ادویه از ارکان اصلی هر غذایی است و تقریبا بدون ادویه هیچ غذایی خوشمزه نیست و طعم ندارد. هر کشوری نیز با توجه به شرایط اقلیمی و طبع ساکنانش از ادویه ها و طعم دهنده های خاصی استفاده می کند. از دیرباز، هند به عنوان خواستگاه ادویه جهان شناخته شده است و فرهنگ غذایی آن به لطف وجود همین ادویه ها به سراسر جهان صادر شده است به طوری که اکثر مردم جهان غذای هندی را به تعداد ادویه زیاد به کار رفته در آن همراه با عطر و بویی شدید میشناسند. مراکش، کشورهای حوزه دریای مدیترانه و یا آسیای شرقی، آمریکای جنوبی و … همه فرهنگ غذایی خاص خود را دارند که وابسته به ادویه های آن کشور است.
انواع ادویه ترکیبی
همان طور که می دانید ادویه ها به دو بخش ادویه های ساده و ترکیبی تقسیم می شوند. ادویه های ساده همان زردچوبه، فلفل سیاه و فلفل قرمز، آویشن و … است اما ادویه های ترکیبی، همانطور که از نامش پیداست ترکیبی از چندین ادویه است و طعم و عطر خاصی دارد. این ادویه ها معمولا از خانه ای به خانه دیگر، شهر به شهر، کشور به کشور متفاوت است اما چیزی که در همه آنها مشهود است آن است که این ادویه ها می تواند یادآور طعمی خاص و حتی خاطره ای گرانبها از یک کشور باشند. با توجه به اهمیت و جایگاه ادویه ها در اشپزی، شما می توانید به جای داشتن هر ادویه به صورت تک و جداگانه، از ادویه های ترکیبی استفاده کنید و از طعم و عطر آنها لذت ببرید. از ادویه های ترکیبی معروف می توان به کاری، گرام ماسالا، تندوری، بربره و … اشاره کرد و یا به ادویه های ترکیبی ایرانی مانند ادویه خورشتی، پلویی، آبگوشت یا حتی کوکو اشاره کرد. استفاده از این ادویه های ترکیبی علاوه بر آسان تر کردن کار و سرعت عمل بخشیدن به آشپزی، می تواند تحولی خوش عطر و خوش طعم در غذاها ایجاد کند. فقط به یاد داشته باشید که برای آنکه طعم و عطر ادویه ها آزاد شود باید حتما قبل از آنکه به غذا اضافه شوند در تابه ای جداگانه تفت داده شوند سپس استفاده شوند. ادویه های ترکیبی سرشار از خواص و ویژگی های متععد هستند.
خواص ادویه ترکیبی
با توجه به اینکه ادویه ها همه از گیاهان دارویی سرچشمه می گیرند منبع غنی از آنتی اکسیدان هستند که می تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کنند و در حفظ سلامت قلب و عروق موثر باشند. ادویه های ترکیبی فروشگاه پوپونیک با بهره گیری از آخرین دستورالعملهای ترکیب ادویه در سراسر جهان تهیه شده است و با طعم اصلی هر ادویه کاملا رقابت می کند و شما با اطمینان خاطر می توانید از آنها استفاده کنید. در صفحه هر ادویه، توضیحات کاملی راجع به آن درج شده است که شما می توانید با مطالعه دقیق مطالب از روش مصرف، ترکیبات و خواص هر ادویه آگاه شوید.
خرید ادویه ترکیبی
همچنین ادویه های ترکیبی عرضه شده در فروشگاه اینترنتی پوپونیک، عاری از هرگونه آلودگی و ناپاکی هستند و در تهیه آنها هیچ ماده افزودنی یا رنگ اضافه نشده است و به همین دلیل شما می توانید با اطمینان خاطر از خرید ادویه های ترکیبی پوپونیک لذت ببرید و به دوستان خود معرفی کنید. فروشگاه پوپونیک مفتخر است که در زمینه فروش ادویه های ترکیبی، رعایت تمام اصول را کرده است و بهترین طعم و مزه و عطر را به خانه های شما هدیه می کند..
سوالات متداول در مورد ادویه ترکیبی:
-
نوع اساسی از ترکیبات در چاشنی ها و ادویه های ترکیبی چیست؟
چهار نوع اساسی از مواد تشکیل دهنده چاشنی وجود دارد: نمک، فلفل، شکر و شیرین کننده های با طعم سبک، اسیدها وقتی یک غذا را چاشنی می کنید، فقط یک یا چند مورد از این مواد را به اندازه کافی اضافه می کنید تا طعم اساسی غذا تغییر کند، اما به اندازه کافی برای اضافه کردن طعم کاملاً کافی غذا نیست. نمک یک چاشنی مهم است.
-
چه ادویه هایی با هم خوب می شوند؟
آب لیمو، رزماری، فلفل سیاه، آویشن، میخک، پوست پرتقال، فلفل سیاه، سیر، سرکه گیاهی، فلفل سیاه، دانه های فلفل سبز، پیا، مرزنجوش له شده.
-
چه ادویه هایی با سبزیجات مطابقت دارند؟
از تمام گیاهان رایج و مورد علاقه می توان به همراه سبزیجات استفاده کرد. گیاهانی مانند پونه کوهی، ریحان، جعفری، آویشن، رزماری، گیلاس، ترخون، گشنیز، زیره، شوید، زنجبیل، سیر، علف لیمو و کاری، ادویه هایی مانند دارچین، جوز هندی، و میخک را نیز می توان به ادویه برخی سبزیجات اضافه کرد.
-
آیا فلفل ادویه است یا چاشنی؟
فلفل ادویه است. ادویه جات مواد گیاهی هستند که شما برای افزودن عطر و طعم و افزایش عمر غذا روی غذا می گذارید. نمونه های شناخته شده ادویه ها شامل دارچین، جوز هندی، فلفل، زنجبیل و … است.
-
آیا شکر ادویه است یا چاشنی؟
نه شکر ادویه محسوب نمی شود. گیاهان قسمتهای پربرگ گیاهان هستند، در حالی که ادویه جات سایر قسمت های گیاهان هستند (ریشه، دانه، پوست، گل توت، و غیره. برگ گشنیز یک گیاه است، در حالی که دانه گشنیز ادویه است.)
-
چه ادویه ای روی سبزیجات منجمد خوب است؟
مخلوط پودر سیر، پاپریکا، نمک، فلفل تازه آسیاب شده و زیره را روی سبزیجات بریزید و سپس روی آن را با قاشق های خامه ترش و پنیر چدار رنده شده بریزید و تفت دهید تا سبزیجات گرم و پنیر ذوب شود.
بذر گوجه فرنگی
بذر میوه
نوشیدنی ها