خوراک روگان جوش
روگان جوش یا روغن جوش یک کاری بره هندی با ترکیبی دلچسب از ادویه های شدید در یک سس کرمی گوجه فرنگی است. روگان جوش یکی از غذاهای اصلی در رستوران های هندی است که در کنار Butter Chicken Tikka Masala و Tandoori مورد علاقه بسیاری از افراد قرار دارد.
Rogan josh یکی از غذاهای اصلی کشمیری است و یکی از غذاهای اصلی وعده غذایی چند دوره ای کشمیری (wazwan) است. این غذا در ابتدا توسط مغول ها، که به نوبه خود غذاهای آنها تحت تأثیر غذاهای ایرانی بود، به کشمیر آورده شد. گرمای بی وقفه تابستان دشت های هند مغول ها را اغلب به کشمیر می برد که به دلیل ارتفاع و عرض جغرافیایی، آب و هوای خنک تری دارد. هند، روگان جاش را به دلیل در دسترس بودن بیشترش، به جای گوشت گوسفند، با بز درست می کنند
خوراک روگان جوش خوشمزه
مواد لازم براب تهیه خوراک روگان جوش:
مواد لازم
کره را روی حرارت متوسط در قابلمه بزرگ ذوب کنید. پیاز را اضافه کنید و به مدت 7 دقیقه بپزید، مرتباً هم بزنید، تا زمانی که قطعات پیاز از لبه ها قهوه ای شوند.
سیر و زنجبیل را اضافه کنید، یک دقیقه دیگر بپزید.
ادویه روگان جوش را به هم بزنید، 30 ثانیه بپزید.
پوره گوجه فرنگی و نمک را مخلوط کنید، سپس مایه را اضافه کرده و مخلوط کنید.
گوشت بره را اضافه کنید، هم بزنید، بگذارید تا دم بکشد.
درب را بگذارید و گرما را روی کم یا متوسط کم تنظیم کنید تا به آرامی بپزد.
1 ساعت و 45 دقیقه بپزید، هر چند وقت یکبار هم بزنید، تا زمانی که بره کاملاً نرم شود – از 2 چنگال برای بررسی استفاده کنید، باید خیلی راحت از بین برود.
درب ظرف را بردارید و پخت را برای 15 دقیقه دیگر ادامه دهید (تا کمی سس کم شود) – بره باید در این مرحله بسیار نرم باشد.
ماست ، گرم ماسالا و رازیانه اضافی را مخلوط کنید. چند دقیقه دیگر بپزید.
در صورت تمایل با برنج باسماتی سرو کنید، با برگ های تازه گشنیز و سایر تزیین ها بپاشید.
امیدواریم از خواندن این مطلب لذت برده باشید، فروشگاه اینترنتی پوپونیک شما را به خواندن مقاله های زیر دعوت می نماید.
آرایش سنگین و غلیظ یا به اصطلاح آرایش مجلسی، به دلایل مختلفی در میان بسیاری…
انتخاب پرایمر مناسب بر اساس نوع پوست یکی از عوامل کلیدی در دستیابی به ظاهری…
میکاپ یکی از جوانب مهم زیبایی و مراقبت از پوست است که به هنر آرایشگران…
در دنیای امروز، توجه به مراقبت از پوست به یکی از ضروریات زندگی تبدیل شده…
در فصل تابستان، با افزایش دما و رطوبت، افراد بیشتر از هر زمان دیگری نیاز…
پیری طبیعی یکی از فرآیندهای اجتناب ناپذیر زندگی است، اما با توجه به پیشرفت های…