ادویه کراهی ماسالا

ادویه کراهی ماسالا یا کراهی مصالحه یا کادای ماسالا از بهترین ادویه های فروشگاه پوپونیک است که دارای ترکیبی بی نظیر، مرغوب، معطر و خوش طعم است. این ادویه تند که یک ادویه هندی یا پاکستانی است در پخت و پز و آشپزی غذاهای هندی و پاکستانی استفاده می شود البته به علت طعم و عطر خود در تهیه تمام غذاهای گوشتی و مرغی قابل استفاده است.

ترکیب ادویه کراهی ماسالا:

این ادویه که ترکیبی از فلفل قرمز، نمک، دانه زیره، گشنیز، زنجبیل، زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، سیر، جوز هندی، گل جوز و هل است یک طعم تضمین شده برای دوست داران آشپزی هندی است.

طریقه مصرف ادویه کراهی ماسالا

استفاده از این ادویه و غالب بودن طعم آن سبب شده است تا غذایی به همین نام در شبه قاره هند محبوب شود. بدین صورت که گوشت گاو، گوساله، گوسفند یا بز را با این ادویه به مدت 45 دقیقه طعم دار می کنند و سپس در ظرفی به اسم کاراجی به مدت 30 الی 35 و با شعله کم آن را می پزند ودر آخر با برنجج هندی سرو می کنند.

کاربرد ادویه کراهی ماسالا

کادای ماسالا ترکیبی بسیار طعم دهنده از ادویه جات کاملاً درشت است که به طور گسترده برای تهیه هر غذای کادایی یا کراهی استفاده می شود. مانند مرغ کراهی، متون کادایی، کادای پنیر، بره کراحی و غیره

کراهی ماسالا مهمترین عنصر هر غذای کادایی است و بدون مخلوط کردن این ادویه مخفی یک ظرف کراهی هرگز کامل نیست.

از ادویه کراهی ماسالا معمولا در رستوران های هندی وقتی می خواهند به سبک غذاهای خانگی آشپزی کنند استفاده می کنند. این ادویه که تقربا طعم تندی دارد یکی از ادویه های اولیه در آشپزخانه های هندی است و با هر طعمی سازگاری دارد.

نکته:

نکته جالب در این مطلب این است که کاراهی نام ظرفی چدنی در پاکستان و هند است که شبیه به وگ می باشد و معمولا غذاهای تند هندی را در آن طبخ می کنند. مرغ کراهی که یکی از غذاهای اسان و سریع هندی است نامش را به علت استفاده از این ظرف و از سوی دیگر ادویه کراهی گرفته است.

یادآوری:

ادویه کراهی ماسالا را مانند هر ادویه دیگر در رف در بسته و در جای خشک و خنک و به دور از هر گونه رطوبت نگه داری کنید.در بهترین شرایط نگهداری می توان این ادویه را تا 3 ماه نگه داشت و استفاده کرد. بیشتر از این زمان، کراهی ماسالا عطر و طعم اولیه و مرغوب خود را از دست خواهد داد.