انواع مختلف توت

انواع نوشیدنی­های شیرین، آبدار و محلی حاصل از توت­ها می­تواند در تابستان یک درمان عالی باشد. با توجه به اینکه توت­ها بعد از برداشت نمی­رسند، انتخاب توت­های شفاف با رنگ تیره منطقی به نظر نمی­رسد. توت­ها بسیار ظریف بوده و بایستی بلافاصله پس از برداشت مصرف شوند. در صورت ذخیره بایستی آن­ها را در جای خنک نگهداری کنید. قبل از خوردن و استفاده بهتر است شسته و خشک شود.

تمشک سیاه

درختچه­ ای از تیره گلسرخیان است که به حالت وحشی در نقاطی مانند پارس آباد مغان (اولتان، اسلام آباد جدید، پیر ایواتلو و رود مرزی ارزس)، گیلان، گلستان، مازندران و آذربایجان فراوان است.

بسیاری از انواع مختلف توت­ها در گروه تمشک سیاه قرار دارند، مانند مارینوبری که در ناحیه ماریون نامگذاری شده که بهترین مورد توت­ها می­باشد. آنچه که همه انواع توت­ها دارند رنگ بنفش تیره، تقریبا سیاه و طعم یکسان است. آن­ها دارای بخش نسبتا چوبی هستند که در مرباها طعم بسیار خوبی را ایجاد می­کند.

تمشک­ سیاه از ماه اردیبهشت تا خرداد وجود دارد.

بلوبری

بلوبری یا سیاه­گیله منبع غنی آنتوسیانین­ها، فلاونوئیدها، رسوراترول، آنتوسیانین و الاژیک اسید است.

بلوبری دارای بخش­های گوشتی بوده و مزه شیرین مایل به ترش دارد. بلوبری وحشی کوچک بوده و طعم آن غلیظ می­باشد و بلوبری­های کشت شده بزرگتر و آبدارتر هستند. با این حال، مراقب باشید که بلوبری­های بدون طعم نیز وجود دارد.

خوشبختانه، اغلب فروشندگان قبل از خرید طعم محصولات را بررسی می­کنند. بلوبری طعم بسیار خوبی را در کلوچه و کیک کلوبر ایجاد می­کند. از آن­ها می­توان برای تهیه سربیت خنک یا بستنی استفاده کرد. بلوبری به سالاد نیز افزوده می­شود.

بلوبری در ماه­های خرداد تا مرداد وجود دارد.

 برای خرید انواع بذر بری ها کلیک کنید.

زغال اخته

درختچه ­های کوتاه یا بوته­ های رونده همیشه سبز هستند و در زیر سرده اوکسی­کوکوس از سرده واکسینیوم جای می­گیرند.

زغال اخته بومی شمال آمریکا بوده و در باتلاق­ها رشد می­کنند. سفت و ترش بوده و معمولا به همراه مقداری شکر پخته شده و شیرین و خشک می­شود. از آن برای تهیه شربت و سایر نوشیدنی­ها استفاده می­شود.

زغال اخته از ماه شهریور تا آبان برداشته می­شود.

برای خواندن مقاله خواص بری ها کلیک کنید.

گالش انگور

انگورفرنگی یا گالش انگور گونه­ای از انگورفرنگی است که در راسته خارشکن­سانان قرار دارد.

گالش انگور، توت­های سبز شبیه سنگ ریزه می­باشد که دارای مزه ترش می­باشد. از آنجا که عطر و طعم آن بسیار قوی است، بهتر است که در ترش، کیک، مربا و سایر غذاهای شیرین استفاده شود. همچنین، گالش انگور را می­توان همانند زغال اخته برای تهیه سس­ها استفاده کرد.

گالش انگور در مناطق خنک و از ماه تیر تا شهریور رشد می­کند.

هاکلبری

میوه رسمی ایالت آیداهو است و بعضی از آن­ها در آمریکای شمالی به صورت گسترده یافت می­شود.

