بذر میکرو گرین ها

میکرو گرین (MicroGreen) که برخی آن را با جوانه اشتباه میگیرند بیشترین مواد و عناصر مفید برای مصرف خوراکی و درمانی را برای ما فراهم میکند. پرورش ميكرو گرين ها براي اولين دفعه از كاليفرنياي جنوبي آغاز گرديد بطوريكه از اواسط دهه 1990 ميلادي در ايالات متحده آمريكا رواج يافتند. اولين كاربرد واژۀ ميكروگرين به مستندات سال هاي 1998 ميلادي بر مي گردد لذا واژه اي بسيار جديد و نوپا محسوب مي شود.
البته محصولي كه امروزه بنام ميكروگرين خوانده مي شود از زمان هاي بسيار دورتر توسط كشاورزان بويژه همراه با نهار به مصرف مي رسيدند و موسوم به گياهچه هاي جوان بودند.

میکروگرین ها به گیاهان جوانی گفته میشود که در یک بستر اختصاصی، بدون خاک و سموم شیمیایی کاشته میشوند و در عرض یک الی دو هفته برگهای سوم و چهارم آنها نیز رشد میکند. میکرو گرین ها هنگام برداشت از پایین ترین قسمت ساقه بریده و مصرف میشوند در واقع ریشه آنها در بستر کشتشان باقی میماند و مصرفی ندارد.

میکرو گرین ها اشکال کوچکی از انواع گیاهان خوراکی شامل سبزی ها ، گیاهان دارویی و نظایر آنهاست که میتوانند به عنوان تقویت کننده طعم غذا مورد استفاده قرار گیرند. همچنین سرشار از عناصر غذایی هستند. مکرو گرین ها در طی 15 سال اخیر در اروپا و آمریکا مقبولیت زیادی یافته اند و همواره جزئی جدایی ناپذیر از برنامه غذایی آنان به شمار می آید.

ميكروگرين ها مرحله گياهچه ای سبزيجاتی نظير

: “كلم گل” يا “كلم بروكلي و ريحان هستند

كه حتي جوان تر از گياهچه هايي برداشت مي شوند که در سالاد سبزيجات تازه مصرف مي شوند. اندازه ميكروگرين ها از 5/1-1 اينچ با در نظر گرفتن ساقه ها و برگ هايشان متغير است. هر ميكروگرين داراي يك ساقه اصلي مركزي است كه آنرا در زمان برداشت دقيقاً از سطح زمين قطع مي كنند.

آنها داراي دو برگ لپه اي توسعه يافته و معمولاً داراي يك جفت از برگ هاي حقيقي كوچك و نسباً توسعه يافته اند. ميكروگرين ها با وجود چنين اندازه كوچكي از طعم هاي قوي برخوردارند آنچنانكه گياهان رشد يافته از چنين ويژگي هايي برخوردار نمي باشند