کلم بروکسل، کلم دکمه‌ ای یا کلم فندقی گیاهی است که ظاهر آن همانند کلم پیچ اما بسیار کوچکتر و به اندازه یک گردو است. هر ساقه کلم بروکسل ده ها عدد کلم به بار می آورد که کلم های کوچکتر آن خوش خوراکتر و بزرگ تر ها غالباً تلخ و بی مزه هستند. این کلم در مقایسه با انواع دیگر کلم مقاومت بیشتری در برابر سرما داشته و در هوای سرد و خنک محصول بهتری خواهد داشت.

کلم دکمه‌ ای حاوی مقادیر زیادی کلسیم، گوگرد، ارسنیک و ید است که برای تقویت و رفع کم خونی مفید است. به واسطه گوگرد موجود در کلم بروکسل ازترشحات چربی پوست که منجربه ریزش مومی شود جلوگیری میگردد. مقادیر قابل توجه ویتامین C و همچنین بتاکاروتن، اسیدفولیک و آهن نیز در این سبزی یافت میشوند. كلم بروكسل درواقع يك سبزى اروپايى است.

متجاوز از ششصد و پنجاه سال از قدمت اين سبزى در اروپا مى گذرد. اولین بار ساكنين بلژيك به كاشت و مصرف کلم بروکسل روى آوردند. روى هم رفته سبزى بسيار خوشمزه و پرخاصيتى است. مى توان آن را به صورت تازه مانند ساير سبزيجات مورداستفاده قرار داد و يا در تهيه سالاد از آن كمك گرفت. كلم اكسيرى است براى درمان بسيارى دردها و تمام اعضاى بدن از آن استفاده مى كنند.

كم تر دردى است كه درمقابل كلم دوام آورد. كلم دكمه اى از نظر خاصيت بسيار به كلم معمولى شبيه است با اين تفاوت كه اسانس سولفوره كه باعث تندى كلم مى شود و درمان بيمارى هاى روده، ازجمله ازبين بردن كرم، به كارمى رود، در آن كم تر یافت مى شود. كلم دكمه اى علاوه بر افزودن به زيبايى غذا، حاوى مقدار زيادى كلسيم، گوگرد، ارسنيك و يد است و براى تقويت خون و رفع كم خونى نيز بسيار مفيد است.

Showing all 2 results

فیلترهای بیشتر
نمایش 24 36 48