دونات شیرینی محبوب جهانی
شما نمی توانید شادی را بخرید، اما می توانید یک جعبه دونات خریداری کنید و این تقریباً همان شادی است. دونات در بسیاری از کشورها یک دسر محبوب است زیرا تهیه آن آسان و طعمش عالی است. آن ها را می توان به روش های مختلفی در خانه پخت و یا حتی از نانوایی ها، غرفه های مواد غذایی، سوپر مارکت ها، و مخصوصاً قنادی ها تهیه کرد. اگر شما شیرینی دوست داشته باشید، با یک بار امتحان کردن، طعم دلپذیر دونات برای همیشه در ذهن شما خواهد ماند.
دونات در انواع، اشکال، اندازه ها و البته طعم های متفاوتی وجود دارد. با توجه به تنوع آن ها، در اینجا ما محبوب ترین انواع دونات ها را لیست کرده و توصیف می کنیم. این شیرینی سرخ شده در سراسر جهان مورد استقبال قرار می گیرد اما در حالی که عشق به پیراشکی ها در همه جا بین مردم مشترک است، مسئله چگونگی “هجی کردن” این شیرینی سرخ شده، اکنون مدتی است که مورد بحث و گفتگو قرار گرفته است. بنابراین، اجازه دهید کمی از تاریخچه دونات بگوییم تا دید روشن تری به این مسئله داشته باشیم.
دونات های خوشمزه رنگی
اصطلاح اصلی این شیرینی سرخ شده که برای اولین بار در اوایل قرن نوزدهم به چاپ رسید دونات “Doughnut” بود. این ترکیب از کلمات “خمیر” و “مهره” استفاده می شد زیرا دونات ها در ابتدا خمیرهایی شیرین، به شکل توپ هایی به اندازه گردو بودند که در روغن سرخ می شدند. واژه “مهره” نیز، برای اشاره به گرد بودن این شیرینی های کوچک بود.
تا قرن بیستم تغییر در تلفظ آن صورت نگرفت. اما کلمه “نان شیرین” جایگزینی بود که توسط شرکت ساخت ماشین آلات شیرینی پزی در نیویورک به این شیرینی داده شد تا این کلمه برای خارجیانی که قصد خرید این ماشین آلات را دارند، آسان تر باشد. در هر حال، این تغییرات تا سال 1950 به سختی مورد استفاده قرار گرفت.
شرکت شیرینی آمریکایی (دونکین دونات) با موفقیت های گسترده خود، توانست این شیرینی را جهانی کند. امروزه هر دو نوشتار این خمیر سرخ شده شیرین به عنوان املای رسمی در فرهنگ لغت، پذیرفته شده است. اما طبق فرهنگ لغت آکسفورد، دونات ” Doughnut” در سطح بین المللی پذیرفته شده است، در حالی که “Dount” بیشتر در آمریکا کاربرد دارد. با همه این حرفهایی که گفته شد به کار بردن هر کدام از این کلمات در لذت بخش بودن این شیرینی تاثیری نخواهد گذاشت.
منشا دونات:
دونات ها را می توان بومی مهاجران هلندی دانست، که شیرینی سنتی (کیک روغنی) خود را برای اولین بار به نیویورک آوردند. این شیرینی ها به صورت حلقه ای شکل نبودند اما بسیار شبیه به شیرینی های امروزی و مدرن بودند.
روز ملی دونات:
محبوبیت این شیرینی به حدی است که یک روز خاص برای احترام و بزرگداشت این شیرینی اختصاص داده شده است و همه ساله، اولین جمعه ژوئن را به عنوان روز ملی دونات در آمریکا جشن می گیرند. این روند توسط ارتش نجات در سال 1938 آغاز شد تا به اعضای دونات که در جنگ جهانی اول خدمت کرده بودند، ادای احترام کنند.
نانواهای علاقمند به دونات، ترکیبات جدید و طعم دهنده‌های مختلف را مخلوط می کنند و خمیر درست می کنند، و هر چند وقت یکبار شکل های مختلفی از خمیر سرخ شده به دست می آورند. دونات های زیر تنها مواردی نیستند که تاکنون درست شده اند بلکه شاید محبوب ترین آن ها باشد.
