خلال پسته

پسته درخت کوچکی است که مبدأ آن خاورمیانه و آسیای مرکزی است و در کشورهایی مانند ایران، سوریه، ترکمنستان و غرب افغانستان رشد می‌کند. استان کرمان و شهرستان رفسنجان، مراکز اصلی تولید پسته در ایران بشمار می آیند. چهار نوع پسته  فندقی، کله قوچی، اکبری و احمد آقایی در ایران تولید می شود .

کیفیت خلال پسته

خلال پسته از مغز پسته بدست می آید و منظور از کدام نوع آن، این است که خود مغز پسته به دو دسته رسیده و کال تقسیم بندی می شود و خلال پسته از مغز رسیده تازه بدست می آید و بهترین نوع آن نیز از نظر رنگ، پسته قزوین می باشد.

مهمترین فاکتورها در تعیین کیفیت خلال پسته عبارت از رنگ و سایز خلال ها می باشد. خلال پسته سبز رنگ و کشیده بهترین کیفیت محسوب شده و دارای بالاترین قیمت فروش است. خرید خلال پسته سبزتر و البته درصد چربی موجود در خلال پسته نیز از پارامترهای حائز اهمیت است. خلال پسته یکی از بهترین و گران قیمت ترین فرآورده های پسته است و خلال پسته ایران به دلیل رنگ بسیار سبز، روغن کافی و طعم درجه یک به سراسر دنیا صادر می شود. خلال پسته عرضه شده در فروشگاه اینترنتی پوپونیک از بهترین پسته ایرانی و با کیفیت تهیه شده است.

کاربرد خلال پسته

خلال پسته در تزیین انواع کیک و شیرینی استفاده می‌شود، همچنین در تهیه و تزیین انواع دسرها و غذاها مثل مرصع پلو، قیمه پلو ، حلوا و شله زرد و نیز در تهیه انواع بستنی های سنتی و مکانیزه بکار می‌رود. پسته دارای طبع گرم و خشک ،بسیار مقوی و سرشار از آهن می باشد. همچنین  خلال پسته را در ماست یخ زده، غلات و بلغور جو دو سر بخورید ،تا یک صبحانه سالم داشته باشید.

خواص خلال پسته

خواص خلال پسته مانند مغز پسته است یعنی منبع غنی ای از ویتامین های گروه بی و مواد معدنی ای چون آهن و منیزیم است. در درمان سرد مزاجی موثر بوده و قوای جنسی را نیز افزایش می دهد

خلال پسته دارای یک مجموعه گسترده از ویتامین ها، پروتئین و مواد معدنی است که آن را تبدیل به یکی از آجیلهای پر طرفدار کرده است. مصرف پسته در پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی تاثیر بسزایی دارد. همچنین برای آرامش و تنظیم ضربان قلب و آرام کردن اعصاب مفید است و کلسترول بد را کاهش می دهد. مغز پسته به علت داشتن آهن، خون ساز است و آنهایی که مبتلا به کم خونی هستند باید حتما روزانه مقداری پسته بخورند. پسته چون حاوی مواد مغذی مناسب به همراه ویتامین ها بوده و کالری بالایی دارد ، مصرف آن به ورزشکاران، دانش آموزان، نوجوانان به خصوص در سنین رشد و به زنان باردار و شیرده توصیه می شود.

مضرات خلال پسته

مغز پسته گرم و خشک است. خوردن زیاد آن باعث گرمی بدن و کهیر و دانه‌های قرمز رنگ در پوست می‌شود.

مصرف مقادیر زیادی از پسته عوارضی چون چاقی، فشار خون، بیماری‌های روده، معده و … را به همراه دارد.

همچنین مصرف روزانه پسته نمک‌زده احتمال ابتلا به فشار خون را افزایش می‌دهد؛ زیرا نصف فنجان از پسته نمک زده باعث افزایش دریافت سدیم به ۲۶۳ الی ۵۲۶ میلی‌گرم و منجر به افزایش فشارخون می‌شود

نگهداری خلال پسته:

خلال پسته را در جای خشک و خنک نگهداری کنید. می توانید خلال پسته ها را داخل ظرف دردار و یا در پاکت فریزر قرار بدهید و داخل یخچال یا فریزر نگه داری کنید.

در 100 گرم خلال پسته منابع زیر موجود است:

• مواد چرب 54 گرم
• کلسیم 130 میلی گرم
• فسفر 500 میلی گرم
• آهن 5.7 میلی گرم
• مواد نشاسته ای 15 گرم
• آب 2.5 گرم
• پروتئین 20 گرم
• پتاسیم 950 میلی گرم
• ویتامین آ 230 واحد
• ویتامین ب 1 7 میلی گرم
• ویتامین ب 3 5.1 میلی گرم