قهوه که قبل از مرگ باید امتحان کرد
قهوه یکی از کالاهای برتر جهان است، صادرات قهوه جهان در ژوئن 2015 به 9.69 میلیون کیسه رسیده است! “انعطاف پذیری”این نوشیدنی یکی از بزرگترین دلایل محبوبیت آن است: شما می توانید بسیار ساده از آن لذت ببرید، کارامل یا شکلات به آن اضافه کنید، آن را گرم یا سرد و حتی آن را با بستنی ترکیب و میل کنید!
خوب است هر روز صبح یک فنجان قهوه سیاه میل کنید (در لیست ما موجود است)، اما روش های بیشتری برای لذت بردن از این نوشیدنی وجود دارد. بگذارید 15 نوع قهوه ای را که باید قبل از مرگ امتحان کنید به شما نشان دهیم.
5 – 10 دقیقه
یخ، اسپرسو، شیر کامل، شکر، شربت طعم دار
فراپوچینو یک غذای خاص استارباکس است، قهوه ای که با یخ و مواد دیگر مخلوط شده و روی آن خامه هم زده ریخته می شود. اما برای لذت بردن از این نوشیدنی مجبور نیستید راه خود را عوض کنید!
آنچه برای ساخت فراپوچینو خود در خانه نیاز دارید:
آیا همه چیز آماده است؟ اکنون نحوه ساخت آن در اینجا آمده است:
مرحله 1:
قهوه را دم کنید. اگر آسیاب قهوه دارید ، دانه های قهوه کامل بخرید و درست قبل از دم کردن، آنها را آسیاب کنید زیرا طعم فراپوچینو هنگام تهیه با دانه های قهوه تازه آسیاب شده بهتر است.
مرحله 2:
بگذارید قهوه به طور طبیعی خنک شود و صبر کنید تا به دمای اتاق برسد. اشتباه نکنید و مستقیم روی یخ نریزید، نتیجه طعم مناسبی نخواهد داشت.
مرحله 3:
بعد از سرد شدن قهوه ، آن را بهمراه سایر مواد – شکر، شیر و شربت – به مخلوط کن اضافه کنید. آن را حدود 20 ثانیه مخلوط کنید، سپس مخلوط کن خود را با یخ پر کنید.
بچه های حاضر در Food Service Warehouse چند نکته ساده اما موثر برای ساخت فراپوچینوی شخصی خود دارند حتی اگر هرگز به استارباکس نرفته باشید.
فراپوچینو
10 دقیقه
یخ، شیر سرد، شربت وانیل، سس کارامل، اسپرسو
این نوشیدنی تازه و خوشمزه قهوه یکی دیگر از نوشیدنی های کلاسیک استارباکس است و درست مثل فراپوچینو، ماکیاتوی کارامل را می توان در کمتر از 5 دقیقه تهیه کرد – برای رفع تشنگی و سرگرمی مهمانان مناسب است.
دستور العمل Eugenie Kitchen برای ماکیاتوی کارامل یخی بسیار ساده است. آنچه شما نیاز دارید:
اما تهیه آن حتی ساده تر است:
مرحله 1:
کافی است اسپرسو، شیر، شربت وانیل و یخ را در فنجان سرو اضافه کنید.
مرحله 2:
معجون را مخلوط کنید تا زمانی که بافت صافی داشته باشد.
مرحله 3:
روی آن سس کارامل بپاشید و تمام!
کارامل ماکیاتو
15 دقیقه
پودر موکا / شکلات، دانه های قهوه تفت داده شده تیره، شیر بدون چربی، خامه زده شده
این نوع کافه لته یک اختراع آمریکایی است که از قهوه Bicerin الهام گرفته شده است. کافه موکا نوشیدنی اسپرسو با شیر گرم و شکلات است.
اما اگر دستگاه اسپرسو ندارید ، نگران نباشید!
تهیه قهوه خوب به شما نشان می دهد که حتی بدون دستگاه اسپرسو یک قهوه ی موکا درست کنید. اگر می توانید در خانه قهوه درست کنید، خوب می توانید شروع کنید.
