چگونه گردو را سرو کنیم
طعم ملایم گردو این آجیل را به یک افزودنی عالی برای بسیاری از دستورهای آشپزی تبدیل می کند. می توانیم گردو را به عنوان چاشنی سرو کنیم، تا تردی خوبی به خوراکی ما بدهد، یا از این آجیل به عنوان جایگزین در دستور العمل های خاص آشپزی استفاده کنیم. گردو همچنین یک میان وعده عالی است، مصرف به تنهایی یا مخلوط با چند آجیل یا میوه خشک دیگر توصیه می شود.
گردو به دلیل رنگ خاصی که دارد در دسرها و سالاد ها و سایر خوراکی ها به عنوان تزیین کننده به کار می رود اما بیشتر هدف این است که غنای تغذیه ای آن خوراکی بالا برود.
گردو همرا با سالاد کاهو
افزودن چند عدد گردو به هر سالادی میزان چربی (مفید) سالاد را کمی افزایش می دهد. شما به مقدار کمی چربی در رژیم غذایی روزانه خود نیاز دارید، و افزودن گردو به چیزی که یک وعده غذایی واقعا سالم است می تواند کمک کند تا این مقدار نیاز روزانه را بدون کم و زیاد دریافت کنیم. گردو به بهترین وجه با سالادهایی که شامل میوه و پنیر است، جفت می شود.
به عنوان مثال، می توانید مقداری سبزی مخلوط، گلابی خرد شده (از گلابی تازه و یا خشک)، گیلاس خشک، و گردوی خام یا شیرین شده را با هم بریزید تا یک سالاد عالی درست کنید.
گردو با میوه خشک و انواع سبزیجات
اگر از سرو سبزیجات ساده، خسته شده اید، گردو را به دستور غذا اضافه کنید. در بسیاری از موارد، طعم ملایم گردو در واقع مزه سبزیجات دورچین را قوی تر می کند.
به عنوان مثال، می توانیم ¼ فنجان (2 اونس) گردوی خرد شده را با بروکلی، قارچ، موسیر سرخ شده، سرکه سفید و خردل ملایم سرو کنیم.
گردو واقعاً با پنیر ترکیب بی نظیری می شود. افزودن آنها به هر پیش غذای پنیری یک راه عالی برای افزایش طعم و غنای تغذیه ای است. همچنین بافت متفاوتی به نرمی پنیر می بخشد.
گردو با پنیر
استفاده از گردو به قدری متنوع است که از آن می توانیم در ساختار خوراکی غذاها استفاده کنیم. البته در برخی خوراکی های سنتی ایران مانند فسنجان، حلیم بادمجان، آبدوغ خیار و … گردو نقش محوری را ایفا می کند.
گردو با اسپاگتی
می‌توانیم نسخه‌های سالم‌تری از دستور العمل‌هایی که به چربی‌هایی مانند کره نیاز دارند را با استفاده از گردو درست کنیم. گردو دارای محتوای چربی بالایی بوده اما به نسبت چربی هایی مانند کره بسیار سالم تر است.
به عنوان مثال، جایگزین کردن کره در سس پستو با گردو، بافت و طعمی خامه ای، خوشمزه، سالم تر با کالری کمتر می دهد. ریحان، روغن زیتون، گردوی ریز خرد شده و حبه های سیر را در غذاساز مخلوط کنید. کمی پنیر پارمزان اضافه کنید و پنج تا ده ثانیه دیگر پالس بدهید و هم بزنید.
برای تهیه کره آجیلی (گیاهی) نیز می توانیم از گردو استفاده کنیم. گردو به طور کلی بهتر از بادام زمینی است (و کسانی هستند که به بادام زمینی حساسیت دارند اما به گردو حساسیت ندارند)، بنابراین یک جایگزین عالی است. گردوی بو داده و خام را به مقدار مساوی به مدت 30 ثانیه در غذاساز مخلوط کنید. عسل و کمی نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
استفاده در گوشت مرغ و ماهی
به جای آرد در پودر سوخاری از گردو استفاده کنید و نتیجه ی اعجاب انگیز آن را میل کنید. بسیاری از دستور العمل ها به آرد سوخاری نیاز دارند و گردوهایی که خیلی ریز خرد شده اند جایگزینی عالی هستند. گردو همه طعم را به شما می دهد اما به دلیل اینکه خود حاوی چربی است، روغن کمتری جذب کرده چربی کمتری به نسبت پودر سوخاری بازاری به ما می دهد.
