چگونه گردو را پوست گیری کنیم

گردوها چه وقتی که به تنهایی خورده شوند یا به عنوان افزودنی به خوراکی های اضافه شود، واقعا دلپذیر هستند. آجیل گردو دارای لایه های متعددی است، پوسته ی سبز، پوسته چوبی و پوست سبوسی.

جداسازی پوسته ی سبز:

بافت میوه ای آجیل گردو سبز و گوشتی است که به هیچ وجه نمی توان میل کرد، در واقع تنها بخشی است که مصرف خوراکی ندارد.

1: کل میوه ی گردو را روی سطح آسفالت قرار دهید:

آب بافت سبز، باعث لک شدن سطح بتنی می شود. بنابراین روی آسفالت بگذارید.

2: با پای خود روی گردو بغلتانید و آجیل را در سطح آسفالت بچرخانید.

3: آجیل ها را برداشته و آن را در یک سطل بزرگ قرار دهید.

4: پوسته ها را در زباله ها یا توده های کمپوست خود دور بیندازید.

5: گردوهای خود را روی یک میز بزرگ (پیک نیکی) یا یک سطح صاف دیگر پخش کنید:

حتما از دستکش لاستیکی برای محافظت از پوست خود در برابر آب روی پوسته‌ ی گردو استفاده ‌کنید، زیرا پوست را به شدت سیاه می کند.

6: قسمت بیرونی پوسته ها را با یک برس سیمی یا فرچه بزنید:

تا تکه های سبز باقیمانده چسبیده به بدنه چوبی جدا شود.

7: گردوهای تمیز شده را به صورت یک لایه روی سطح صاف و در محلی تاریک، خنک، خشک و دارای تهویه مناسب پخش کنید:

مطمئن شوید که سطوح با یکدیگر تماس نداشته باشند.

خارج کردن مغز گردو از پوسته ی چوبی:

شکستن پوسته چوبی گردو بسیار سخت است. می توانیم پوسته را با فندق شکن یا با چکش جدا کنیم. خیساندن گردو از خرد شدن مغز گردو در طی فرآیند زدودن پوسته چوبی جلوگیری می کند.

1: گردویی که هنوز پوست چوبی دارد را به مدت 24 ساعت در آب داغ بخیسانید:

این کار باعث نرم شدن پوسته و ترک خوردن آن آسان تر می شود.

2: گردو را از آب خارج می کنیم:

گردو را بایستی روی سطح صافی قرار بدهیم که انتهای آن به سمت بالا باشد.

3: انتهای نوک تیز را با چکش می کوبانیم تا پوسته آجیل در امتداد محورش ترک بخورد.

4: دو طرف ترک را با دو انگشت بکشید تا پوسته باز شده و مغز بیرون بیاید.

5: انتهای نوک تیز یک چاقو را زیر مغزگردو قرار دهید. کارد را در امتداد لبه های مغز بگردانید تا از پوسته جدا شود.

6: مغز گردو را در یک کاسه جداگانه قرار دهید. این کار را تا زمانی که تمام مغز گردوهایتان خارج شوند، تکرار کنید.