مواد تشکیل دهنده:
و در اینجا نحوه تهیه موکا کافه آورده شده است:
مرحله 1:
قهوه خود را طبق معمول آماده کنید ، اما باید آن را وقتی درست کنید تا تقریباً همزمان با شربت موکا آماده شود – اطمینان حاصل کنید که مخلوط شکلات و شیر سرد نیست.
مرحله 2:
شیر را گرم کنید اما نگذارید بسوزد. پودر موکا / شکلات را در یک لیوان بزرگ اضافه کنید و بعد از آن شیر بدون چربی بریزید. آنرا سریع هم بزنید تا پودر حل شود.
مرحله 3:
قهوه را در لیوان ریخته و آن را با شربت موکا / شکلات هم بزنید.
مرحله 4:
به نوشیدنی خامه هم زده شده و مقداری پودر موکا اضافه کنید و تمام!
قهوه ی موکا
2-4 دقیقه
اسپرسو، آب گرم
در پایه بسیاری از نوشیدنی های اسپرسو از شیر استفاده می شود، اما در آمریکانو استفاده نمی شود. در این نوشیدنی از اسپرسو نیز استفاده می شود اما به جای شیر با آب داغ دم می شود. نتیجه یک نوشیدنی قهوه است که دارای همان قدرت قهوه اسپرسو اما با طعمی متفاوت است.
اگر می خواهید این نوشیدنی را در محل کار خود درست کنید، نیازی به دستگاه قهوه ساز اداری ندارید، تمام آنچه برای تهیه Americano خودتان نیاز دارید این است:
Stark Insider یک دستورالعمل بسیار ساده برای آماده سازی دارد:
مرحله 1:
لیوان لاته یا قهوه را آماده کنید.
مرحله 2:
3 پیمانه اسپرسو درون یک لیوان جداگانه قرار دهید.
مرحله 3:
3 اونس آب گرم در یک لیوان جداگانه قرار دهید.
مرحله 4:
اسپرسو را به داخل لیوان اضافه کنید
بفرمایید، آمریکانوی گرم شما اکنون آماده است.
آمریکانو
5-7 دقیقه
قهوه ترک، آب تصفیه شده، شکر
قهوه ترک دارای طعم، غلظت و عطر بی نظیری است که سنت ترکی را ارائه می کند.
این نوعی قهوه نیست که به راحتی در کافی شاپ ها پیدا کنید. اما اگر به دنبال تهیه این نوشیدنی در خانه هستید نگران نباشید. Foolproof Living مراحل دقیق ساخت آن را دارد.
آنچه شما نیاز دارید:
دستورالعمل تهیه قهوه ترک:
مرحله 1:
قانون کلی: برای هر فنجان قهوه از 1 فنجان آب استفاده کنید.
مرحله 2:
قهوه ترکی ریزتر از قهوه آسیاب شده معمولی است و توصیه می شود که خودتان آسیاب نکنید. در عوض ، در سوپرمارکت های خاورمیانه به دنبال قهوه ترک باشید.
مرحله 3:
برای هر فنجان یک قاشق چای خوری قهوه آسیاب شده اضافه کنید. اگر می خواهید شیرین شود از همان ابتدا شکر اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید.
مرحله 4:
مخلوط را با استفاده از حرارت متوسط به آرامی و با احتیاط بجوشانید. این روند فقط 3 تا 4 دقیقه طول می کشد بنابراین مراقب آن باشید.
مرحله 5:
با گرم شدن قهوه، یک کف تیره ایجاد می شود و شما باید یک قاشق چای خوری کف تیره را به فنجان خود اضافه کنید، زیرا معمول است که قهوه ترک را با کف آن سرو کنید.
قهوه ترک
کافه کوبانو:
دقیقه 10
قهوه ساییده، آب، شکر
کافه کوبانو – که به آن قهوه کوبایی یا اسپرسوی کوبایی نیز گفته می شود – نوعی اسپرسو است که از زمان واردات دستگاه های اسپرسو از ایتالیا به کوبا سرچشمه گرفته است.
این اسپرسو بعد از دم کردن شیرین می شود و به عنوان پایه برای سایر نوشیدنی ها مورد استفاده قرار می گیرد. قدرت آن دو برابر قهوه سنتی آمریکایی است و کوبایی ها آن را به عنوان بخشی از آیین صبحانه روزانه خود می نوشند..
