دورو وات
دورو وات یک خورشت اتیوپی با عطر و طعم مرغ پخته شده نرم در یک سس ادویه دار بربره است که با تخم مرغ آب پز شده است. این دستور العمل که به طور سنتی و ساعت ها به آرامی پخته می شود، طعم اصیل را در کسری از زمان ارائه می دهد.
دورو وات (به انگلیسی Doro Wot Doro We’t یا Doro Wett نیز هجی می شود)، خورشت مرغ تندی است که غذای ملی اتیوپی است. این غذای مشهور آفریقایی مرغ را در پیازهای کاراملی و مخلوط ادویه Berbere قوی جوشانده تا یک غذای با طعم درست کند.
چگونه دورو وات (بربره اتیوپی) را سرو کنیم؟
Doro Wat به طور سنتی از نان اسفنجی Injera تهیه شده از آرد Teff به همراه ضلع هایی مانند Misir Wat سرو می شود.
مرغ: 8 تکه بدون پوست
لیمو تازه: 2 قاشق غذاخوری آب
نمک: 2 قاشق چایخوری
پیاز قرمز: 2 پیاز قرمز بزرگ ریز خرد شده
زنجبیل: 2 قاشق غذاخوری رنده شده
سیر له شده: 2 قاشق غذاخوری
ادویه Berbere: ⅓ فنجان مخلوط ادویه Berbere
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
تخم مرغ: 4 آب پز پوست کنده و به نصف تقسیم می شود.
خوراک مرغ لذیذ
مرحله 1: مرغ را ماریناد کنید.
تخم مرغ را بجوشانید تا سفت شود. سپس آب خنک را روی تخم مرغ ها بریزید یا آنها را در حمام یخ قرار دهید. این اجازه می دهد تا تخم مرغ بیش از حد پخته شود. تخم مرغ ها را پوست بگیرید و ورقه ورقه کنید و کنار بگذارید. آب لیمو و نمک را به مرغ اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید.
مرغ و تخم مرغ
مرحله 2: پیاز، زنجبیل و سیر را تفت دهید.
پیاز را اضافه کنید و آنها را به مدت 5 دقیقه تفت دهید، چند بار هم بزنید. یک درپوش در بالا قرار دهید تا روند کار تسریع شود. سیر و زنجبیل را اضافه کنید و یک دقیقه بپزید.
پیاز را تفت دهید
مرحله 3: مرغ و ادویه ها را اضافه کنید.
قابلمه را خاموش کنید و ½ فنجان آب اضافه کنید و تمام قسمت های قهوه ای یا چسبیده را از بین ببرید.
مرغ و ادویه را اضافه کنید
مرحله 4: مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید
مرغ را روی مخلوط ادویه Berbere و رب گوجه فرنگی بگذارید، مخلوط نکنید.
همه چیز را با یک فنجان آب اضافی مخلوط کرده و روی آن را روی حرارت متوسط و کم به مدت 20 تا 30 دقیقه یا تا زمانی که مرغ پخته شود بپزید. حتما مرغ ها را چند بار هم بزنید و در صورت نیاز آب بیشتری اضافه کنید. در پایان، در صورت نیاز نمک و ادویه Berbere را بیشتر بچشید و اضافه کنید. تخم مرغ آب پز شده را اضافه کنید و با گشنیز تزئین کنید.
بگذارید بپزد
تغذیه:
امیدواریم از خواندن این مطلب لذت برده باشید، فروشگاه اینترنتی پوپونیک شما را به خواندن مقاله های زیر دعوت می نماید.
شکوفه‌های ادریسی زیبا هستند – زمانی که آن ها تصمیم به شکوفا شدن و ظاهر…
خزه نوعی گیاه است که به صورت توده‌های بزرگ یا حصیری شکل رشد می‌کند که…
قهوه ای کردن گوشت چرخ کرده راهی برای پختن گوشت و از بین بردن چربی…
درباره ی یلدا چه می توانم بگویم که شما نمی دانید، کار مشکلی است. همه…
وقتی کابینت خود را باز می‌کنید و می‌بینید که مورچه‌ها درون جعبه قند رفته و…
دیدگاه خود را بیان کنید