حبه آناناس

حبه آناناس خشک، یک خشکبار دلچسب ترش و شیرین است. جذابیت حبه آناناس برای عموم مردم، به غیر از ظاهر جذابی که به نسبت سایر خشکبار حبه دارد، حاوی طعم لذیذ و خواص سودمند برای بدن می باشد. فرایند تولید این خشکبار از پختن هر دو حالت آناناس (تازه و یا کمپوتی) بدست می آید.

در هنگامه ی فصل برداشت (که در ایران فصل واردات می شود) این میوه، تمایل به تولید حبه ی خشک میوه ها بالا می رود تا در کل سال به عنوان یک میان وعده ی پذیرایی بتوان استفاده نمود. در کنار اینکه اسلایس های آناناس خشک و کمپوت این میوه هم هواداران بیشماری دارد. با اینکه برای درست کردن حبه ی آناناس باید آن را پخت، اما خواص میوه ی آناناس حفظ می شود. مصرف حبه آناناس علاوه بر حفظ طعم و عطر و خواص میوه تازه، ازنظر اقتصادی نیز برای عموم بصرفه می باشد.

کاجدیس یا آناناس میوه‌ای با اصالت امریکای جنوبی می باشد، اما در کشورهای هندوچین بیشتر از خاستگاهش کشت می شود. به دلیل شرایط آب و هوایی می توان این میوه را در جنوب استان سیستان و بلوچستان و هرمزگان کاشت، اما بهره ی تجاری خوبی نمی دهد. حبه ی آناناس می تواند به عنوان تقویت کننده ی عموم بدن هم مورد استفاده قرار گیرد و به عنوان یک خوراک همراه نیز باشد.

خواص حبه آناناس

صد گرم حبه آناناس خشک مقدار 360 کالری انرژی دارد که با شیرین کردن و ژلاتینیزه کردن، این مقدار بالاتر هم می رود. حاوی مقداری ویتامین ث بوده و غنی از یتامین های آ و ای نیز می باشد. برای تامین نیاز روزانه منگنز، مس، پتاسیم و فیبر می توان مورد استفاده قرار بگیرد. درواقع حبه ی آناناس مقاوت بدن ما را چنان بالا می برد که که نیاز به دارو و مکمل های شیمیایی کاسته می شود.

این میوه در طب سنتی در گروه مواد غذایی سرد و تر قرار می گیرد. بدلیل وجود بروملین، یکی از مقوی ترین میوه ها می باشد. بهبود زخم های درونی و کم شدن التهاب درونی دو خاصیت آناناس خشک حبه می باشد. به همین منظور برای کسانی که جراحی و شیمی درمانی را پشت سر گذاشته اند، آناناس پیشنهاد می شود و یک مشت حبه ی آناناس می تواند هفتاد درصد از نیاز روزانه بدن به منیزیم را مرتفع نماید. بنابراین حبه ی آناناس برای سلامت پوست بسیار می تواند مفید فایده باشد.

شیوه درست کردن حبه آناناس

گزینش یک آناناس مناسب، مهمترین بخش برای فرایند حبه سازی آناناس است است. میوه ی آناناس نبایستی کاملا رسیده بوده و نباید زیاد ترش باشد. آناناسی که زیاد آب داشته باشد ممکن است حین پختن و خشک کردن قهوه ای شود یا طعمش کمی تغییر کند، میوه را باید نگینی خرد کنیم و از استفاده از مغز آناناس که طعم گسی دارد پرهیز نماییم.

این عمل را می توان پس از پختن نیز انجام داد. یعنی آناناس را اسلایس کرده پزاند و بعد نگینی خرد کرد، سپس خشک می کنیم. بعد از پختن حتما باید آرد زده با شکر، عسل یا طعم دهنده های دیگر مزه دار می کنیم. پودر ژلاتین نیز باید زده شود.

مصرف حبه آناناس خشک

این حبه را می توان بصورت عصرانه مصرف کرد، چون حمل و نگهداری آن آسان است می توان همراه خود به پیک نیک یا کوه برد و در آنجا به عنوان تنقلات مصرف کرد. روش دیگری هم هست که می توان تارت میوه ی خشک درست کرد و به جای دیگر میوه ها از حبه ی آناناس بهره برد. همچنین می توان آن را درون دیگر آجیل ها ریخت و از تنوع طعم ایجاد شده لذت لازم را برد.