در اینجا آنچه شما برای این نوشیدنی که در فنجان های زیبا و کوچک سرو می شود، نیاز دارید آورده شده:
دستورالعمل تهیه کوبانو:
مرحله 1:
قهوه ریز آسیاب شده – ترجیحاً از دانه های قهوه بو داده تیره – را به دستگاه اسپرسو اضافه کنید و به سادگی دستورالعمل های دستگاه خود را دنبال کنید.
مرحله 2:
برای هر فنجان قهوه خوری قهوه که قصد دارید درست کنید یک قاشق چایخوری شکر اضافه کنید زیرا قرار است کافه کوبانو بسیار شیرین باشد. یک ترفند: قبل از اینکه قهوه را درست کنید شکر را به فنجان اضافه کنید.
مرحله 3:
قهوه خود را همانند اسپرسو دم کرده وآن را داخل فنجان حاوی شکر بریزید و آن را سریع هم بزنید تا تمام دانه های شکر حل شود.
کافه کوبانو
5 دقیقه
اسپرسو، شیر بدون چربی، پودر کاکائو
کافه لته از اسپرسو (یک سوم)، شیر بخارداده (دو سوم) ساخته شده و روی آن حدود یک سانتی متر کف ریخته شده است. این یکی از محبوب ترین نوشیدنی های قهوه است، اما نوشیدنی ای که به لطف استارباکس اغلب به اشتباه با سفید تخت شناخته می شود.
دستورالعمل تهیه کافه لاته:
مرحله 1:
قهوه اسپرسو یا دم کرده خود را درست کنید.
مرحله 2:
شیر را با ریختن در یک شیشه کفدار کرده و ظرف را تا نیمه پر کنید. درب آن را محکم ببندید و ظرف را به مدت 30 تا 60 ثانیه تا جایی که می توانید تکان دهید.
مرحله 3:
شیر را به مدت 30 ثانیه گرم کنید و اجازه دهید کف تا بالای شیشه بالا برود در حالی که گرما آن را تثبیت می کند.
مرحله 4:
اسپرسو را در یک فنجان پهن و کم عمق ریخته و شیر گرم را با استفاده از یک قاشق بزرگ درون اسپرسو بریزید تا بتوانید به همان اندازه که دوست دارید شیر اضافه کنید.
مرحله 5:
به اندازه دلخواه کف شیر را روی لاته بریزید. قسمت بالایی لاته را با پودر کاکائو تزئین کنید و می توانید آن را بنوشید.
کافه لاته
10 دقیقه
اسپرسو دوبل، خامه هم زده شده، شکر
کوکتل تهیه شده از قهوه داغ، شکر، خامه غلیظ
این نوشیدنی تاریخچه جالبی دارد: قهوه توسط جو شریدان، سرآشپز Country Lemerick، پس از پیاده شدن مسافران آمریکایی در یک عصر در زمستان سخت 1940، اختراع و نامگذاری شد.
نیازی نیست که همان مصائبی را که مسافران آمریکایی پشت سر گذاشتند تا یک جرعه از قهوه ایرلندی بخورند، متحمل شوید.
در اینجا آنچه شما برای تهیه یک قهوه ایرلندی در خانه خود نیاز دارید، آورده شده است:
دستورالعمل تهیه قهوه ایرلندی:
مرحله 1:
لیوان قهوه خود را گرم کنید.
مرحله 2:
شکر را مخلوط کرده و آنرا هم بزنید.
مرحله 3:
قهوه را اضافه کرده و مخلوط را خوب هم بزنید.
مرحله 4:
خامه راهم بزنید و با قاشق روی کوکتل بریزید.
قهوه ایرلندی معمولاً به عنوان یک نوشیدنی بعد از شام سرو می شود، اما می توانید آن را به خصوص در شبهای سرد پاییز و زمستان بنوشید.
قهوه ایرلندی
3 – 5 دقیقه
دانه های قهوه
این نوشیدنی قهوه با عبور آب جوش تحت فشار از میان دانه های آسیاب شده قهوه تهیه می شود و در نتیجه این نوشیدنی غلیظ تراز آنهایی است که از روش های دیگر تهیه می شود.
