ماش

ماش نام دانه ای خوراکی از دسته حبوبات می باشد که ارزش غذایی بالایی دارد و از آن در آشپزی برای پخت و پز غذاهای ایرانی استفاده می شود، این محصول در بسته های 450 گرمی و 900 گرمی عرضه می شود. دانه ماش به صورت گرد، کروی، کشیده، بیضی مانند و به رنگ سبز می باشد.

مشخصات ماش

ماش گیاهی از خانواده حبوبات می باشد، که خواص بسیاری دارد. برای نخستین بار در کشور هند کشت شد و بومی این کشور می باشد که امروزه در مناطق مختلف جهان به ویژه ایران نیز کاشت می شود. تاریخچه چهار هزار ساله ای دارد. ماش نام گیاهی سبز رنگ شبیه عدس می باشد که به صورت، گرد، کروی، بیضی مانند، باریک و دراز می باشد. این گیاه پرخاصیت پس از برداشت گندم و جو در زمین کشت می شود.

ماش در چد نوبت برداشت می شود. ماش در بسته های 450 گرمی و 900 گرمی عرضه می شود. بسته های موجود در فروشگاه محصول سال جاری می باشد و بسیار با کیفیت و به صورت پاک شده و تمیز می باشد. ارزش غذایی فوق العاده بالایی دارد، که از آن استفاده های مختلفی به ویژه در آشپزی و پخت و پز می شود. استفاده از دانه ماش در درمان و جلوگیری از بسیاری از بیماری ها موثر می باشد.

مشخصات گیاهی ماش

این گیاه در کشور چین به سویای سبز نیز معروف است. گیاهی علفی و یکساله است که ارتفاع آن بسته به شرایط اقلیمی بین 40 تا 100 سانتیمتر و گاها بیشتر و کمتر نیز می باشد. به صورت بوته ای بالا رونده همچون لوبیا و عدس رشد می کند. ساقه این گیاه به صورت راست و منشعب می باشد، گیاهی کرکدار است. گل آذین بسته گیاه ماش به صورت خوشه ای می باشد، گلها به رنگ زرد لیمویی است. دانه ماش در درون غلافی باریک قرار دارد.

ارزش غذایی ماش/ خواص ماش

ماش خواص بسیاری دارد که از آن جمله می توان به موارد زیر اشاره نمود.

1. تحقیقات انجام شده در زمینه مصرف ماش نشان می دهد، که مصرف دانه ماش باعث کاهش میزان کلسترون بدن می شود. همچنین وجود آنتی اکسیدان در ماش از ایجاد رادیکالهای آزاد موجود در خون جلوگیری می کند.
2. استفاده از ماش باعث کنترل و همچنین کاهش میزان التهاب می شود و از این طریق از قلب شما در برابر بیماری های شایع قلبی محافظت و مراقبت می کند.
3. باعث کاهش فشار خون در بدن می شود.
4. یکی از راه های موثر در جلوگیری و همچنین مبارزه با سرطان استفاده از ماش می باشد. چرا که همانطور که گفته شد ماش دارای آنتی اکسیدان فراوان و غنی می باشد، به همین دلیل به کاهش استرس اکسیداتیو و مبارزه با بیماری سرطان کمک می کند. مطالعات انجام شده در این زمینه توسط محققان نشان می دهد که دانه ماش دارای خاصیت ضد توموری است و از دی ان ای در برای بیماری های و آسیبها موجود محافظت و مراقبت می کند.
5. در درمان و جلوگیری از دیابت نوع دوم موثر است.
6. ماش پروتئین مورد نیاز بدن را تامین می کند.
7. دانه ماش پروتئین گیاهی موجود را برای افرادی که گیاه خوار هستند تامین می کند و برای این افراد بهترین گزینه به شمار می رود.
8. مواد مغذی را برای بدن تامین می کند، دانه ماش دارای ویتامین ها و مواد معدنی مختلفی می باشد.
9. برای افرادی که به زیبایی پوست و بدن خود اهمیت می دهند، استفاده از ماش می تواند گزینه مناسبی باشد. ماش یکی از سالم ترین غذاهای گیاهی است که منبع پروتئین های گیاهی است. باعث جوانی پوست می شود و شادابی پوست را برای شما به ارمغان می آورد و از پیری زودرس جلوگیری می کند.
10. ماش دانه ای غنی و پرخاصیت می باشد که کالری کمتری دارد و مواد مغذی مورد نیاز بدن را تامین می کند.
11. اگر به دنبال لاغری هستید توصیه ما استفاده از دانه ماش می باشد.

اگر بخواهیم درباره خواص ماش و ارزش غذایی آن حرف بزنیم شاید بتوان مقاله بلند در این زمینه نوشت که ما در این نوشتار به برخی از آنها به صورت خلاصه اشاره نمودیم.

کاربرد ماش

از ماش بیشتر در پخت و پز و آشپزی استفاده می شود. از ماش در غذاهای ایرانی مختلفی همچون ماش پلو، آش ماش استفاده می شود. همچنین از آن در قلیه کدو با ماش و تهیه سوپ استفاده می شود. می توانید ماش را پخته و همچون عدس مورد استفاده قرار دهید.