تخمه آفتابگردان با نمک و گلپر

پر استفاده ترین تخمه در بین انواع تخمه ها که حین تماشای فیلم فوتبال یا فیلم مغز و خورده می شود، آفتابگردان است. محصولی که از یک گل زیبا برداشت می شود. تخمه ی آفتاب گردان گونه های متنوعی در بازار دارد که برخی برای مغز کردن و جویدن خوب است و برخی دیگر برای روغنگیری. با توجه به گونه های مختلف آفتابگردان در بازار تجارت بیشتر بر اساس فرم و رنگ پوسته طبقه بندی می شوند. پوسته ی آفتابگردان سفید، سیاه، خاکستری یا ترکیبی از این رنگ ها می باشد و بر همین اساس رنگ می شود. محبوبترین تخمه برای خوردن پوسته ی راه راه است. تخمه آفتابگردان در کشور ما و همچنین کشورهای اروپای شرقی یک خوراکی خیابانی محسوب می گردد.

تولید جهانی تخمه ی آفتابگردان:

روسیه و اوکراین بیش از پنجاه درصد از تولید آفتابگردان را به خود اختصاص داده اند که بخش وسیعی از آن برای روغنگیری استفاده می شود. کشورمان می تواند آفتابگردان خوراکی خود را تامین کند اما برای آفتابگردان روغنی نیازمند واردات می باشد.

مصرف تخمه آفتابگردان گلپر

تخمه آفتابگردان فقط با مغز کردن خورده نمی شود بلکه بعضی اوقات دانه ی آن خارج شده و در سالاد یا دسر و حتی کیک پزی ریخته می شود. کره ی آفتابگردان هم خواص عالی خود را دارد. مغز تخمه آفتابگردان را می توان در سالاد یا ماست ریخت و مصرف کرد. برخی از آفتابگردان کره می سازند (مثل کره بادام زمینی) و آن را مصرف می کنند.

گلپر در پوست تخمه آفتابگردان

گلپر گیاهی گلدار می باشد که گل آن سفید رنگ است. این ادویه دانه های بسیار معطری دارد و در خوراکی ها به عنوان ادویه ی دلچسبی مصرف می شود. ادویه گلپر توان چربی سوزی بالایی دارد و برای رژیم های کاهش وزن مناسب است. در عین حال ایجاد سیری می کند و جلوی ولع بالا را می گیرد. به علاوه گلپر هضم غذا را بهتر می کند و در خوشمزه تر کردن غذا نقش اساسی دارد.

از خواص درمانی گلپر می توان به خاصیت ضد قارچی، ضد میکروبی و مبارزه این گیاه با رادیکال های آزاد مربوط می شود. این خاصیت اخیر (مبارزه با رادیکال های آزاد) سبب می شود که گلپر به عنوان یک ادویه ی ضد سرطان هم شناخته شود.

انرژی تخمه آفتابگردان:

تخمه ی آفتابگردان در میان انواع آجیل ها کالری کمی دارد، اما در بین خوراکی ها انرژی آن بالاست. صد گرم تخمه ی آفتابگردان حدود 590 کالری دارد که عمده ی آن مربوط به چربی های آن است.

تخمه آفتابگردان گلپر و سلامت:

تخمه آفتابگردان گلپر، هر دو طبعی گرم دارد (به مانند اغلب آجیل ها و ادویه های). ویتامین آ موجود در آن بسیار بالا می باشد و امگا سه آن سلامت قلب را در پی دارد. همچنین می توان به خواص ضد رماتیسمی آن اشاره نمود.