ریزوم سیب زمینی شیرین اوکیناوا

سیب زمینی شیرین اوکیناوا یا سیب زمینی های شیرین ساده هاوایی یک سیب زمینی شیرین بنفش است. این سیب زمینی معمولا به اندازه متوسط تا بزرگ با پوستی خشن و ناهموار همراه با با لکه ها و خطوط قهوه ای خاکی است. گوشت این سیب زمینی یک بافت نشاسته ای به رنگ بنفش است.

سیب زمینی شیرین اوکیناوا هنگام پختن، عطر و طعمی خاکی و در عین حال فوق العاده شیرین و یک بافت کمی خشک اما مخملی را ارائه می دهند. برگها و شاخه های جوان سیب زمینی شیرین اوکیناوا نیز خوراکی هستند و در اوکیناوا به عنوان کاندابا شناخته می شوند.

سیب زمینی شیرین اوکیناوا در تمام طول سال و فصل اوج اواخر تابستان تا اواخر بهار در دسترس است. سیب زمینی های شیرین اولین بار در حدود 1605 از طریق چین به اوکیناوا معرفی شدند و سریعاً به طور گسترده کاشت شدند. خیلی زود پس از اینکه سیب زمینی های شیرین راهی ژاپن شدند، به آنها رسماً نام سیب زمینی شیرین اوکیناوا یا Kara-mmu داده شد.

خواص سیب زمینی شیرین اوکیناوا

سیب زمینی شیرین اوکیناوا ویتامین C، منگنز، فیبر غذایی و ویتامین B6 سرشار از ویتامین A است. علاوه بر این، آنها منیزیم، پتاسیم، کاروتنوئیدها، آهن، پروتئین، کلسیم و قندهایی که به طور طبیعی وجود دارند را ارائه می دهند. در ژاپن از یامین اوکیناوا نه تنها به عنوان غذا بلکه از روشی طبیعی برای کاهش علائم دیابت، کم خونی و فشار خون استفاده می شود.

نحوه مصرف سیب زمینی شیرین اوکیناوا

سیب زمینی شیرین اوکیناوا را میتوان با پوست یا بدون پوست به صورت پخته، آب پز، بخار پز، سرخ شده و کبابی استفاده کرد. این سیب زمینی رنگ خود را هنگام پخت حفظ می کند و می تواند گزینه ای عالی جهت تنوع بخشیدن به انواع غذاها باشد. عطر و طعم سیب زمینی شیرین اوکیناوا توسط مرکبات، شربت افرا، شکر قهوه ای، کره، مریم گلی، نعناع، دارچین، جوز هندی، خربزه تلخ و ماهی تکمیل می شود.

سیب زمینی شیرین اوکیناوا وقتی در مکانی خنک، تاریک و خشک نگهداری می شود، تا دو هفته ادامه خواهد داشت.

طرز کاشت ریزوم سیب زمینی شیرین اوکیناوا

سیب زمینی شیرین اوکیناوا از طریق ریزوم تکثیر می‌شود. در کاشت ریزوم ابتدا بستر مورد کاشت را خوب شخم بزنید و خاک آن را خوب نرم کنید و به آن کود و مواد آلی اضافه کنید. سپس ریزوم ها را در عمق 5 تا 10 سانتیمتری بکارید و روی آن را با لایه نازکی از خاک نرم و کود بپوشانید.

گیاه را آبیاری کنید. پس از گذشت مدتی ریزوم گیاه شروع به رشد می‌کند و ساقه آن از زیر خاک بیرون می آید و درعین حال نیز ریزوم گیاه رشد کرده و سیب زمینی های زیادی در زیر خاک تولید می کند. برگ ها نیز به سمت بالا رشد می کنند. سیب زمینی شیرین اوکیناوا رشد سریعی و آسانی دارد طوری که پس از گذشت چند ماه قابل برداشت می شود. هر ریزوم این گیاه چندین سیب زمینی شیرین اوکیناوا مجزا تولید می کند.