بهترین گیاهان برای کاشت در خانه

به مقاله ی ما در باره راهنمای کاشت گیاهان در داخل منزل، خوش آمدید! همراه ما باشید تا شما را با کاشت، پرورش و برداشت پنج سبزی فوق‌العاده که می‌توان در آشپزی نیز استفاده شود، آشنا کنیم.

سبزی‌های باغچه (Herb gardens) را، اغلب باغچه ‌ی آشپزخانه یا باغچه مخصوص سبزیکاری (kitchen gardens) می‌نامیم. زیرا یکی از بهترین و مناسب ترین مکان ها برای پرورش این سبزی ها، درست در آشپزخانه شما است؛ زیرا امکان مراقبت از آنها در داخل خانه، در هر فصل یا آب و هوایی امکان پذیر است.

استفاده از سبزی های خشک شده نیز بسیار رایج است، اما بسیاری از آشپزها ترجیح می‌دهند سبزی ها را، خود به طور طبیعی پرورش دهند، تا بتوانند در هر لحظه، سبزی های تازه را برداشت و استفاده نمایند. برای داشتن گیاهان تازه، به فضای خیلی زیادی نیاز ندارد!

مجموعه بذر آویشن

چگونه در گلدان گیاه بکاریم؟

شروع کار بسیار آسان است. گلدان‌های خود را با خاک گلدان پر کنید. پیشنهاد ما این است که از دو قسمت مخلوط گلدان، و یک قسمت ماسه درشت، برای پرورش سبزی های خود استفاده کنید. می توانید از هر نوع گلدانی استفاده کرد، از جمله گلدان، ظروف و یا گلدان های پلاستیکی. فقط مطمئن شوید گلدانی را که انتخاب کرده اید، برای گیاه به اندازه کافی بزرگ باشد، و در انتهای آن، سوراخ های زهکشی وجود داشته باشد.

سپس، بذرهای خود را، چند ساعت قبل از کاشت در آب خیس کنید. بذرها را در عمقی به اندازه ی تقریباً سه برابر قطر بذرها، در خاک بکارید و سپس، گلدان را در قسمت جنوبی یا غربی خانه با پنجره های زیاد قرار دهید تا گیاه از نور خورشید کافی برخوردار باشد. هنگامی که سطح بالای خاک را لمس کردید و خشک بود، زمان آبیاری گیاهان شما فرا رسیده.

برای مطالعه مقاله چگونگی کاشت بذر در تفاله های قهوه می توانید از این لینک استفاده نمایید.

بعد از چند هفته آبیاری دقیق و منظم و تابش نور خورشید، سبزی‌های شما آماده برداشت خواهند شد. سبزی ها هنگام ظهور اولین جوانه ها، آماده برداشت هستند، اما بهترین زمان، قبل از باز شدن کامل گل ها است. دلیل این امر، آنست که برگ سبزی‌ها، بیشترین و بهترین طعم را در این زمان دارند و خوردنی بسیار خوشمزه ای برای شما خواهند بود.

هنگامی که گیاه را برداشت می کنید، دقت کنید که محل برش، بیش از حد به ریشه نزدیک نباشد. سبزی ها، در مدت زمان طولانی‌ای، به طور مداوم رشد می‌کند و بدین ترتیب، هر زمان که نیاز داشته باشید، سبزی های تازه‌ای خواهید داشت. بنابراین از هر شاخه، فقط یک زوج برگ، یا نهایت یک ساقه جدا کنید. هرچه بیشتر جدا کنید، سبزی شما سریعتر رشد می‌کند و سبزی های بیشتری خواهید داشت.

نکته: سعی کنید سبزی‌های خود را، در صورت امکان ، صبح‌ها یا عصرها برداشت کنید. جدا کردن قسمت هایی از سبزی که در برابر آفتاب آسیب پذیر است، موجب می‌شود روغنِ عطر و طعم دهنده به سبزی، خشک شود.

نکته: با استفاده از یک قیچی یا چاقوی تیز، شاخه ها را از گیاه جدا کنید، فاصله آن از ریشه تقریباً 10 تا 15 سانتیمتر باشد.

معرفی گیاهان پرکاربرد مناسب کاشت در گلدان:

پنج گیاه زیر، بخاطر داشتن عطر و طعم بی‌نظیر و سهولت رشد و پرکاربرد بودن‌شان، از سبزی‌های مورد علاقه بسیاری از مردم، برای کاشت و پرورش در محیط داخلی خانه است.

۱. آویشن:

در فضای باز، آویشن گیاهی نیمه سبز و بسیار زیبا است و مناسب برای کاشت در زیر گیاهان و سبزی های بزرگتر است. اگر میخواهید این گیاه را خارج از خانه پرورش دهید، بذر را در اوایل بهار یا پاییز بپاشید، و یا جوانه ی گیاه را در فصل بهار بکارید.

