فواید آفتاب­گردان

هنگامی که از گیاه آفتاب­گردان سخن به میان می­ آید معمولاً‌ تخمه آفتاب­گردان در ذهن تداعی می­شود. ولی تمام قسمت­های این گیاه آفتاب ­پرست از ریشه و ساقه و شاخه و گل آن گرفته تا مغز ساقه  آن دارای خواص بسیاری است.

سرخ­پوستان آمریکا این گیاه را به خاطر تخم آن که به مصرف غذایی می­رسد می­کاشتند و پرورش می­دادند. آفتاب­گردان گیاهی است یک­ساله و تا حدود سه متر رشد می­کند. گل آن درشت، زیبا و به قطر 35 سانتی­متر می­باشد. در وسط گل قرمزرنگ آن دایره­ ای قهوه­ ای رنگ وجود دارد که تخم­های آفتاب­گردان دورتادور آن را گرفته ­اند. این گیاه در اکثر نقاط دنیا وجود دارد. از تخم آفتاب­گردان روغنی گرفته ­می­شود که اشباع نشده و برای پخت و پز مناسب است.

نام علمی Helianthus annus

ترکیبات شیمیایی افتابگردان:

تخم آفتاب­گردان بسیار مقوی است داردای 24٪ مواد پروتئینی، 47٪ روغن، 20٪ مواد هیداروکربن، 8٪ فسفر، 9٪ پتاسیم و به غیر از این مواد دارای ویتامین ­های A و B نیز می­باشد. روغن تخم آفتاب­گردان دارای 70٪ اسیدلینوئیک و مقداری فسفولیپید و ویتامین E می­باشد به همین دلیل چربی خون را پایین آورده و کلسترول را تنظیم می­کند.

برای خرید انواع بذر گل افتابگردان کلیک کنید.

موارد مصرف افتابگردان :

اسانس گل آفتاب­گردان برای التیام زخم­ها و پائین ­آوردن فشارخون به کار می­رود. اسانس برگ­های آفتاب­گردان خاصیت میکروب­کشی دارد. در طب قدیم ایران و در طب چینی از تمام قسمت­های گیاه آفتاب­گردان استفاده می­شده است.

در موارد زیر می­توان از این گیاه استفاده کرد و از خواص درمانی آن برخوردار شد:

1. زنگ ­زدن گوش:  مغز ساقه آفتاب­گردان را در آب جوش ریخته و مانند چایی دم کنید و روزی سه فنجان از این چای بنوشید.
2. تقویت معده و پایین­آوردن فشارخون: 30 گرم از برگ­های خشک آفتاب­گردان را دم کنید و سه فنجان در روز بنوشید.
3. سرگیجه و ورم صورت، آب­ آوردن بدن و تسریع زایمان: 20 گرم از گل­های خشک آفتاب­گردان را در آب­جوش دم کنید و روزی سه فنجان از این دم­کرده را بنوشید.
4. درد معده، بیماری­های دستگاه ادراری، یبوست: 30 گرم ریشه خشک ­شده آفتاب­گردان را در آب­جوش ریخته و مدت 5 دقیقه بگذارید بجوشد یک فنجان از آن را سه بار در روز بنوشید.
5. آرتروز و ورم پستان: هنگامی که آفتاب­گردان گل می­دهد طبق گل (قسمت پایینی گل که مانند بشقاب است) را جدا کرده و در آب انداخته آن­قدر بجوشانید تا شیره چسبناکی باقی بماند و سپس این شیره را روی مفصل­های دردناک بمالید و ماساژ دهید درد آرتروز برطرف می­شود. برای درمان ورم پستان در زنان شیرده طبق گل را هنگامی که گل ­بذر (دانه) داده است جدا کنید و در آفتاب خشک کرده و سپس تکه ­تکه کرده و بو (سرخ کنید) دهید. تا کاملا قهوه ­ای شود و سپس آن را خرد کرده و به صورت پودر درآورید و این پودر را در آب جوش که کمی شکر به آن اضافه کرده­ اید ریخته و این شربت را به مریض بدهید تا شفا یابد.
6. اسهال خونی: برای درمان اسهال خونی تخم آفتاب­گردان را به مقدار 30 گرم در آب ریخته و حدود یک ساعت با حرارت ملایم بپزید سپس آن را با نبات یا قند شیرین کرده و به مریض بدهید.
7. سردردی که همراه با سرماخوردگی است: 30 گرم تخم آفتاب­گردان را در دو لیوان آب ریخته و بجوشانید تا نصف لیوان آن باقی بماند. این جوشانده را دو بار در روز بنوشید.
8. بیماری فتق: 30 گرم ریشه تازه آفتاب­گردان را با آب و شکر قهوه ­ای بجوشانید و این جوشانده را سه بار در روز بنوشید.
9. سنگ کلیه: حدود یک گرم از مغز ساقه آفتاب­گردان را در دو لیوان آب ریخته و به آرامی بجوشانید تا مقدار آن به نصف لیوان کاهش یابد به مدت یک هفته و روزی یک­بار آن را بنوشید تا از شر سنگ کلیه راحت شوید.
10. زخم، بریدگی و جراحت: مغز ساقه آفتاب­گردان را له کرده و مانند پماد روی زخم یا جراحت گذاشته تا خون­ریزی را بند آورد و بهبودی را تسریع می­بخشد. سعی کنید گیاه آفتاب­گردان را در حیاط خود بکارید و از خواص درمانی آن استفاده کنید.

تخم آفتاب­گردان را می­توانید از مغازه ­ها و برخی از داروخانه­ ها خریداری کنید. البته تخم آفتاب­گردان را باید به صورت خام آن مصرف کنید چون بو داده و نم ک­زده آن دارای خواص ذکرشده در این مبحث نمی­باشد.