سیب قرمز خشک

سیب قرمز، شاید محبوب ترین میوه در بین مردم جهان باشد که خواص آن باعث شده به نوعی میوه ی مقدس یا بهشتی هم محسوب گردد. مصرف آن چه به دلیل سودمندی هایش و چه به دلیل عطر و طعمش شهره ی عام و خاص می باشد. تنوع در سیب بالاست و هر سلیقه ای به یک نوع سیب کشش دارد.

اما در میان سیب ها، سیب سرخ بیشترین خواهان را دارد. خشکبار سیب هم به اندازه ی میوه ی تازه سیب طالب بالایی دارد، به طوری که مقدار انبوهی از سیب سرخ تازه را نه فقط برای مصرف بلکه برای خشک کردن، کشت و پرورش می دهند. به زبان دیگر پیش از برداشت محصول، برای تولید سیب خشک برنامه ریزی می شود.

سیب قرمز را می توان یکی از میوه های نشاط آور توصیف کرد. این نشاط آوری در سیب قرمز خشک هم هویدا و بلکه قوی تر می باشد. بافت سیب قرمز پس از فرایند خشک کردن، ترد و کریپسی نمی شود بلکه یک بافت پنبه ای پیدا می کند. سیب قرمز معمولا از انواع دیگر سیب شیرین تر است، اما به این معنی نیست که برای بیماران دیابتی مناسب نباشد. به عنوان میان وعده و حتی پذیرایی، برگه های سیب قرمز خشک رواج بسیاری دارد، زیرا بو و مزه ی آن بینظیر و الهام بخش است. اما در مصرف آن باید میانه روی را رعایت نمود.

سودمندی های سیب قرمز خشک

انرژی صد گرم اسلایس سیب قرمز خشک 244 کالری بوده و اندکی بیشتر از انوع دیگر سیب می باشد. فیبر میوه ی خشک بیشتر از فیبر میوه ی تازه است. این فیبر باعث تعامل با چربی روده می شود و کاهش چربی های مضر و زیان رسان خون را سبب می شود و در کنار آن چربی های مفید خون را آزاد می سازد.

سیب قرمز خشک دارای ویتامین ث و سرشار از ویتامین آ می باشد و ویتامین های گروه ب را را نیز در حد متوسطی دارا می باشد. باید بدانیم که میزان ویتامین ث با حرارت در میوه ی خشک کاهش می یابد. بنابر این پخته یا بو داده ی آن چندان منبع کاملی برای دریافت ویتامین ث مورد نیاز روزانه ی بدن ما نمی باشد. سیب قرمز خشک می تواند یک منبع مغذی مناسب برای کاهش وزن نیز محسوب گردد.

آنتی اکسیدان های موجود در میوه های قرمز بالا می باشد، سیب قرمز خشک هم از این قضیه مستثنی نیست و به همین دلیل است که سیب قرمز (بصورت تازه و یا خشک) را می توان یک عامل ضد پیری و ضد سرطانی نامید. بخصوص سیب قرمز بدن را در برابر سرطان هایی که التهابات سلولی در آن نقش دارند (مثل سرطان پروستات) محافظت می کند. در طب ایرانی، طبع سیب گرم و تر می باشد، که سیب قرمز کمی طبع گرم تری به نسبت انواع سیب داراست. به این ترتیب برای ما ایرانیان (که عموما مزاج سرد و خشک داریم) سیب خشک قرمز می تواند خیلی مفید باشد.

شیوه خشک کردن سیب قرمز خشک

درست کردن خشکبار سیب قرمز قدمتی بالا دارد، زیرا محبوبیت سیب باعث شده که مصرف آن در سراسر سال، خواهان خاص خودش را داشته باشد. به این ترتیب همیشه سیب ها را پس از برش دادن و نازک نازک حلقه کردن، در زیر نور آفتاب قرار داده و خشک می کنند. این روش به دلیل اینکه سیب در معرض هوای آزاد قرار دارد باعث کمی تغییر رنگ می شود.

پیشنهاد بهتر دستگاه های خشک کن است که البته ضخامت برش ها یکسان و نه چندان بزرگ بایستی باشد. اگر ضخامت بیش از حد باشد، روی سیب خشک شده و داخل آن خام می ماند، که طعم مطلوبی نخواهد داشت و مدت زمان زیادی نمی توان نگهداری نمود. سیب خشک، خواص میوه ی تازه را بیشتر از سیب هایی که در سردخانه ها انبار شده اند دارا می باشد. بنابراین اگر به میوه ی تازه ی سیب قرمز دسترسی نداشتیم، در مصرف سیب قرمز خشک نبایستی شک کرد.

مصرف سیب قرمز خشک:

تقریبا برای همه ی افراد جامعه سیب خشک قرمز، مفید است. هرچند که باید با متخصص تغذیه در مورد مصرف خشکبار سیب قرمز مشورت کرد و در حد متوسط مصرف نمود. برگه های سیب قرمز خشک را می توان در انواع خورشت ها به عنوان یک طعم دهنده ی شیرین استفاده کرد یا آن را به همراه کرنبری خشک به عنوان یک سس کنار خوراک مرغ استفاده کرد.