اسپرسو پایه ای برای نوشیدنی های مختلف است. یاد بگیرید چگونه اسپرسو درست کنید و در نیمه راه یادگیری ساخت کاپوچینو ، کافه لته و ماکیاتو قرار دارید.
و خوشبختانه قهوه پریما راهنمای مبتدیان برای تهیه اسپرسو را دارد. مواردی که برای شروع به کار نیاز دارید:
دستورالعمل تهیه اسپرسو:
مرحله 1:
مخزن دستگاه اسپرسو را با آب سرد و تصفیه شده پر کنید که از نظر املاح نه خیلی سخت باشد و نه خیلی نرم. از آب مقطر دوری کنید زیرا می تواند به دیگ بخار آسیب جدی برساند.
مرحله 2:
دستگاه خود را روشن کنید تا گرم شود، بسته به اندازه دستگاه از 15 تا 45 دقیقه زمان می برد. هنگامی که دستگاه شما آّب را گرم کرد، کمی بیشتر صبر کنید تا دستگاه اسپرسو شما گرم شود.
مرحله 3:
فیلتر را در قسمت داخلی قرار دهید و دستگاه اسپرسو را برای چند ثانیه روشن کنید تا آب حرکت کند و قسمت های نزدیک به قهوه شما گرم شود.
مرحله 4:
قسمت داخلی پورت فیلتر و زیر آن را پاک کنید تا تمیز شود.
مرحله 5:
قهوه های باقی مانده قبلی را از روی فیلتر پاک کنید. 18 تا 21 گرم قهوه تازه آسیاب شده را داخل پورتافیلتر بریزید.
مرحله 6:
با نوک انگشتان خود فشار یکنواختی دهید تا لبه سبد را حس کنید.
مرحله 7:
پورتا فیلتر را به دستگاه متصل کنید و شروع به دم کردن کنید. اگر دستگاه اسپرسو شما مرحله قبل از دم یا قبل از تزریق دارد ، ابتدا آن مرحله را انجام دهید.
مرحله 8:
دم کرد را شروع کرده و آن را به پایان برسانید تا 2 اونس قهوه حاصل شود. یا حدود 30 گرم اسپرسو
کافه اسپرسو
دقیقه 3
اسپرسو، شیر
کورتادو در اسپانیا، پرتغال و آمریکای لاتین محبوب است واغلب به عنوان یک نوشیدنی در بعد از ظهرها میل می شود. در این نوشیدنی از اسپرسو استفاده می شود که توسط مقدار کمی شیر گرم رقیق می شود و از اسیدیته آن می کاهد.
شیری که برای کورتادو استفاده می شود نسبت به ماکیاتو کمی خنک تر است در حالی که قوام شیر مورد استفاده در لاته را دارد. اگر نمی توانید بین قهوه سرد و گرم تصمیم بگیرید ، کورتادو را برای ایجاد تحول انتخاب کنید..
آنچه شما برای تهیه آن نیاز دارید:
برای ساختن کورتادو، به سادگی:
مرحله 1:
اسپرسو را داخل فنجان بریزید.
مرحله 2:
اسپرسو را با مقدار کمی شیر گرم و کف مخلوط کنید.
مرحله 3:
و آماده سرو است!
My Coffee Pro توصیه می کند کورتادو را با استفاده از لیوان های 150 تا 200 میلی لیتری سرو کنید ، زیرا شیر فقط بخارپز است و کف کمتری دارد.
کورتادو
5 دقیقه
اسپرسو، ژلاتو
دشوار است که تصمیم بگیرید که آفوگاتو یک نوشیدنی است یا یک دسر، اما این مهم نیست. اگر هنوز امتحان نکرده اید باید این معجون را امتحان کنید!
این آفوگاتو از میلان نشات گرفته است و نام آن به معنای واقعی کلمه “غرق شده” است. به این خاطر است که این نوشیدنی از اسپرسوی گرم و تلخ برای ذوب ژلاتو استفاده می کند، در نتیجه یک قهوه خامه ای با بستنی ایجاد می شود که می خواهید در آن غرق شوید!