آویش، طعمی عالی و برگ‌هایی لطیف دارد. می توانید ساقه های آن را به اندازه ی مورد نیازتان، ببرید. آویشن، از انعطاف پذیرترین و پرکاربردترین گیاهان برای پخت و پز است و استفاده از آن در تهیه چای، ژله، چاشنی، گوشت و به همراه سبزیجات دیگر، عالی است. اگر کاشت انواع دیگر آویشن ها، مثلا آویشن لیمویی (Lemon Thyme) را امتحان کردید، می‌توانید از برگ‌های آن، برای طعم دادن به ماهی نیز استفاده نمایید.

برای مطالعه مقاله کاشت سبزی خوردن در سبد پلاستیکی می توانید از این لینک استفاده نمایید.

۲. پیاز کوهی/پیازچه برگی/پیازچه (Chives):

پیازچه را می توان در تمام طول فصل رشد، برداشت کرد، بدون اینکه منتظر ظهور شکوفه ها باشید. رشد آنها بسیار آسان است، می‌توان بذر این گیاه را کاشت، و یا از باغبان های دیگر، پیوند گرفت. پرورش و نگهداری از آنها نیز بسیار آسان است، تنها مراقب گرم شدن هوای بیش از حد باشید. پیازچه، عطر و طعمی ملایم و پیاز مانند دارد. اگر آن را تفت دهید، و یا همراه با پنیر خامه ای و یا کره سرو کنید، و یا در سوپ بریزید، بی‌نظیر می‌شود. همچنین طعم آن روی سیب زمینی پخته شده، شگفت انگیز است.

نکته: حتی گلهای کوچک بنفش پیازچه هم خوراکی هستند! چند تا گل را جداکرده و له کنید و به عنوان یک طعم دهنده‌ی بی‌نظیر در سوپ سیب زمینی یا سالاد استفاده نمایید.

بذر نعناع سیب

۳. نعناع:

نعناع یکی از آسان ترین گیاه‌ها برای پرورش دادن است، که این مقاله، بدون اشاره به این گیاه پُرسود، ناقص خواهد بود. پرورش آن در فضای بیرون خانه نیز بسیار آسان است، این گیاه در باغچه در فضای باز، در مناطق نیمه سایه به صورت افقی رشد کرده و روی سطح زمین پخش می‌شود. پرورش آن در گلدان نیز یکی از روش‌های نگهداری از نعنا می‌باشد.

نعنا را می‌توان به انواع دسرها، عرقیجات، چای های خانگی و ژله ها، اضافه کرد. درست کردن ژله آلو و نعناع را حتما امتحان کنید. می‌توانید در تابستان، چای ترش (sun tea) را توسط چند شاخه نعناع طعم دار کنید، تا از عطر و طعم طبیعی و ملایم آن، لذت ببرید.

برای مطالعه مقاله کاشت برنج در خانه می توانید از این لینک استفاده نمایید.

۴. مریم گلی (Sage):

مریم گلیِ گیاهی علفی و بسیار مقاوم است و نیازی به آبیاری مداوم و زیاد ندارد و نگران فراموش کردن آب دادن به آن، برای یک یا دو روز، نباشید. مریم گلی در انواع رنگ ها و فرم های متنوع موجود است، که آن را به یک گیاه جذاب در باغچه و فضای باز شما، تبدیل می کند.

مریم گلی، عطر و طعمی خاکی و غنی دارد، که چیدن آن، این عطر و طعم را در هوا پراکنده می‌کند. استفاده از این گیاه برای تهیه چاشنی و همراه با مرغ، بسیار مناسب است. همه ی ما، عطر و طعم بی‌نظیر آن را در زمستان، همراه با یک ظرف بزرگ مرغ و کوفته، به عنوان یک وعده غذایی گرم و خوشمزه، بسیار دوست داریم.

نکته: اگر در یک زمان، بیش از یک چهارم برگ گیاه را برداشت کنید، ممکن است گیاه خشک شود. بنابراین مراقب تعداد برداشت خود باشید و به گیاه اجازه‌ی رشد دهید.

۵. ریحان:

همه‌ی ما عاشق ریحان هستیم! این گیاه جذاب مانند مریم گلی، انواع و رنگ‌های مختلفی دارد. ریحان یک ترکیب کلاسیک در بسیاری از غذاهای ایتالیایی است، و آن ‌را به سس های اسپاگتی یا لازانیا اضافه می‌کنند. همچنین یکی از ترکیبات اصلی موجود در پستو خانگی است.

نکته: اگر شکوفه های ریحان را جدا نکنید، گل های زیبایی همراه گیاه خود خواهید داشت، اما جدا کردن گلها، عطر و طعم برگ‌ها را افزایش خواهد داد.

نمونه های ذکر شده در این مقاله، جزو بهترین گیاهانی است که برای رشد در محیط داخلی خانه بسیار مناسب بوده و مورد علاقه‌ی بسیاری از مردم است، اما بسیاری از انواع گیاهان دیگر نیز وجود دارند که می‌توان کاشت آنها را نیز در خانه امتحان کرد. چه این گیاهان را در فضای داخلی خانه، و چه در فضای باز پرورش دهید، به باغچه ی شما بافت و رنگ، و به غذای مورد علاقه شما، عطر و طعم تازه و بی‌نظیری خواهد بخشید.