دارچین نوعی ادویه و داروی گیاهی خوشبوست، که گلهای منظم و سفید مایل به زرد دارد. پوست دارچین قهوه ای رنگ است و درخت آن کوچک، به ارتفاع 5 تا 7 متر است و تمام قسمتهای آن خوشبو است ولی اغلب مردم نمی دانند که دو نوع اصلی از این ادویه وجود دارد. با اینکه هردو آنها سالم هستند ولی در صورت مصرف بیش از حد، یکی از آنها (کاسیاس) اثرات سمی و مضری خواهد داشت .
دارچین سیلان و کاسیاس
دارچین سیلان از پوست داخلی درخت سینامومام گرفته شده که نوارهایی خشک شده از پوسته داخلی درخت است و به صورت رول چوب دارچین به فروش می رسد. خواص ، عطر و طعم آن به دلیل وجود ماده ای به نام سینامالدئید است. دارچین سیلان یا دارچین اصل، بومی سریلانکا و بخش جنوبی هندوستان است. رنگ آن قهوه ای روشن است و چوب های نازک و نرم دارد، گرانتر از دارچین کاسیا است و طعم آن ملایمتر و شیرین است.
برای دسر هم استفاده می شود و کیفیت آن بالاتر است .خواص درمانی آن بی نظیر است و عوارض جانبی ندارد و ضرر کمتری برای بدن دارد.
از درخت سینانوموم کاسیا که به نام سینانومام آروماتیک است به دست می آید و محل تولید آن جنوب چین است. دارچین چینی ریزگونه های متعدد در سراسر شرق و جنوب آسیا دارد که به رنگ قهوه ای می باشد. بافتی ضخیمتر و زبرتر از دارچین سیلان دارد. کیفیت آن پایین تر و ارزانتر است، در سراسر جهان رایج است و در سوپرمارکتها به فروش می رسد. دارچین کاسیا حاوی کومارین است که مسموم کننده است. کومارین به صورت طبیعی در چند گونه گیاهی یافت می شود، که مصرف دوز بالای آن برای بدن مضر است و دارچین کاسیا منبع بسیار غنی از کومارین است.
دارچین را در ظروف محفوظ از هوا، در جایی تاریک نگهداری می کنند. اگر در این شرایط نگهداری شود عطر و طعم آن تا یک سال تغییر نمی کند.
شکوفههای ادریسی زیبا هستند – زمانی که آن ها تصمیم به شکوفا شدن و ظاهر…
خزه نوعی گیاه است که به صورت تودههای بزرگ یا حصیری شکل رشد میکند که…
قهوه ای کردن گوشت چرخ کرده راهی برای پختن گوشت و از بین بردن چربی…
درباره ی یلدا چه می توانم بگویم که شما نمی دانید، کار مشکلی است. همه…
وقتی کابینت خود را باز میکنید و میبینید که مورچهها درون جعبه قند رفته و…
دیدگاه خود را بیان کنید