10 سانتیمتری بکارید و روی آن را با لایه نازکی از خاک نرم و کود بپوشانید.

گیاه را آبیاری کنید. پس از گذشت مدتی ریزوم گیاه شروع به رشد می کند و ساقه آن از زیر خاک بیرون می آید و در عین حال نیز ریزوم گیاه رشد کرده و سیب زمینی های زیادی در زیر خاک تولید می کند. برگ ها نیز به سمت بالا رشد می کنند.

سیب زمینی شیرین استوکس بنفش رشد سریعی و آسانی دارد طوری که پس از گذشت چند ماه قابل برداشت می شود. هر ریزوم این گیاه چندین سیب زمینی شیرین استوکس بنفش مجزا تولید می کند.