مرغ دوکاه
دوکای مرغ یک غذای اصلی عالی و خوشمزه برای یک وعده غذایی شام در کنار خانواده است. دوکاه یک ادویه مصری است: ترکیبی از ادویه ها و آجیل هایی که برشته شده و ریز خرد شده اند. دوکاه از عربی به معنای “به پوند” گرفته شده است. آن را روی هوموس، سوپ ها، سالادها، تخم مرغ ها، نان تست آووکادو، سبزیجات بدون سس بپاشید تا یک طعم خاکی بی نظیر و یک خورشت خوشمزه داشته باشید.
از ادویه دوکاه می توان برای تهیه خمیر نان و طعم دار سبزیجات کبابی استفاده کرد. این ادویه در هر غذایی که استفاده شود یادآور غذاهای کشور مصر خواهد بود. اما بیشترین استفاده از این ادویه می تواند در روغن زیتون باشد که بر روی میز و کنار نان قرار داده شود تا به عنوان یک مزه محلی نوش جان شود یا از آن به عنوان روکش ماهی، مرغ یا توفو یا سبزیجات بو داده استفاده کنید. همچنین با روغن زیتون مخلوط کنید و به عنوان ماریناد ماهی یا به عنوان روکش مرغ، سبزیجات برشته شده یا سبزیجات کبابی یا توفو استفاده کنید.
در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه یک مرغ خوشمزه با استفاده از ادویه دوکاه را یاد بگیریم.
مرغ با ادویه دوکاه
ران مرغ: 4 تکه
نمک دریایی: 1 قاشق چای خوری
فلفل سیاه تازه آسیاب شده: 1/4 قاشق چای خوری
1 آهک بزرگ، که از آن رقت را رنده می کنید (این باید حداقل یک قاشق چای خوری مزه به شما بدهد)، و تمام آب را فشرده کنید (حدود 1/4 سانتی متر آب آهک)
سیر: 4 حبه، خرد شده (در صورت نیاز می توانید کمتر استفاده کنید)
دوکاه پوپونیک: 2 ادویه
روغن زیتون فوق العاده بکر: 1 قاشق غذاخوری
برای تزئین: گشنیز خرد شده، یا جعفری، یا پیاز سبز یا هر ترکیبی از آن
مرغ خام با ادویه
فر را با دمای 450 درجه فارنهایت (230 درجه سانتی گراد) گرم کنید.
ران های مرغ را خشک کنید و ابتدا آنها را با نمک و فلفل دریایی مزه دار کنید.
در یک کاسه، ادویه دوکاه، پوست لیمو، آب لیمو، سیر خرد شده و روغن زیتون را مخلوط کنید. این نوعی خمیر مایع / مالش خواهد بود.
مرغ ها را درون یک قابلمه چدنی قرار دهید و مخلوط ادویه دوکاه را به طور مساوی در بالای هر قطعه پخش کنید.
مرغ کامل ادویه دار
به مدت حدود 30 دقیقه یا تا وقتی که ران مرغ به دمای 165 درجه فارنهایت (70 درجه سانتی گراد) برسد، آن را تفت دهید.
با گشنیز خرد شده، یا جعفری یا پیاز سبز یا هر ترکیبی از آن را تزئین کنید اگر مرغ را با برنج سرو می کنید، آب داخل تابه خوب است که به برنج اضافه کنید.
امیدواریم از خواندن این مطلب لذت برده باشید، فروشگاه اینترنتی پوپونیک شما را به خواندن مقاله های زیر دعوت می نماید.
شامپو رنگ مردانه می تواند برای بسیاری از افراد یک چالش باشد. در دنیای امروز،…
فیکوس آلتیسیما، یکی از محبوب ترین گیاهان آپارتمانی با برگ های بزرگ و زیبا، به…
استفاده از حنا به عنوان یکی از قدیمی ترین روش های آرایش و تزئین بدن،…
لک های پوستی یکی از رایج ترین چالش هایی هستند که زیبایی طبیعی پوست را…
سانسوریا کراواتی، که به نام های مختلفی همچون زبان مادرشوهر، زبان مار یا گیاه تیرکمان…
یوکا تنه درختی (با نام علمی Yucca gigantea) یکی از محبوب ترین انواع گیاهان یوکا…