ارزش های درمانی و سلامتی گل نسترن

این گیاه تحت عنوان رز وحشی، نسترن، یا گل سرسبد نامیده می ­شود و دارای میوه ­های خوراکی هستند. بنابراین، در زمینه آشپزی، دارویی و لوازم آرایشی استفاده می­ شود. میوه ­های گل نسترن دارای خواص دارویی شگفت ­انگیزی هستند.

ارزش های درمانی و سلامتی گل نسترن

نسترن گیاه بومی شمال آفریقا، شرق خاورمیانه و اروپا است. این گیاه در چشمه ­های جنگل­ها، امتداد لبه جنگ­ها، در لبه چراگاه­ ها و در خاک­ های خشک رشد می­ کند (مخصوص خاک گچی). این گیاه متعلق به تیره Rosaceae  بوده و نام­ های فراوانی دارد. این گیاه را می ­توان به راحتی شناسایی کرد، زیرا بسیاری شبیه به بوته ­های رُز بوده و دارای گل­های صورتی یا سفید هستند و پس ریختن کاسبرگ های گل نسترن میوه­ های قرمز رنگ می درخشند. این میوه ­ها دارای خواص دارویی شگفت­انگیزی هستند.

نسترن، یک داستان کوتاه

نسترن در سال 1819 توسط دریا نورد و مهاجر انگلیسی کشف شد. منشاء نام گیاه از واژه Kunorodon یونانی بوده و نام علمی آن Rosa Canina می ­باشد که با نام نسترن شناخته شده است. نام لاتین دیگر این گیاه Aquilentum می ­باشد که به معنی گیاه خاردار می­ باشد و از کلمه Acus به معنی سنبله بر گرفته شده است.

گل نسترن به خاطر ارزش آن در آشپزی، داروسازی و لوازم آرایشی شناخته شده است. در درخت رز و نسترن بخش گوشتی آن دانه­ ها را احاطه کرده است. استفاده دارویی از این گیاه ریشه عمیقی دارد. از ریشه­ های این گیاه برای بهبود زخم ناشی از گاز گرفتن سگ استفاده شده است (از این رو تحت عنوان Rosa canina یا dog rose شناخته می ­شود). در قرن هجدهم، میوه گل نسترن برای تسکین اسهال استفاده شده است.

توجه داشته باشید که نام دیگر این گیاه اگلانتین می ­باشد که توصیف کننده گل است نه میوه. در یونان باستان، این گل برای درمان سرماخوردگی و التهاب گلو استفاده شده است. این گیاه دارای مقادیر بالای ویتامین C بوده و در جنگ جهانی دوم بسیار مفید بوده است: فرماندهان انگلیسی آن را بین سربازان خط مقدم توزیع می ­کردند تا سلامت سربازان تقویت شود. سرخپوستان آمریکایی این گیاه را برای اهداف مختلی استفاده کرده­ اند. آن­ها تاکید کرده ­اند کسانی که میوه ­های این گیاه را مصرف می ­کنند در معرض درد وحشتناکی هستند.

مزایای گل نسترن بر سلامتی و چگونگی استفاده از آن

گل نسترن، گل رز خاردار می­ باشد که می­ تواند تا ارتفاع بیش از 3 متر رشد کند. سرخپوستان آمریکایی از میوه­ های گل نسترن به عنوان یک غذای عالی برای زنده ­ماندن استفاده می ­کردند. در زمان روم باستان، گلبرگ­های گل نسترین در تزئین شیرینی و به عنوان طعم دهنده استفاده شده است. اگرچه در برخی از فرهنگ­ها گلبرگ­ها به طور مستقیم خورده می­شوند، اما در فرهنگ­های دیگر از آن­ها برای تهیه الکل استفاده می ­شود.

اسکیمو های آلاسکا از گل نسترن نوعی پودینگ تهیه می ­کنند که در گوشت گوزن، آب، روغن خام و شکر، و یا میوه­ های آن را به همراه ماهی قزل­ آلا مصرف می­ کنند. سایر قبایل آلاسکا آن را به همراه خاویار و یا روغن برای تهیه بستگی استفاده می­ کنند.برخی از آن­ها از این میوه در ساندویچ استفاده می­ کنند و یا خرد کرده و با گوشت خشک شده مخلوط می­ کنند.

امروزه در بسیاری از مناطقی که کل نسترن وجود ندارد از بخش خوراکی آن به تنهایی استفاده می کنند و یا همراه با سایر میوه ­ها به شکل مربا، شربت، سس، ژله یا مارمالاد تهیه می ­شود. در ارمنستان، مردم آب میوه گل رز را خوشمزه می ­دانند. در کشور سوئد، میوه گل نسترن به عنوان یک دسر بوده و معمولا با کرم، شیر و بستنی وانیلی سرو می ­شود.

