ادویه ماسالا گوشت

ادویه ماسالای گوشت یکی از ادویه های قدیمی و رایج است که در تهیه انواع خوراک گوشتی به ویژه گوشت گوسفند کاربرد فراوانی دارد. اما در تهیه غذاهای با مرغ، گوشت بره و بوقلمون نیز می تواند مورد استفاده قرار بگیرد. ماسالای گوشت طعم فوق العاده، عطر و طعم زنده و دلپذیری را به غذاهای شما می بخشد. این واقعا یک ادویه همه کاره است و با طیف وسیعی از دستور العمل ها همراه است.

ماسالای گوشت گاهی اوقات “گرام ماسالا” نیز نامیده می شود. شما باید بدانید که تفاوت زیادی بین ماسالای گوشت و گرام ماسالا وجود دارد. ماسالای گوشت هندوستان از هل، میخک، دارچین، رازیانه و غیره تشکیل شده است، در صورتی که گرام ماسالا از هند شمالی شامل زیره، گشنیز، برگ بو و غیره است. طعم ها بسیار متفاوت هستند و استفاده از ترکیب مناسب ادویه ها بسیار مهم است.

ادویه ماسالای گوشت عرضه شده در فروشگاه پوپونیک از بهترین مواد اولیه تهیه شده است و در تهیه آن هیچ ماده اضافی یا رنگ یا افزودنی، اضافه نشده است و از کیفیتی بی نظیر و درجه یک مانند دیگر محصولات این فروشگاه برخوردار است.

ترکیبات ادویه ماسالای گوشت:

این ادویه ترکیبی از هل، میخک، دارچین، رازیانه، فلفل سیاه و جوز هندی است.

خواص ماسالای گوشت

این ادویه به دلیل ترکیب غنی خود از انواع گیاهان دارویی و ادویه های گوناگون سرشار از ویتامین و منیزیم، کلسیم است. همچنین از از نفخ و ترش کردن معده جلوگیری می کند و ورم معده را کاهش میدهد. ادویه ماسالای گوشت ضمن تسهیل هضم غذا، قند خود را نیز کاهش می دهد.

کاربرد ماسالا گوشت:

از این ادویه در کاری گوشت، خورشت مرغ، گوشت گاو سرخ شده و کتلت استفاده می شود.

نحوه مصرف ادویه ماسالای گوشت

تفت دادن خشک ادویه جات قبل از خرد کردن برای بهبود عطر و طعم ادویه ها و آزاد سازی روغن های اساسی آنها ضروری است. همچنین ماندگاری پودر ماسالای گوشت گوسفندی را افزایش می دهد. بلافاصله ادویه ها را به یک سینی یا بشقاب منتقل کنید تا خنک شوند. آنها را در قابلمه داغ که در آن به پختن ادامه می دهند رها نکنید. وقتی مواد ماسالای گوشت کاملاً سرد شد، آنها را به غذا اضافه کنید.

ماسالای گوشت را می توان به صورت مخلوط پودر خشک روی قطعات گوشت مالش داد یا با روغن ترکیب کرد تا خمیری ایجاد شود که گوشت را با سهولت بیشتری بپوشاند. پس از روکش، گوشت باید حداقل 20 دقیقه، ترجیحاً حداکثر 2 ساعت قبل از پخت و پز باقی بماند.

نکته:

• به یاد داشته باشید که ماسالای گوشت سرشار از سبزیجات و گیاهان معطر است و می تواند با ذائقه شما متفاوت باشد. پس برای حاصل شدن نتیجه بهتر برای اولین بار کمی از این ادویه را با یک غذای خانگی امتحان کنید تا از عطر و طعم آن مطمئن شوید.
• ادویه های ترکیبی از آشپزخانه به آشپزخانه دیگر، از خانه ای به خانه دیگر و از کشوری به کشور دیگر متفاوت است. پودرهای ماسالا نه تنها از خانواده ای به خانواده دیگر، بلکه از منطقه ای به منطقه دیگر متفاوت هستند. بطوریکه پودرهای ماسالا در جنوب هند دارای ادویه های مختلف و مشخصات طعم متمایز از آنهایی هستند که در شمال هند یافت می شوند. به عنوان مثال، پودر ماسالای گوشت از کرالا اغلب شامل دانه رازیانه و جوز هندی همراه با هل، میخک و دارچین است. ماسالای گوشت هند شمالی به طور معمول شامل زیره، گشنیز و برگ بو است. ادویه ماسالای گوشت فروشگاه پوپونیک یکی از استاندارترین طعم های این ادویه و مطابق با ذائقه ایرانی است.

روش نگهداری

• ادویه ماسالای گوشت پوپونیک را مانند هر ادویه دیگر در جای خشک و خنک نگه دارید و از معرض تابش مستقیم نور خورشید بر آن جدا جلوگیری کنید.
• همچنین مطمئن شوید که ظرف حاوی ادویه ماسالای گوشت پوپونیک کاملا غیر قابل نفوذ بوده و ادویه مرطوب نمی شود.
• در صورت رعایت تمام اصول نگهداری، می توان ادویه ماسالای گوشت پوپونیک را تا 2 ماه بدون از دست دادن کیفیت اولیه، نگه داشت. ادویه ای که بیشتر از این زمان نگهداری شود عطر و طعم اولیه خود را ازدست می دهد.
• ادویه ماسالای گوشت پوپونیک طی یک فرآیند مجاز و با رعایت اصول اولیه تهیه و توزیع شده است و هیچ گونه مواد مضر یا آلوده ای ندارد.