به عنوان مثال، می توانیم یک روکش گردویی عالی برای ماهی درست کنیم. به سادگی گردوها را خیلی ریز خرد کرده و قبل از تفت دادن، روی فیله های ماهی بمالیم. می توانید با افزودن سیر، نمک و فلفل روی روکش، آن را چاشنی دار کنید.
ما از پودر گردو برای غذا استفاده می کنیم
این ایده در نگاه اول کمی غیر قابل پذیرش به نظر می آید اما استفاده از گردو در کنار مواد دیگری مانند گل کلم می تواند طعم و بافت گوشت بدهد و در عین حال غذایتان را گیاهی نگه می دارد. اگر گیاه‌خوار یا وگان هستید و طعم‌های خاصی را از دست می‌دهید یا فقط می‌خواهید در فروشگاه مواد غذایی صرفه‌جویی کنید، این نوع جایگزینی عالی است. البته گیاهخواری گهگاه برای همه ی افراد توصیه می شود.
برای تهیه یک جایگزین گوشت گیاهی با گردو، مخلوط ریز خرد شده گل کلم، قارچ، هویج، پیاز زرد و سیر را در یک تابه روی حرارت متوسط به مدت حدود پنج دقیقه بپزید. یک وعده غذای ریز خرد شده از گردو و گوجه فرنگی سرخ شده را به سبزیجات روی اجاق اضافه کرده و به مدت یک دقیقه تفت دهید. دو فنجان (پیمانه) از این مخلوط جایگزین نیم کیلو گوشت می شود.
معمول ترین و ساده ترین روش مصرف گردو این است که این آجیل را به عنوان میان وعده میل کنیم، گردو سرشار از چربی های مفید برای خون است. پروتئین گیاهی آن در سطح بالایی است و املاح مورد نیاز بدن را تامین می کند و چه چیز بهتر از گردو به عنوان یک میان وعده ی مغذی.
یک کاسه گردو روشن
گردو به تنهایی یک میان وعده عالی است. محتوای چربی بالا همچنین می تواند به بدن کمک کند مدت طولانی تری احساس سیری کند. می‌توانیم گردوی خام را در ظرفی روی پیشخوان نگه داری کنیم تا به راحتی به آن دسترسی داشته باشیم یا یک مشت گردو را در یک کیسه یا ظرف پلاستیکی ریخته و سر کار ببریم.
اگر گردوی خام برای شما سبک است، سعی کنید کمی آن را چاشنی دار کنید کنید. گردو شیرین شده یا آغشته به شکلات عالی است و به ویژه در طول تعطیلات، یک افزودنی خوب به سفره ما می دهد.
گردو روکش شکلاتی
گردو یک افزودنی عالی برای هر میان وعده ای است که ممکن است بخواهید درست کنید. آنها را به میوه های خشک انتخابی خود اضافه کنید (کرنبری، آناناس و چیپس موز گزینه های عالی هستند) و یک یا دو مشت گردو با روکش شکلاتی را برای یک میان وعده آسان میل کنید.
گردو با بیسکویت و پاستیل
فیکوس آلتیسیما، یکی از محبوب ترین گیاهان آپارتمانی با برگ های بزرگ و زیبا، به…
استفاده از حنا به عنوان یکی از قدیمی ترین روش های آرایش و تزئین بدن،…
لک های پوستی یکی از رایج ترین چالش هایی هستند که زیبایی طبیعی پوست را…
سانسوریا کراواتی، که به نام های مختلفی همچون زبان مادرشوهر، زبان مار یا گیاه تیرکمان…
یوکا تنه درختی (با نام علمی Yucca gigantea) یکی از محبوب ترین انواع گیاهان یوکا…
موهای فر، به عنوان یک ویژگی طبیعی خاص، زیبایی و جذابیت خاص خود را دارند،…