دونات ژله ای پر شده با مربا
دونات ژله ای:
دونات های ژله ای، به نوعی دونات های پر شده ازمواد میوه ای هستند. آنها می توانند به چندین شکل ساخته شوند اما دونات ژله ای معمولاً دارای شکل استوانه ای جمع و جور و بسته است. هیچ سوراخی در مرکز ندارند تا ژله درون آن به بیرون نریزد. علاوه بر این، عدم وجود سوراخ به معنای فضای بیشتر برای پر کردن درون آن است، که باعث می شود دارای تنوع طعم باشد و افراد باهر نوع سلیقه ای، این دونات را دوست داشته باشند. بسته به نوع سلیقه، می توان دونات های ژله ای را از ژله انگور و مربای زردآلو تا مارمالاد نارنج و بسیاری موارد دیگر پر کرد.
دونات لعاب دار:
البته پر مخاطب ترین نوع دونات، دونات لعاب دار است؛ در شکل دایره ای کلاسیک با سوراخ در وسط، این شیرینی حلقه ای شکل معمولاً از خمیر مخمردار تهیه می شود و همیشه آن را با یک لعاب خوشمزه می پوشانند. لعاب دونات، معمولاً دارای شکر و تخم مرغ اند تا شفاف، صاف و براق باشد. با این حال، انواع دیگر دونات لعاب دار می تواند شامل لعاب هایی باشد که کمتر شفاف هستند و از شیر و رنگ های مجاز غذایی که برای ایجاد ظاهری جذاب تراستفاده می شود برای طعم بهتر شیرینی، چند قطره اسانس وانیل هم اضافه می شود.
دونات افشان:
دونات های افشان شامل همه دونات هایی هست که تعداد زیادی شکلات های ریز روی آنها پاشیده شده است. آن ها می توانند به هر شکل و هر طعم تهیه شوند. تنها شرط این است که باید بر روی آن شکلات‌هایی پاشیده شده باشد. پاشیدن شکلات های رنگین کمان مطمئناً لبخندی بر چهره هرکسی می آورد. و حتماً کودکان را خوشحال خواهد کرد.
خمیر شیرین:
تهیه شیرینی خامه ای بسیار آسان است – به سادگی خامه ترش را به خمیر شیرین معمولی اضافه کنید و از این لذت شگفت بهره ببرید. اضافه کردن خامه ترش در خمیر، آن را مرطوب، نرم و کرکی می کند. و البته، طعم عالی هم به خمیر اضافه می کند.
انواع دونات های خوشمزه بستون
دونات بوستون:
این نسخه از دونات که مورد علاقه همه بوده و استوانه ای شکل است و هیچ حفره ای ندارد، مملو از کاردی و یا پودینگ وانیلی است که با اولین گاز از آن بیرون می زند. روی آن رابا شکلات لعاب دار وانیلی تزئین می‌کنند. دونات بوستون آنقدر محبوب است که در سال 2003 به عنوان دونات رسمی ایالت ماساچوست شناخته شده است.
دونات دارچین:
این دونات های پیچ خورده متعلق به خانواده رول دارچین هستند. خمیر این شیرینی را به شکل نوارهای باریک پیچ خورده در روغن سرخ می کنند. علاوه بر شکل منحصر به فرد، آنچه این دونات ها را از انواع دیگر جدا می کند، طعم آن است. لازم به گفتن نیست، بر روی این نوع دونات پودر دارچین و قند استفاده می کنند. البته برخی بر اساس سلیقه یا برای ایجاد طعم ترکیبی دارچین را به خمیر دونات نیز اضافه می کنند.
