تخم انیس

انیس آسیاب نشده یکی از قدیمی ترین گیاهان ادویه ای شناخته شده است. در مدیترانه، اسپانیا، غرب آسیا، مکزیک، مصر و خاورمیانه رشد می کند. انیسون حاوی مواد شیمیایی است که ممکن است اثرات استروژن مانند داشته باشد، تورم را کاهش دهد و به مبارزه با حشرات کمک کند.

در غذاها از انیس آسیاب نشده به عنوان طعم دهنده استفاده می شود. طعم شیرین و معطری دارد که شبیه طعم شیرین بیان سیاه است. انیس آسیاب نشده همچنین در لبنیات، ژلاتین ها، گوشت ها، آب نبات ها و خوشبو کننده های نفس استفاده می شود.

تفاوت انیس و بادیان ستاره ای

انیس آسیاب نشده را با بادیان ستاره ای اشتباه نگیرید. اینها یکی نیستند. تفاوت بین انیس آسیاب نشده و بادیان ستاره ای شامل مکان رشد آنها، بخشی از گیاه و سنت های استفاده است. یکی گیاهی غربی و دیگری شرقی است، اما این تنها بخشی از تمایز بین این دو طعم دهنده شدید است.

انیس آسیاب نشده چترهایی از شکوفه های سفید ستاره ای تولید می کند که به دانه های طعم دار تبدیل می شوند و از منطقه مدیترانه است. در مقابل، بادیان ستاره ای از چین است و عامل طعم دهنده آن در میوه های ستاره ای شکل موجود است. دانه انیس قوی است و طعمی تقریبا تند دارد، در حالی که بادیان ستاره ای ملایم تر است. آنها را می توان به جای یکدیگر در دستور العمل استفاده کرد، اما مقدار آن باید تنظیم شود.

کاربرد انیس آسیاب نشده

انیس آسیاب نشده به طور گسترده ای به عنوان طعم دهنده در تمام دسته های غذایی از جمله الکل ها، لیکورها، محصولات لبنی، ژلاتین ها، پودینگ ها، گوشت ها و آب نبات ها استفاده می شود. به عنوان ادویه فروخته می شود و از دانه ها به عنوان خوشبو کننده نفس استفاده می شود. اسانس آن به عنوان دارویی و همچنین در عطر، صابون و کیسه استفاده می شود. انیس آسیاب نشده به سوپ ها، خورش ها و آبگوشت های آب پز اضافه می شود.

خواص انیس آسیاب نشده

دانه انیسون گیاهی قدرتمند است که سرشار از بسیاری از مواد مغذی است و دارای طیف وسیعی از فواید سلامتی است.

خواص ضد قارچی، ضد باکتریایی و ضد التهابی دارد و ممکن است با زخم معده مبارزه کند، سطح قند خون را کنترل کند و علائم افسردگی و یائسگی را کاهش دهد.

انیس آسیاب نشده و ترکیبات آن دارای خواص ضد میکروبی قوی هستند که از عفونت جلوگیری می کند و رشد قارچ ها و باکتری ها را مسدود می کند.

مطالعات نشان داده است که دانه انیس آسیاب نشده و اسانس آنیس به ویژه در برابر گونه‌های خاصی از قارچ‌ها، از جمله مخمرها و درماتوفیت‌ها، نوعی قارچ که می‌تواند باعث بیماری پوستی شود، مؤثر است.

دانه انیسون همراه با رژیم غذایی مغذی و سبک زندگی سالم می تواند جنبه های مختلفی از سلامتی شما را بهبود بخشد.

عوارض انیس آسیاب نشده

اگر انیس آسیاب نشده را به مقدار مجاز استفاده کنید هیچ عوارضی ندارد اما اگر خارج از مقدار توصیه شده استفاده شود می تواند عوارض جانبی از جمله استفراغ و تشنج داشته باشد.