بله، فقط دو ماده لازم برای این چیز لذت بخش وجود دارد:
1- اسپرسو
2- ژلاتو (بستنی به سبک ایتالیایی)
در اینجا مراحل ساده جدول Tasting Table برای ساخت افوگاتو آورده شده است:
مرحله 1:
قبل از هر چیز لیوان یا فنجان خود را خنک کنید و اطمینان حاصل کنید که مقدار زیادی ژلاتو (می توانید از بستنی ساده نیز استفاده کنید) دارید که بسیار سرد است ،تا مطمین شوید وقتی اسپرسو داغ را روی ان میریزید کل بستنی ذوب نمیشود.
مرحله 2:
اسپرسو را درست زمانی که می خواهید آفوگاتو را سرو کنید درست کنید تا قهوه تا آنجا که ممکن است گرم و تازه باشد.
مرحله 3:
برای هر پیمانه ژلاتو فقط یک اونس اسپرسوی تازه و گرم استفاده کنید زیرا نباید بستنی خود را بپوشانید.
آفوگاتو
10 – 15 دقیقه
اسپرسو، شیر
این قهوه ایتالیایی به طور سنتی با اسپرسو و شیر داغ تهیه می شود و روی آن کف شیر، که اغلب با شیر بخارداده برای کف غلیظ تر آن درست می شود.
اما اگر بخارپز شیر ندارید چه باید بکنید؟
دستورالعمل تهیه کاپوچینو:
مرحله 1:
اسپرسو را به طور معمول درست کنید.
مرحله 2:
یک فنجان شیر را گرم کنید (با استفاده از مایکروویو یا اجاق گاز) تا زمانی که در آستانه جوش آمدن قرار گیرد.
مرحله 3:
با استفاده از هم زن شیر را تا تشکیل کف غلیظ، اما بدون ایجاد هیچ حباب بزرگی، بزنید.
مرحله 4:
شیر را در یک لیوان بچرخانید، تا کف را متراکم کنید.
مرحله 5:
برای بیرون آمدن حباب های بزرگتر، آن را روی کابینت هم بزنید.
مرحله 6:
این کار را تکرار کنید تا کف خوب و خامه ای به نظر برسد.
مرحله 7:
پس از آخرین چرخش، شیر را در اسپرسو بریزید، مچ دست خود را از یک طرف به طرف دیگر تکان دهید تا کف آن قبل از بقیه شیر خارج شود.
کاپوچینو
5 دقیقه
آب، دانه های قهوه
این قهوه ساده و خاص است: این محبوب ترین نوشیدنی در جهان است و روزانه توسط 54 درصد از جمعیت 18 ساله و بالاتر ایالات متحده آمریکا مصرف می شود. این یکی از کالاهای مورد معامله در جهان است که بعد از نفت در رتبه دوم است!
تهیه این قهوه با مزه عالی زیاد طول نمی کشد. آنچه شما نیاز دارید اینجا است:
Real Simple تکنیک ریختن را به شما نشان می دهد که از اشباع قهوه هنگام اشباع دانه های تازه آسیاب شده جلوگیری می کند و در نتیجه طعم و مزه کامل می شود.
دستورالعمل تهیه کافه دشت خوب:
مرحله 1:
با جوشاندن آب شروع کنید.
مرحله 2:
یک قطره چکان با فیلتر روی لیوان قرار دهید. حتما فیلتر را با آب داغ بشویید تا از شر هرگونه عنصر ناخواسته مانند گرد و غبار خلاص شوید و مخروط را نیز از قبل گرم کنید.
مرحله 3:
دانه های قهوه تازه آسیاب شده را در فیلتر قرار دهید. به یاد داشته باشید، شما باید قهوه را ظرف 30 دقیقه پس از آسیاب کردن دانه ها دم کنید.
مرحله 4:
بعد از جوش آمدن آب، بگذارید به مدت 10 ثانیه جوش بخورد و سپس به آرامی و با حرکت دورانی، آب داغ را روی قهوه ریخته و آن را اشباع کنید.
مرحله 5:
30 ثانیه صبر کنید، اجازه دهید تا قهوه حباب زده و نرم شود.
مرحله 6:
دوباره آب داغ بریزید تا سطح آب یک سانتی متر بالاتر از کف ظرف باشد. منتظر بمانید تا آب از قطره چکان بیرون بیاید.