کروسان:
مدت زمان زیادی نیست که این شیرینی به سبک امروزی معرفی شده است، اما از زمان آغاز فعالیت خود تاکنون مورد پسند خیلی ها واقع شده است. به خصوص نیویورکی ها این ترکیب را تحسین می کنند، زیرا کروسان ازاین شهر و حدود شش سال پیش توسط سرآشپز شیرینی دومینیک آنسل پخته شد. این شیرینی پر از خامه طعم دار (سیب، کارامل، توت) و سرخ شده در روغن انگور است که طعمی بی نظیر به آن می بخشد و بافت یکسان و بی نظیر آن را تکمیل می کند. همانند سایر دونات ها حلقه ای شکل است و بافتی سبک تر از چوب پنبه دارد.
دونات های پیچی خوشمزه
دونات پیچی:
این دونات ها نوعی پیراشکی هستند که به دلیل شکل منحصر به فردشان بسیار مورد پسند قرار می گیرند. همچنین در بسیاری از مناطق به عنوان “کلوچه تخم مرغی” نیز شناخته می شود. خمیر دونات ها را چندین بار پیچانده و سپس مانند دونات معمولی، آن را به صورت حلقه ای، شکل می دهند. لایه میانی این شیرینی را با یک لایه از کارامل عسلی یا وانیلی پر می کنند زیرا پیچ و تاب های موجود در شیرینی را بیشتر برجسته خواهد کرد؛ و باعث می شود طعم آن نیزبی نظیر باشد. مغازه های زیادی در سطح شهراین دونات ها را می فروشند.، اما فقط فروشندگان معتبر حق دارند دونات های فرانسوی را عرضه کنند. زیرا این شیرینی از نوعی خمیر پفی درست شده و و برای نگهداری هر چه بهتر آن به دما و محیط های مناسب نیاز دارد.
لانگ جونز:
لانگ جونز نسخه آمریکایی “کلایرهای دلپذیر فرانسوی” محسوب می شود. این نوع دونات ها به شکل مستطیلی و بلند هستند که خمیر دونات را در روغن سرخ می کنند و وسط آن ها پر از کاستارد یا گاهی حتی ژله است. یک روکش ضخیم شکلات روی آن ها می ریزند.
فیریتر سیب:
فیریتر سیب شامل برش هایی از سیب تازه و دارچین است که به مخلوط خمیر اضافه می شود و سپس تا زمانی که قهوه ای یا طلایی رنگ شوند در روغن سرخ می کنند. این فریتر ها توسط شیرینی پز های ماهر به شکل های متعارف ساخته می شوند. اما اساس این شیرینی ها نامتقارن و پیازی شکل است. بچه ها این نوع شیرینی را بسیار دوست دارند و می تواند میان وعده ای خانگی و بسیار خوشمزه برای آن ها باشد.
دونات های نارگیلی با تکه های نارگیل
دونات نارگیلی:
به دلیل طعم خاص آن یک پیراشکی قلمداد می شود، دونات نارگیل آنقدر طرفدار دارد که می توان طبقه‌بندی خاصی برای آن ها در نظر گرفت. آن ها در اشکال و اندازه های مختلفی تولید می شوند اما شکل دایره ای و استاندارد آن متداول تر است. ناگفته نماند که این نوع شیرینی شامل طعم نارگیل است که با افزودن تکه های رنده شده نارگیل به خمیر حاصل می شود. دوستداران واقعی نارگیل می توانند برای داشتن یک تجربه خوش طعم تر، این دونات ها را انتخاب کنند.
دونات های توپی:
آیا تا به حال فکر کرده اید که خمیرهای اضافی دونات ها به کجا می روند؟ جواب آن ساده است. معمولاً برای تهیه دونات های بیشتر با خمیر اصلی مخلوط می شود، اما گاهی اوقات سرخ کردن این توپ های کوچک و لذت بردن از آنها گزینه مناسبی خواهد بود. همانطور که از نام این دونات ها پیداست، خمیر را به شکل توپ های کوچک در آورده در روغن سرخ می کنند و روی دونات ها نیز پودر قند می پاشند.
شیرینی پاستیلی:
در این نوع شیرینی از بیکن برای ایجاد عطر و طعمی بی نظیر و از شربت افرا برای شیرین کردن این شیرینی ها استفاده می کنند. این شیرینی در آشکال و اندازه های مختلفی پخته می شود.
