آجیل سویا چیست
سویا گیاهی است که منشا آن جنوب شرقی آسیا می باشد. از دانه های آجیل سویا به عنوان دارو در نوشته های امپراطور چین در 2500 سال پیش یاد شده است. از قرن دوم تا ششم میلادی توسط راهبان بودایی در ژاپن مورد استفاده قرار گرفت تا جایگزینی برای تزیینات گوشت نمک سود باشد. محصول تخمیر شده مذکور همان سس سویا است که در بسیاری از کشورهای جهان به عنوان چاشنی استفاده می شود.
لوبیای سویا توسط بازرگانانی که به آسیای جنوب شرقی تجارت می کردند، در قرن هجدهم به اروپا و آمریکا آورده شد. در سال های منتهی به انقلاب 1776 آمریکا، سویا به عنوان محصول علوفه ای درکارولینای جنوبی کاشت می شد. با این حال، بیش از صد سال طول کشید تا سطح زیر کشت سویا به حالت اقتصادی انجام گیرد. در دوره 1890 تا 1900، وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) به طور سیستماتیک انتخاب بذرهای سویا را برای شرایط مختلف رشد در هر ایالت کشاورزی بررسی کرد. از آن زمان، آجیل سویا به یک محصول مهم در ایالات متحده تبدیل شده است. از جالبی این قضیه این است که امروزه ایالات متحده به تأمین کننده اصلی سویا به ژاپن و سایر کشورهای آسیایی تبدیل شده است، هرچندسرسختی چون برزیل را در برابر خود دارند.
آجیل خوشمزه و تازه
سویا، لوبیای سویا یا آجیل سویا، یک حبوبات یک ساله از خانواده نخود می باشد که دانه آن، خوراکی و پر مصرف می باشد. لوبیای سویا از نظر اقتصادی مهمترین لوبیا در جهان است که پروتئین گیاهی را برای میلیون ها نفر و مواد اولیه صدها محصول شیمیایی و غذایی را تأمین می کند.
آجیل سویا یکی از غنی ترین و ارزان ترین منابع پروتئین و یکی از اصلی ترین موارد در رژیم های غذایی افراد و حیوانات در بسیاری از مناطق جهان است. این دانه حاوی 17 درصد روغن و 63 درصد کنجاله است که 50 درصد آن پروتئین است. از آنجا که دانه های سویا فاقد نشاسته هستند، منبع خوبی از پروتئین برای بیماران دیابتی است.
در آسیای شرقی، لوبیا به شکل شیر سویا که یک مایع معلق (محلول معلق) مایل به سفید و توفو، پنیری که تا حدودی شبیه کشک است، مصرف می شود. دانه های سویا همچنین برای استفاده به عنوان ماده سالاد یا سبزیجات جوانه می زنند و ممکن است به صورت غذای میان وعده بو داده و میل شود. دانه های سویای جوان، معروف به edamame، معمولاً بخار پز یا جوشانده می شوند و مستقیماً از غلاف خورده می شوند.
سس سویا، یک مایع قهوه ای شور، از دانه های سویا خرد شده و گندم تولید می شود که به مدت شش ماه تا یک سال یا بیشتر در آب نمک تخمیر می شوند. این یک ماده اولیه پرکاربد در آشپزی آسیایی شرقی است. از دیگر غذاهای تخمیر شده سویا می توان به تمپورا، میسو و رب آجیل سویای تخمیر شده اشاره کرد.
آجیل سویا
پژوهش های جدید خواصی را نشان داده برای آجیل سویا که پیش از این متصور نبودیم.
آجیل سویا خوب
مصرف آجیل سویا:
بهترین راه مصرف لوبیای سویا، خوردن آن به عنوان یک خوراکی میان وعده می باشد. می توان آن را در سبد آجیل چهار مغز گنجانده و مصرف نمود. در کنار بادام زمینی به عنوان یک جفت آجیل ارزان ولی پر محتوا محسوب می گردند.
امیدواریم از خواندن این مطلب لذت برده باشید، فروشگاه اینترنتی پوپونیک شما را به خواندن مقاله های زیر دعوت می نماید.
آرایش سنگین و غلیظ یا به اصطلاح آرایش مجلسی، به دلایل مختلفی در میان بسیاری…
انتخاب پرایمر مناسب بر اساس نوع پوست یکی از عوامل کلیدی در دستیابی به ظاهری…
میکاپ یکی از جوانب مهم زیبایی و مراقبت از پوست است که به هنر آرایشگران…
در دنیای امروز، توجه به مراقبت از پوست به یکی از ضروریات زندگی تبدیل شده…
در فصل تابستان، با افزایش دما و رطوبت، افراد بیشتر از هر زمان دیگری نیاز…
پیری طبیعی یکی از فرآیندهای اجتناب ناپذیر زندگی است، اما با توجه به پیشرفت های…