شوید یا شبت با نام علمی (Anethum graveolens) از سبزیجات معطر و پر خاصیت است که در پخت انواع غذاهای ایرانی مصرف فراوان دارد. علاوه بر ارزش تغذیه ای شوید، این سبزی دارای خواص درمانی و موارد مصرف طبی بسیار است. در طب سنتی از برگ، ساقه و تخم شوید در درمان بیماری‌ ها استفاده بسیار می‌شود. جایگاه رشد بومی این گیاه، جنوب غربی آسیا و آسیای میانه است، به گونه ای که گفته می‌شود؛ اصل شوید از ایران و مصر و هند بوده است و امروزه در بیشتر نقاط دنیا از جمله بخش‌های جنوب اروپا، ایران، مصر، آمریکا و چین پرورانده می‌شود.

گیاه شوید

شوید گیاهی علفی، یکساله با برگ ‌های سوزنی و گل‌ های چتری سفید تا زرد با دانه های ریز است که گاهی بلندی این گیاه به یک متر نیز می ‌رسد. ریشه شوید راست و مخروطی شکل و سفید است. میوه شوید بیضی شکل، مسطح و به درازای ۴ میلیمتر و پهنای ۳ میلیمتر است. رنگ آن قهوه‌ ای روشن و در سطح آن برجستگی‌ هایی به رنگ زرد و در کناره‌ های آن لبه بال مانندی به رنگ زرد روشن دیده می‌شود. شوید در تمام تابستان گل دارد ولی گل آن از شیره و گرد گل کمی برخوردار است.

کاربرد شوید

بیشترین مصارف خوراکی شوید، ترکیب این گیاه با دیگر گیاهان خوراکی در سبزی آش، سبزی خورشتی، سبزی سوپ و شوید خشک و … است. از ساقه های شوید برای تهیه ی ترشی نیز استفاده می‌کنند که طعم بسیار عالی و دلپذیری دارد. گیاه شوید دارای ۳ درصد روغن است، که مصرف این روغن خاصیت زیادی دارد.

در اکثر کشورها از تخم شوید نیز به عنوان ادویه استفاده می‌شود. شوید دارای طبعی گرم و خشک است.

خرید بذر شوید

کاشت شوید می تواند برای مبتدیان و علاقمندان به باغبانی بسیار لذت بخش باشد زیرا اصلا سخت نیست و به راحتی می توانند از لذت داشتن گلدانی پز از شوید بهره مند باشند. تمامی بذرهای شوید فروشگاه پوپونیک، در مدل های مختلف و گونه های گوناگون عرضه می شود. ارائه بذرهای ارگانیک یا غیر ارگانیک، هیبریدی یا غیر هیبریدی یا گونه های کم یاب یا نایاب و … از خدمات فروشگاه پوپونیک است.

سوالات متداول در مورد شوید:

1. آیا شوید برای معده مفید است؟

   شوید یک گیاه دارویی است که بیش از 2000 سال است که مورد استفاده قرار می گیرد. میوه ها (دانه ها) هضم کننده، معده، هضم کننده و آرام بخش هستند و به طور سنتی برای درمان ناراحتی های معده، قولنج، سکسکه، بوی بد دهان، نفخ و بواسیر استفاده می شود.

2. رشد شوید از بذر چقدر طول می کشد؟

   بذرها را از فروردین تا ارذیبهشت، پس از گذر از تمام خطر یخبندان، مستقیماً در زمین بکارید. آنها را پیوند ندهید. آنها باید در 10 تا 14 روز جوانه بزنند. نهال ها باید تا عمق 1 اینچ و فاصله آنها از 12 تا 15 اینچ کاشته شوند.

3. آیا رشد دانه از بذر سخت است؟

   شوید یکی از معدود گیاهانی است که اگرچه رشد آن دشوار نیست، اما حفظ آن کمی چالش برانگیز است، زیرا نیاز به برداشتن گل و کاشت مکرر دارد. بذر شوید را می توان دو تا سه هفته قبل از آخرین سرمازدگی معمول مستقیماً در زمین کاشت.

4. آیا می توانید از دانه ها در داخل خانه شوید پرورش دهید؟

   شوید در خاکی با زهکشی خوب و کمی اسیدی، غنی از مواد آلی، بهتر رشد می کند. شوید به راحتی پیوند نمی خورد. بذرها را مستقیماً در زمینی که گیاهان باید در آن رشد کنند بکارید. به شرطی که نور کافی را فراهم کنید، پرورش شوید در داخل خانه امکان پذیر است.

5. آیا می خواهید از دانه ها در داخل خانه بزرگ شوید؟

   در خاکی با زهکشی خوب و کمی اسیدی، غنی از مواد آلی، بهتر رشد می کنم. به راحتی پیوند نمی خورد. بذرها را مستقیماً در زمینی که گیاهان باید در آن رشد کنند بکارید. به شرطی که نور کافی را تهیه کنید ، در داخل خانه امکان پذیرش رشد کنید.

6. آیا شوید با قطع سرشاخه ها دوباره رشد می کند؟

   قطع گیاه شوید رشد آن را متوقف می کند، اما دانه های آن پس از برداشت به بلوغ خود ادامه می دهند. اگر قصد دارید بذر گیاه خود را ذخیره کنید، این بهترین گزینه شما است.

7. آیا شوید می تواند بیش از حد آفتاب بگیرد؟

   همه ما شوید را به عنوان طعم دهنده اصلی در ترشی کنسرو شده، به عنوان یک گیاه تازه برای طعم دادن به ماهی و دانه های آن به عنوان لهجه آشپزی برای انواع دستور العمل ها می شناسیم. این گیاه به 6 تا 8 ساعت نور شدید خورشید نیاز دارد. کمبود نور می تواند باعث کدر شدن برگ ها شود. واقعاً یک چیز خوب خیلی زیاد می تواند وجود داشته باشد.