پاکزی:
شیرینی لهستانی و یک دسر محبوب است که در وسط این دونات ها سوراخی برای سهولت در گاز گرفتن وجود دارند و با پودر قند یا شکلات ذوب شده آن ها را تزیین می کنند.
پیراشکی های قدیمی:
پیراشکی های به اصطلاح قدیمی بسیار معروف هستند که اولین بار در سال 1830 پخته شدند و از خمیر کیک برای پخت آن ها استفاده می شد و شکلی شبیه به سایر دونات ها دارند به جز اینکه سوراخ وسط آن کمی بزرگ تر از حد معمول هستند.
اکلر شیرینی فرانسوی
اکلر:
نوعی شیرینی فرانسوی است و مورد علاقه جهانیان است. مستطیل شکل اند اما معمولاً از عرض کمتری برخوردار هستند. وسط آن ها را معمولاً پر از کاستارد یا کرم شلاقی پر می کنند. و در انتها روی آن ها شکلات می ریزند و با تکه های آجیل، میوه یا مخلوطی از هر دو تزئین می کنند.
دونات سیب:
دونات سرو یا دونات سیب کاملاً شبیه دونات نارگیل است به این معنا که همه آنها یک طعم خاص از دونات هستند که با اشکال یا بافت های مشخص، شناخته می شود و محبوبیت زیادی دارند. این دونات به طور معمول کوچک تر از دونات معمولی و بسیار متراکم تر هستند و آن ها رابا پودر قند تزئین می‌کنند.
پیراشکی:
رول های خمیر که در روغن سرخ می شوند و با پودر قند یا دارچین آن ها را تزئین می‌کنند.
برلین دونات:
همچنین در برخی کشورها به عنوان بیسمارک یا کراپفن معروف است، شیرینی برلین نوعی شیرینی ژله ای است که در اروپای مرکزی بسیار محبوب است.
حال به معرفی دونات ها در سرتاسر دنیا می پردازیم امیدواریم برای شما جذاب باشد.
در آفریقا:
retsiskeoK شیرینی مانند است و در آفریقای جنوبی بسیار رایج است. طرز تهیه آن همانند دونات های دیگر بوده به جز این که قبل از مصرف آن ها را در یک شربت شیرین فرو می کنند و با نارگیل تزئین می شوند.
در مراکش:
این شیرینی که به نام jnefS شناخته می شود، با عسل و پودر قند آن ها را شیرین می کنند.
در تونس:
soy-oY شیرینی وانیلی که پوشیده از دانه کنجد است و همراه با یک لیوان آب پرتقال خورده می شوند.
دونات توپی هندی
در هند:
alugluG و eraitramI دو نوع پیراشکی هستند که در فرهنگ هند مرسوم اند. alugluG توپ هایی با اندازه مختلف اند که در روغن سرخ می شوند و بر خلاف سایر شیرینی ها دارای اندازه های نا منظم هستند. از طرف دیگر I eraitramI از خمیر سرخ شده تهیه شده و قبل از مصرف آن را در شربت فرو می کنند. حالا که با انواع مختلف شیرینی و دونات آشنا شدید می توانید آن ها را از قنادی ها خریداری یا خودتان درست کنید و از خوردن آنها لذت ببرید.
امیدواریم از خواندن این مطلب لذت برده باشید، فروشگاه اینترنتی پوپونیک شما را به خواندن مقاله های زیر دعوت می نماید.
آرایش سنگین و غلیظ یا به اصطلاح آرایش مجلسی، به دلایل مختلفی در میان بسیاری…
انتخاب پرایمر مناسب بر اساس نوع پوست یکی از عوامل کلیدی در دستیابی به ظاهری…
میکاپ یکی از جوانب مهم زیبایی و مراقبت از پوست است که به هنر آرایشگران…
در دنیای امروز، توجه به مراقبت از پوست به یکی از ضروریات زندگی تبدیل شده…
در فصل تابستان، با افزایش دما و رطوبت، افراد بیشتر از هر زمان دیگری نیاز…
پیری طبیعی یکی از فرآیندهای اجتناب ناپذیر زندگی است، اما با توجه به پیشرفت های…