آلو آمریکایی خشک

درخت آلو آمریکایی دارای برگهای قرمز و میوه ای قرمز رنگ می باشد. آمیخته ای از زیبایی و خوشمزگی در بسته ای کوچک است. به دلیل سایز کوچک این نژاد آلو به آن؛ آلوچه قرمز یا آلوچه امریکایی هم می گویند. به نسبت آلو شابلون کم آب تر و به نسبت آلو کالیفرنیا، پر آب تر است. رنگ آن سرختر از بقیه ی انواع آلو می باشد. این نوع آلو بومی آمریکای جنوبی و مرکزی می باشد، زمانی که وقتی استعمارگران اسپانیایی آن منطقه را تصرف کردند، این میوه ی کوچک را به اروپا و سایر نقاط جهان صادر نمودند. میوه اش بسیار خوش طعم بوده و درختش زیباست.

آلو آمریکایی میوه ای خوشرنگ، کوچکتر و ترش تر از سایر انواع آلو می باشد. به دلیل تمایل ذائقه ی ما ایرانیان به طعم ترش، این نژاد آلو، سالهاست که در ایران کشت می شود. خشکبار آن هم به اندازه ی کشت آن، سابقه ی طولانی دارد. این میوه به نسبت آلو کالیفرنیا آبدارتر می باشد. نگهداری آن سخت و خشک کردن آن معمول است. میوه خشک آلو آمریکایی در طب سنتی ایران، بسیار توصیه شده است. آلو آمریکایی بیشتر از انواع آلو، خواص ضد فسادی بالایی دارد، که می تواند میکروب های موجود در انواع غذاها (مانند گوشت) را از بین ببرد.

خواص آلو آمریکایی

آلو آمریکایی نسبت به بقیه انواع آلوها دارای آنتی اکسیدان بالاتری می باشد. صد گرم آلو آمریکایی حدود 240 کالری دارد. آلو آمریکایی خشک دارای ویتامین ث زیاد و ویتامین کا و پتاسیم، می باشد. فیبر موجود در میوه خشک آلو آمریکایی بالا می باشد و در رفع یبوست مؤثر است.

آلو آمریکایی به نسبت باقی انواع آلو غنی تر از آنتی اکسیدان بوده که باعث کاهش التهابات و محافظت از آسیب های درون سلولی ناشی از رادیکال های آزاد می شود. این خشکبار، باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و دیابتی، می شود. آلو آمریکایی بیشتر از سایر انواع آلو حاوی پلی فنل بوده که این آنتی اکسیدان باعث کاهش بیماری های مزمن و پیری زودرس می شود.

با وجود کربوهیدرات بالا در آلو آمریکایی خشک، پس از مصرف، سطح قند خون افزایش قابل توجهی پیدا نمی کند، زیرا شاخص گلیسمی اغلب آلوها پایین می باشد. این میوه خشک باعث کاهش فشار خون و پایین آمدن سطح کلسترول می شود لذا در سلامت قلب تاثیر به سزایی دارد.

آلوها به دلیل جلوگیری از ریز تخریب سلول های استخوانی، مانع پوکی استخوان می شوند. در طب سنتی آلوها خنک هستند. نشاط آور بوده و از خستگی جسمی و ذهنی می کاهد. مزاج را تر می کند و برای آجیل های خشک یا مجموعه میوه خشک یک طعم دهنده ی ویژه است.

خشک کردن آلو آمریکایی خشک

آلو آمریکایی به نسبت دیگر انواع آلو کوچکتر بوده و خشک کردن آن تجربه می طلبد. نسبتا آبدار بوده و در انتخابش باید توجه کاملی داشت که چندان رسیده نباشد. پوستش خوشمزه و قابل خوردن است. اما اگر خواستار جدا شدن پوستش باشیم؛ آلو آمریکایی تازه را درون آب جوش قرار داده، وقتی که پوست آلو آمریکایی جمع شد می توانیم آن را جدا کنیم، هر چند که به دلیل کوچکی این کار چندان ساده نمی باشد. معمولا پس از این فرایند، آن را نمک سود می کنند. سپس در فر یا نور آفتاب، آن را خشک می کنند.

موارد مصرف آلو خشک آمریکایی

برای کسانی که چربی خون و کلسترول بالایی دارند؛ آلو خشک آمریکایی به تنهایی به عنوان یک میان وعده عالی است. با مزه ی ترش آلو آمریکایی می توان یک مجموعه ی میوه های خشک گرداوری نمود که به سبب کالری پایین، حتی در رژیم لاغری موثر می تواند باشد به علاوه در غذاهایی مانند خوراک مرغ شکم پر یا خورشت هایی ترش می توان از این آلو استفاده کرد.