بذر لوبیا

لوبیا نام نوعی دانه خوراکی است. درسال ۱۵۳۳ میلادی به نام مکزیکی اولیه‌ اش «ایاکوک» از آمریکا به اروپا آورده شد. و از آنجا به سایر نقاط جهان راه یافت و اکنون همه ساله میلیون‌ ها تن به مصرف می‌رسد و یکی از مواد غذایی نسبتاً ارزان و فراوان است.

در حال حاضر بیش از چند صد رقم لوبیا در دنیا کاشت می شود كه آنها را از نظر عادت رشد، رنگ گل، اندازه گل، غلاف، شکل و رنگ دانه، تقسیم بندی می کنند. لوبیا جزء گیاهان فصل گرم محسوب می شود و نسبت به سرما و یخبندان کاملاً حساس است. لوبیا گیاهی است از تیره بقولات، علفی و بالارونده که به دور درختان و گیاهان دیگر می‌ پیچد.

برگهای آن سبز رنگ، پهن، بزرگ و نوک تیز است که شامل سه برگچه به شکل قلب می‌باشد. گلهای آن سفید مایل به زرد یابنفش و میوه آن باریک و غلاف مانند است که دانه‌ های لوبیا در آن قرار دارد.

از پوست و دانه‌ های لوبیا هنگامی که لوبیا سبز است استفاده می‌شود که به نام لوبیای سبز معروف است. لوبیا قرمز از نظر طب قدیم ایران گرم و تر است و لوبیای سفید معتدل است.