با تخم شربتی آشنا شویم

تخم شربتی یا تخم ریحان از ریحان شیرین یا اوکیموم باسیلیکوم به دست می آید که جزء دانه های گیاهی خانواده نعناعیان هستند. این گیاه خودرو، یک ساله و شبیه به بذر ریحان است ولی برگ ‌ها و تخم ‌ها آن ریزتر است. تخم شربتی بومی آمریکای جنوبی و مرکزی است که در نقاط مختلف کشورمان با نام های چیا ، تره خراسانی، اوقیمن، حوک، بادروج، بورنگ، صریرا و بادروج ابیض شناخته می شود.

از طرفی این گیاه به ریحان شیرین، دانه‌ی فالوده یا دانه‌ی Turkmaria نیز معروف است. از این گیاه در گذشته به عنوان یک غذای کامل استفاده می گردید. ساقه‌ های این گیاه مربع شکل و گل های آن مایل به قرمز و صورتی است. این گیاه در اوایل بهار در کوهستان ‌ها و بیابان ‌ها می ‌روید.

برای خرید بذر تخم شربتی کلیک کنید.

خواص تخم شربتی:

1. سرشار از روغنی هستند که خاصیت ضد التهاب دارد.
2. مخلوط آن با زنجبیل و عسل، می تواند به بهبود بیماری هایی همچون سرفه، آسم، سرماخوردگی، برونشیت و آنفولانزا کمک کند.
3. استفاده از آن در محلول آب، یکی از بهترین مواد برای کم کردن وزن است.
4. دانه ‌های ژلاتینی تخم شربتی، بدون آنکه کالری داشته باشد تا مدت ‌ها فرد را سیر نگه می‌دارد.
5. تخم شربتی منبع فوق ‌العاده اسید های چرب امگا 3 و امگا 6 می‌باشد.
6. تخم شربتی منبع فوق ‌العاده کلسیم است، به طوری که مقدار آن 5 تا 6 برابر بیشتر از شیر است.
7. از تخم شربتی برای درمان ناراحتی ‌های گوارشی مانند درد معده، نفخ، یبوست، سوء هاضمه و بی نظمی کارکرد روده ‌ها استفاده می‌شود.
8.  دارای مقادیر قابل توجه آنتی اکسیدان است که به عنوان یک ضد آفتاب طبیعی، پوست را در برابر اشعه UV نور خورشید محافظت می کند.
9. تخم چیا به دلیل اینکه می‌تواند سطوح قند خون را کنترل کند، برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ مفید است.
10. تخم چیا (شربتی) روغن ثابتی دارد که تقریبا از ۵۰٪ لینولیک اسید، ۲۲٪ لینولنیک اسید، ۱۵٪ اولیک اسید و ۸٪ اسیدهای چرب اشباع نشده است.
11. خستگی مفرط ذهنی، تنش‌های عصبی، افسردگی و میگرن را برطرف می‌کند.
12. تخم شربتی 9 تا 12 برابر وزن خود، آب را به خود گرفته و لعاب مانند می‌شوند.
13. دلیل مقادیر بالای منگزن موجود در آن، به رشد کامل استخوان ها و توسعه غضروف ها در جنین کمک می کند.
14. فولات موجود در تخم شربتی، خطر نقایص مادرزادی جنین در دوران بارداری را کاهش می دهد.
15. روغن حاصل از تخم شربتی، تولید پادتن را افزایش و تولید هیستامین را کاهش می دهد، همچنین تورم را کاسته و پاسخ ایمنی سلول‌ها را بهبود می بخشد.
16. تخم شربتی به غلبه بر مشکل بی‌ خوابی کمک می‌کند.

روش تهیه تخم شربتی:

بذر تخم شربتی هنگامی ‌که در آب خیسانده می شود، بیشترین خواص تغذیه ‌ای را دارد. در تماس با آب پف می‌کند، دور هر کدام یک پوشش سفید شفاف تشکیل می‌شود و سایزشان دو برابر می‌شود.

شما می توانید 1 الی 2 قاشق چای ‌خوری چیا را به مدت 15 دقیقه، در یک لیوان آب گرم بخیسانید. آب گرم باعث پف کردن دانه ها شده و آنتی ‌اکسیدان‌ ها و آنزیم ‌های گوارشی مفید آنها آزاد می شود.

بعد از اینکه این تخم ها پف کرده و ژل تشکیل دادند، می توانید این مخلوط آب و ژل را بنوشید.