مرحله 7:
آن را بشویید و دوباره این کارها را تکرار کنید تا به میزان دلخواه قهوه برسید.
کافه دشت خوب
2_4 ساعت
قهوه، شیر، شیرین کننده
قهوه سرد می تواند یک نوشیدنی عالی و گوارا باشد – اما فقط در صورتی که بتوانید نوشیدنی را بدون مخلوط شدن با یخ سرد نگه دارید.
همه ما می دانیم که ریختن قهوه داغ روی چند مکعب یخ منجر به نوشیدنی ای می شود که بسیار آبکی می شود. از طرف دیگر، نگه داشتن قهوه در یخچال تا زمانی که سرد بماند، نوشیدنی را از نظر عطر و طعم حفظ می کند.
Katie یک ترفند قهوه سرد بسیار ساده دارد بنابراین می توانید به راحتی در آشپزخانه خود از قهوه یخی لذت ببرید – و دیگر نگران رقیق شدن طعم آن با یخ نیستید.
دستورالعمل تهیه قهوه سرد:
مرحله 1:
طبق معمول قهوه را دم کرده و شیرین کننده دلخواه خود را به مقداری که معمولاً به قهوه سرد اضافه می کنید اضافه کنید.
مرحله 2:
این ترفند این است: قهوه را در یک قالب یخ ساز بریزید و فریز کنید.
مرحله 3:
مکعب های یخ زده قهوه را درون یک لیوان قرار دهید (تعداد بیشتر مکعب قهوه، ایجاد طعم قوی تر) و یک لیوان شیر را روی مکعب های قهوه بریزید.
مرحله 4:
بگذارید مکعب های قهوه ذوب شوند و با شیر مخلوط شوند و یک قهوه سرد و در عین حال بدون آب ایجاد کنید تا تشنگی شما را برطرف کند!
قهوه سرد
5 دقیقه
دانه های قهوه رست فرانسه، کاسنی، شیر
Café au lait – نیمی از قهوه دم کرده و نیمی از شیر گرم تشکیل شده، 100٪ فرانسویمی باشد.
نام این نوشیدنی به معنای واقعی کلمه به “قهوه با شیر” ترجمه می شود، بسیار مناسب است زیرا از اجزای اساسی آن قهوه غلیظ با شیر گرم و خامه ای است.
داشتن ریشه فرانسوی برای لذت بردن از قهوه همیشه خوب است، اما خوشبختانه لازم نیست. Laura Fuentes یک دستور العمل ساده اما خوشمزه برای کافه au lait می دهد. آنچه شما نیاز دارید عبارتند از:
دستورالعمل تهیه CAFÉ AU LAIT:
مرحله 1:
قهوه آسیاب شده و کاسنی را در یک کاسه متوسط مخلوط کنید.
مرحله 2:
مخلوط را در یک ظرف در بسته نگهداری کنید.
مرحله 3:
یک قاشق غذاخوری از این قهوه و کاسنی را با یک فنجان آب مخلوط کرده و دم کنید.
مرحله 4:
نیم فنجان شیر را گرم کنید.
مرحله 5:
شیر گرم شده را در یک لیوان ریخته و قهوه و کاسنی دم کرده را به آن اضافه کنید.
قهوه با شیر
امیدواریم از خواندن این مطلب لذت برده باشید، فروشگاه اینترنتی پوپونیک شما را به خواندن مقاله های زیر دعوت می نماید.
آرایش سنگین و غلیظ یا به اصطلاح آرایش مجلسی، به دلایل مختلفی در میان بسیاری…
انتخاب پرایمر مناسب بر اساس نوع پوست یکی از عوامل کلیدی در دستیابی به ظاهری…
میکاپ یکی از جوانب مهم زیبایی و مراقبت از پوست است که به هنر آرایشگران…
در دنیای امروز، توجه به مراقبت از پوست به یکی از ضروریات زندگی تبدیل شده…
در فصل تابستان، با افزایش دما و رطوبت، افراد بیشتر از هر زمان دیگری نیاز…
پیری طبیعی یکی از فرآیندهای اجتناب ناپذیر زندگی است، اما با توجه به پیشرفت های…