هالکبری بسیار کوچک و کمیاب بوده و به رنگ ارغوانی – آبی تیره می­باشد و شیرین است. برای تهیه کرم، بستنی، مربا، کیک، ترشی و سس استفاده می­شوند.

هالکبری در ماه­های مرداد و شهریور رشد می­کند. آن­ها بیشتر در شمال غربی اقیانوس آرام به طور گسترده در دسترس هستند.

تمشک

تمشک­ها دارای سوراخ­های خالی بوده (تفاوت اصلی بین تمشک و تمشک سیاه) و رنگ آن از قرمز تیره تا طلایی و حتی سیاه است. تمشک ظریف­ترین انواع توت می­باشد. تمشک­هایی را انتخاب کنید که فاقد رنگ مات یا کبود باشند. زمانی که یک شاخه تمشک شروع به حرکت می­کند، شاخته­ های دیگر نیز تمایل دارند که به دنبال آن حرکت کنند.

با توجه به اینکه نمی­توان تمشک را به خوبی نگهداری کرد، بهتر است بلافاصله استفاده شود. فقط قبل از استفاده در آب خنک قرار داده به خوبی بشوئید و سپس آن را به آرامی خشک کنید. عطر و طعم تمشک را با مقداری کرم و شکر و یا پودینگ بهتر کنید.

تمشک یبشتر از ماه خرداد تا مرداد در دسترس می­باشد.

تمشک سرخ جنگلی

گونه­ ای از تمشک از تیره گلسرخیان و بومی سواحل غربی آمریکای شمالی از مرکز غربی آلاسکا تا کالیفرنیا است.

همانطور که حدس می­زنید، تمشک سرخ جنگلی از انواع توت­های با رنگ مشکی است. این نوع تمشک بیشتر در نزدیک رودخانه ­هایی که ماهی­های قزل ­آلا تخم­گذاری می­کنند، رشد می­کنند.

این نوع تمشک بیشتر در سواحل غربی بریتیش کلمبیا تا آلاسکا، یا سواحل شرقی نیوفاندلند وجود دارد. تمشک سرخ جنگلی کاملا آبدار بوده و می­تواند همانند تمشک سیاه یا تمشک استفاده شود.

همانند سایر بوته ­ها، فراوانی بیشتری داشته و به صورت وحشی رشد می­کند.

تمشک سرخ جنگلی را می­توان در ماه­های تیر و مرداد پیدا کرد.

توتین سسکتون

درختچه ­ای است با میوه­ های سته مانند شبیه به یاتوت به رنگ کبود که به آن توت چشم کفتری هم گفته می­شود.

انواع توتین سسکتون از غذاهای محلی در بسیاری از استان­های کانادا است. آن­ها شبیه زغال اخته بزرگ هستند و از رنگ بنفش تا آبی می­باشند. از آن­ها می­توان در انواع مختلفی کیک، ترشی و شراب استفاده کرد. مردم از آن در شیرینی­ها و به عنوان طعم دهنده و افزودنی برای گوشت خشک استفاده می­کنند.

همانند بسیاری از توت­ها، در آمریکای شمالی در ماه تیر و مرداد در دسترس می­باشد.

توت فرنگی

توت فرنگی کاملا رسیده بهتر است با دست خورده شود. از آن می­توان برای تهیه سرکه، کرم، کیک و غیره استفاده کرد. یکی دیگر از کاربردهای رایج آن در تهیه شیرینی توت فرنگی، خامه ترش و یا ماست ساده می­باشد. توت فرنگی دارای طعم خوبی بوده و برای تهیه کلوچه، اسموتی و کیک توت فرنگی نیز استفاده می­شود. توت فرنگی همانند سایر توت­ها، خربزه­ ها و میوه ­های گرمسیری به سالاد میوه اضافه می­شود.

در کالیفرنیا و فلوریدا توت فرنگی در تمام طول سال در دسترس می­باشد و انواع رسیده آن از ماه فروردین تا تیر برداشت می­شود.

دتاکس واتر توت فرنگی سبز و پرتقال