ادویه گیاهان پروانس

ادویه گیاهان پروانس یک ترکیب گیاهی خشک و ساده و در عین حال بسیار رضایت بخش از جنوب شرقی فرانسه است. این ادویه یکی از اجزای اساسی پخت و پز فرانسوی و مدیترانه ای و ترکیبی از گیاهان خشک است که طعم متفاوتی به غذاهای گریل و کبابی اضافه می کند. ادویه گیاهان پروانس در منطقه جنوب شرقی فرانسه نشات گرفته است، جایی که گیاهان تابستانی بسیار فراوان هستند و در آشپزی روزانه از آن استفاده می شود.

کاربرد ادویه گیاهان پروانس:

برای طعم دادن غذاهای کبابی مانند ماهی و گوشت و همچنین خورشت های گیاهی استفاده می شود. این مخلوط را می توان قبل یا هنگام پخت به غذاها اضافه کرد یا قبل از پختن با روغن پخت و پز مخلوط کرد تا طعم را درون غذای پخته شده تزریق کند.

ترکیبات ادویه گیاهان پروانس:

ادویه گیاهان پروانس شامل مرزه، رازیانه، آویشن، اسطوخدوس، رزماری، ترخون و دیگر گیاهان است. برخی گیاهان خاص با غذاهای خاص به خوبی جفت می شوند مانند رزماری با بره، ترخون با مرغ، ریحان با گوجه فرنگی و رازیانه با ماهی.

خواص ادویه گیاهان پروانس

علاوه بر عطر و طعم فوق العاده گیاهان پرووانس، فواید بالقوه سلامتی نیز وجود دارد. در اینجا فقط چند مورد از مزایای سلامتی بالقوه هر یک از گیاهان ذکر شده است:

ریحان: پیشگیری از ابتلا به برخی سرطان ها، کاهش افسردگی، کاهش افت حافظه مرتبط با سن، ضد التهاب. ریحان همچنین ممکن است در مقابل خطر زخم برای افرادی که دوز منظم آسپیرین مصرف می کنند، محافظت کند.

آویشن: ممکن است فشار خون را کاهش دهد، در برابر سرطان روده بزرگ محافظت کند، سلول های سرطانی پستان، ضد میکروبی را از بین ببرد.

پونه کوهی: برای سرماخوردگی و آنفولانزا و تب مفید است. گیاهی ضد التهاب، بالقوه ضد سرطان که به هضم غذا نیز کمک می کند.

رزماری: ضد التهابی، عملکرد مغز را بهبود می بخشد، گردش خون را افزایش می دهد، حافظه را تقویت می کند، هضم را بهبود می بخشد.

تمام این گیاهان به خودی خود تأثیرات مثبتی بر روی بدن و داروهای ترکیبی برای داروهای بالقوه قدرتمند دارند.

نکته:

• به یاد داشته باشید که ادویه گیاهان پروانس سرشار از سبزیجات معطر است و می تواند با ذائقه شما متفاوت باشد. پس برای حاصل شدن نتیجه بهتر برای اولین بار کمی از این ادویه را با یک غذای خانگی امتحان کنید تا از عطر و طعم آن مطمئن شوید.
• ادویه های ترکیبی از آشپزخانه به آشپزخانه دیگر، از خانه ای به خانه دیگر و از کشوری به کشور دیگر متفاوت است. ادویه گیاهان پروانس فروشگاه پوپونیک یکی از استاندارترین طعم های این ادویه و مطابق با ذائقه ایرانی است.

روش نگهداری ادویه گیاهان پروانس

• ادویه گیاهان پروانس را مانند هر ادویه دیگر در جای خشک و خنک نگه دارید و از معرض تابش مستقیم نور خورشید بر آن جدا جلوگیری کنید.
• همچنین مطمئن شوید که ظرف حاوی ادویه گیاهان پروانس کاملا غیر قابل نفوذ بوده و ادویه مرطوب نمی شود.
• در صورت رعایت تمام اصول نگهداری، می توان ادویه گیاهان پروانس را تا 6 ماه بدون از دست دادن کیفیت اولیه، نگه داشت. ادویه ای که بیشتر از این زمان نگهداری شود عطر و طعم اولیه خود را ازدست می دهد.
• ادویه گیاهان پروانس طی یک فرآیند مجاز و با رعایت اصول اولیه تهیه و توزیع شده است و هیچ گونه مواد مضر یا آلوده ای ندارد.