ادویه چیلی

ادویه چیلی یکی از ادویه های معروف و رایج در دنیاست که معمولا ترکیبی از انواع فلفل قرمز به همراه پودر سیر و زیره است. این ادویه در کشورهای گوناگون و بنابر ذائقه های مختلف، می تواند میزان تندی های گوناگونی داشته باشد. اما چیزی که مسلم است ادویه چیلی در مکزیک تند و عضو جدانشدنی آشپزخانه است.

ادویه چیلی رنگی قرمز و طعمی تند دارد. از این ادویه در بسیاری از غذاهای مختلف از جمله آمریکایی (به ویژه Tex-Mex)، چینی، هندی، کره ای، مکزیکی، پرتغالی و تایلندی استفاده می شود، اما در خوراک لوبیا و تاکو که غذاهایی مکزیکی هستند مزه ای دو برابر دارد.

ادویه چیلی عرضه شده در فروشگاه پوپونیک، بدون هیچ رنگ یا طعم افزودنی است و 100% خالص، عاری از هر گونه ناپاکی و آلودگی است. فروشگاه پوپونیک این افتخار را دارد تا ادویه چیلی بسیار مرغوب و خوش طعم را در کنار دیگر محصولات با کیفیت عرضه کند.

ترکیبات ادویه چیلی

پودر چیلی را بعضی اوقات با نوع خاصی از فلفل چیلی استفاده می کنند. انواع فلفل های فلفل قرمز که برای تهیه پودر چیلی مورد استفاده قرار می گیرد شامل حلب، آنچو، کاین، چیپوتل، شیلی آربول، ژالاپنیو، نیومکزیکو، فلفل قرمز چیلی و پیری پیر است. مخلوط های پودر چیلی عمدتا از فلفل چیلی تشکیل شده و با سایر ادویه ها از جمله زیره، پیاز، پودر سیر و گاهی اوقات نمک مخلوط می شوند. ادویه چیلی پوپونیک بدون نمک است.

کاربرد ادویه چیلی:

از ادویه چیلی برای طعم دار کردن همه غذاها استفاده می کنند. هیچ یک از مواد اولیه این ادویه مضر نیست. همچنین طعم آن چنان شناخته شده است که کمتر غذایی پیدا می شود که بدون آن خوشمزه باشد. این ادویه را می توانید در طعم دار کردن انواع کباب گوشت یا ماهی به کار ببرید. همچنین در ترکیب غذاهای دریایی خوشمزه می شود. سوپ با این ادویه تکمیل می شود و سالاد ها طعمی متفاوت به خود می گیرند.

خواص ادویه چیلی:

ادویه چیلی از خواص بسیار زیادی برخوردار است زیرا ماده اولیه آن از فلفل های قرمز تشکیل شده است. فلفل سرشار از کاپسیسین است که منیع غنی از آنتی اکسیدان به شمار می رود و می تواند در برابر پیری زودرس و رشد سلول های سرطانی مقاومت کند.

روش مصرف ادویه چیلی

ادویه چیلی را می توان به دو طریق مورد استفاده قرار داد. یکی آن که آن را در نمکدان ریخته و بر سر میز قرار داد تا در صورت نیاز و هر زمان به راحتی از آن استفاده کرد. در روش دوم این ادویه را در هنگام پخت نیز می توان به غذا اضافه کرد. برای آنکه عطر و طعم آن بیشتر پخش شود باید آن را تفت داد.

نکته:

• به یاد داشته باشید که ادویه چیلی سرشار از سبزیجات و گیاهان معطر است و می تواند با ذائقه شما متفاوت باشد. پس برای حاصل شدن نتیجه بهتر برای اولین بار کمی از این ادویه را با یک غذای خانگی امتحان کنید تا از عطر و طعم آن مطمئن شوید.
• ادویه های ترکیبی از آشپزخانه به آشپزخانه دیگر، از خانه ای به خانه دیگر و از کشوری به کشور دیگر متفاوت است. ادویه چیلی فروشگاه پوپونیک یکی از استاندارترین طعم های این ادویه و مطابق با ذائقه ایرانی است.

روش نگهداری

• ادویه چیلی را مانند هر ادویه دیگر در جای خشک و خنک نگه دارید و از معرض تابش مستقیم نور خورشید بر آن جدا جلوگیری کنید.
• همچنین مطمئن شوید که ظرف حاوی ادویه چیلی کاملا غیر قابل نفوذ بوده و ادویه مرطوب نمی شود.
• در صورت رعایت تمام اصول نگهداری، می توان این پودر را تا 3 ماه بدون از دست دادن کیفیت اولیه، نگه داشت.
• ادویه ای که بیشتر از این زمان نگهداری شود عطر و طعم اولیه خود را ازدست می دهد.
• این محصول طی یک فرآیند مجاز و با رعایت اصول اولیه تهیه و توزیع شده است و هیچ گونه مواد مضر یا آلوده ای ندارد.