میوه نسترن در پزشکی نیز استفاده می ­شود و گفته می ­شود که مقدار ویتامین C آن 20 برابر بیشتر از پرتقال است. همچنین، حاوی ویتامین B، ویتامین PP، پروویتامین A و مواد معدنی است. گل نسترن، یک گیاه مناسب برای افرادی است که مایل به رژیم غذایی مناسب در ابتدای زمستان هستند. گل نسترن اغلب برای مبارزه با آنفلوآنزا و عفونت استفاده می ­شود.

در چین، از میوه گل نسترن برای درمان اسهال و اختلالات ادراری استفاده می شود. در دانمارک، دانشمندان نشان داده ­اند که میوه نسترن دارای خواص متعددی بوده و برای کاهش درد التهاب مفصل (آرتریت) استفاده می ­شود. عصاره گلبرگ­ های گل نسترن باعث کاهش سردرد شده و سرگیجه را درمان می­ کند. همچنین، توجه داشته باشید که شربت میوه گل نسترن اغلب در داروهای کودکان استفاده می ­شود تا طعم آنها بهتر شود.

برای مطالعه مقاله خواص درمانی گیاه نسترن از این لینک استفاده نمایید.

گل نسترن در لوازم آرایشی

علاوه بر خواص ضد کم خونی، ضد اسهال، دیورتیک، ضد عفونی کننده، تونیک و هماتواستاتیک این گیاه بدون اثرات مضر برای قرن­ ها در پزشکی استفاده شده و در حال حاضر به مواد آرایشی ارگانیک نیز تبدیل شده است. در واقع، روغن حاصل از میوه گل نسترن دارای مزایای فراوانی است. این گیاه دارای سطوح بالای ویتامین C، فلاونوئیدها، اسید مالیک و سیتریک، ترکیبات تانن و کاتنوئیدها است.

امروزه به دلیل خواص ضد پیری، آنتی­اکسیدانی و بازیابی گل نسترن، تقاضا افزایش یافته است. برای بازسازی سلول­ های پوست و بافت آسیب دیده، ترمیم نقص پوست پس از زایمان، نشانه­ های کشش، زخم­ های پس از عمل جراحی، زخم­ های آکنه، درماتیت خشک، سوختگی و سوختگی­ های آفتاب از این گیاه استفاده می ­شود. همچنین روغن 100 درصد طبیعی گل نسترن برای موهای آسیب دیده نیز مفید است.

توصیه های مقدار مصرف و راهنمای استفاده از گل نسترن

بهترین فصل برای برداشت نستن از خرداد تا شهریور است. امروزه مطالعات نشان داده ­اند که در صورت استفاده از مقدار مصرف توصیه شده، هیچ اثر سمی جانبی وجود نخواهد داشت.

برای خرید بذر نسترن از این لینک استفاده نمایید.

پخت و پز با گل نسترن

نسترن در مربا، سس ­های میوه­ ای پوره شده و یا طعم­ دهنده ­ها و چای گیاهی به فراوانی استفاده می ­شوند. از آنجا که خواص آن بسیار خوب است، می­ توان آن را خشک کرده و در فریزر نگهداری نمود.

گل نسترن در پزشکی

برای مبارزه با خستگی، سرماخوردگی، کمبود ویتامین C و علائم آنفلوآنزا استفاده شده و به راحتی استفاده می­ شود. 2 قاشق غذا خوری از پالپ خشک شده آن را استفاده کنید. این مقدار را در 1 لیتر آب سرد قرار دهید (حدود 2.5 گرم در هر فنجان). اجازه دهید بجوشد. 10 دقیقه منتظر بمانید. سپس، آنرا از صافی رد کرده و بنوشید. هر روز 3 فنجان استفاده کنید.

برای درمان اسهال، 1 لیتر آب جوشانده شود. حدود 1گرم  تا 30 یا 50 گرم میوه گل نسترن را در آن ریخته و 5 دقیقه در حرارت کم بجوشانید. حرارت را خاموش کرده و 25 دقیقه منتظر بمانید. صاف کرده و آن را به همراه صبحانه استفاده کنید. این کار را تا زمان ناپدید شدن علائم ادامه دهید. همچنین، میوه گل نسترن می­ تواند به شکل اکسیر و الکل باشد. این بدان معنی است که با الکل اضافه شده و شکر نیز استفاده می ­شود.

خوب است که گل نسترن را بشناسیم

قبل از زمستان، میوه­ های گل نسترن را برداشت کرده و آن­ها را در آب جوش بشویید و توسط روی آنها اسفنج خشک کنید. با یک چاقوی تیز، میوه­ ها را باز کرده و دانه­ های گل نسترن را با دقت بردارید. بدنه میوه گل نسترن را تمیز کرده و برای نگهداری آماده کنید و سپس ذخیره کنید. هنگامی که به آن نیاز دارید، فقط به همان اندازه که نیاز دارید بیرون بیاورید.