برگ استویا

استویا یا شیرین برگ یا برگ عسلی، گیاهی از خانواده کاسنی ها و بومی آمریکای جنوبی است که در مناطق گرم و حاره ای به خوبی رشد می کند. شیرینی این گیاه از گلیکوزیدهای طبیعی خود که طی فرآیندی از برگ های استویا استخراج شده ، گرفته می شود. شیرینی برگ استویا 200 برابر قند است.

از آن جایی که محصولاتی که در فروشگاه ها با نام استویا عرضه می شود درصد کمی از عصاره استویا به همراه طهم دهنده و اسانس های دیگر دارد نمی تواند با برگ های خالص و خشک شده استئیا رقابت کند. برگ های خشک شده گیاه استویا عرضه شده در قروشگاه پوپونیک، کاملا خالص، طبیعی، بدون رنگ افزودنی و یا هر ماده دیگر غیر مجاز است. استویا از قرن شانزدهم میلادی در دنیا مورد استفاده قرار گرفته است.

کاربرد برگ استویا

استویا به دلیل داشتن طعم شیرین، خواص دارویی بهترین جایگزین برای قند و شکر به ویژه در افراد مبتلا به دیابت است. همین خاصیت شیرین کنندگی استویا سبب شده است که در تهیه داروها ، شربت ها و صنعت شیرینی پزی از این گیاه بسیار استفاده شود.

از سوی دیگر استویا جانشین مناسبی برای طعم دهنده ها و شیرین کننده های مصنوعی مانند ساخارین است. می توانید از برگ های خشک شده استویا در تهیه انواع شیرینی، آب نبات، سوهان، دمنوش و انواع چای استفاده کنید. علاوه بر طعم دهی برگ استویا دارای مقادیر زیادی آنتی اکسیدان است که می توان در تهیه ماسک های خانگی برای انواع پوست از آن استفاده کرد.

فواید استفاده از برگ استویا

در مطالعات انجام شده بر روی افراد مبتلا به دیابت که از برگ استویا به جای شیرین کننده های طبیعی و مصنوعی استفاده کرده اند هیچ اثر نامناسبی دیده نشده است. همچنین به علت نداشتن کالری، برگ استویا در رژیم های غذایی مورد استفاده قرار گرفته و نتیجه بخش بوده است. استویا به کنترل قند خون افرادی که دیابت دارند کمک بسیاری می‌کند. همچنین باعث لاغری نیز می‌شود. زیرا کالری موجود در استویا به حدی کمتر از شکر است که می‌توان آن را در دسته‌ی شیرین‌کننده‌های بدون‌کالری قرار داد.

عوارض استفاده از برگ استویا:

مصرف به اندازه برگ استویا کاملا مورد تایید سازمان های غذایی و دارویی است و عوارض جانبی برای آن درج نشده است. حتی در زمان بارداری و شیردهی نیز می توان به اندازه کم از برگ های استویا استفاده کرد.

میزان مصرف برگ استویا:

اگر می خواهید از برگ استویا به عنوان شیرین کننده چای استفاده کیند باید 6 تا 9 برگ از آن را همراه با چای دم کتید. اگر در تهیه کیک یا هر ماده غذایی دیگر نیاز به استفاده از برگ استویا دارید لازم ات تا برگ های استویا ک کاملا خشک و ترد  هستند را آسیاب کرده و بسته به ذائقه و تمایل خود در دستورهای غذایی استفاده کنید.

نکته:

برگ استویا را ماندد هر ادویه و سبزی خشک دیگیری در مکان خشک و خنک نگه دارید. رطوبت می تواند سبب ایجاد شکرک در برگ استویا شود