ادویه ترشی لیته چیست

ادویه ترشی لیته هم همانند سایر ادویه جات ترشی از آسیاب کردن و ترکیب چندین نوع ادویه مختلف تهیه می شود. ادویه ترشی بسته به ذایقه و سلیقه افراد می تواند تغییر کند. اگر از ادویه های خانگی استفاده کنید با دستی باز تر می توانید تغییرات را اعمال کنید.

اگر جزو افرادی هستید که به تهیه و استفاده از انواع ترشی علاقه مندید، حتما این موضوع را به خوبی می دانید که اصلی ترین طعم و مزه ترشی به ادویه آن بستگی دارد و طعم منحصر به فرد آن را ایجاد می کند. ادویه ها نه تنها برای طعم دهی بلکه برای افزایش خاصیت ترشی ها و متعادل کردن طبع غذا ها و ترشی ها مورد استفاده قرار می گیرند.

خرید زیره سبز

مواد لازم برای تهیه ادویه ترشی لیته:

پودر تخم گشنیز: 5 قاشق چایخوری

پودر زیره سبز: 2 قاشق چایخوری

گلپر: 10 قاشق چایخوری (پودر شده)

دارچین: 1 قاشق چایخوری

جوز هندی: 1 قاشق چایخوری

فلفل قرمز: 1 قاشق چایخوری

فلفل سیاه: 1 قاشق چایخوری

رازیانه: 2 قاشق چایخوری (پودر شده)

سبزی معطر (مرزه، ترخون، گشنیز، نعنا خشک): 2 قاشق چایخوری (از هر کدام)

در صورت تمایل بسته به ذائقه تان می توانید مقداری نمک اضافه کنید.

برای مطالعه مقاله طرز ادویه ترشی انبه می توانید از این لینک استفاده نمایید.

تهیه ادویه ترشی لیته:

برای تهیه ترشی لیته اگر از ادویه ها به صورت درسته استفاده می کنید آنها را داخل آسیاب ریخته و پودر کنید. ادویه های پودر شده را داخل ماهیتابه ای با دیواره بلند بریزید و در شعله ملایم به مدت 2 دقیقه تفت دهید تا عطر ادویه ها بلند شود. اجازه دهید تا ادویه های تفت داده شده سرد شود.

سپس ادویه ترشی لیته را داخل ظرف دربسته بریزید و در جای خشک و به دور از نور آفتاب و گرما نگهداری کنید و یا بلافاصله استفاده کنید. برای افزودن ادویه به ترشی ابتدا مقدار کمی به ترشی اضافه کنید اگر مقدار آن کمتر بود دوباره اضافه کنید. هرگز ادویه را به یکباره اضافه نکنید.

خرید ادویه ترشی

در تهیه ادویه ترشی لیته این نکات را فراموش نکنید:

• بعد از تهیه ادویه ترشی لیته حتما برای حفظ کیفیت ادویه، آن را داخلی ظرفی که در آن کاملا بسته است بریزید.
• ادویه باید حتما در محلی خشک و به دور از نور و گرما مثل داخل کابینت یا کمد آشپزخانه نگهداری شود.
• حتما در اندازه کمتر و مصرف همان لحظه یا حداکثر دو ماهه ادویه ها را تهیه کنید. ادویه ها بعد از آسیاب شد در طولانی مدت عطر و خاصیت خود را از دست می دهند. به همین دلیل ادویه های تهیه شده در منزل بهتر از ادویه های عطاری ها می باشد.
• از تفت دادن بیش از حد ادویه ها اجتناب کنید. ادویه ها نباید تغییر رنگ دهند.
• می توانید مقداری ادویه گرام ماسالا به ادویه ترشی لیته اضافه کنید.
• اضافه کردن مقداری سیاهدانه در کنار تخم گشنیز طعم بی نظیر و مطلوبی به ترشی لیته می دهد.
• از سیر و گشنیز خرد شده در داخل ادویه لیته غافل نشوید.
• همانطور که گفته شد می توانید بر اساس ذائقه تان مقدار ادویه های موجود را کمی تغییر دهید اما هرگز گلپر را به دلیل عطر ویژه ای که دارد؛ از ترکیبات ادویه حذف نکنید.
• مقدار گلپر نباید بیشتر از مقداری که لازم است، اضافه تر باشد. در این صورت عطر گلپر به سایر ادویه ها غالب خواهد شد.

خرید دارچین

هشدار:

• مقدار مجاز استفاده از پودر گلپر در مواد غذایی چهار گرم است.
• مصرف بیش از اندازه گلپر سبب سقط جنین می شود. بنابر این استفاده از آن در دوران بارداری مجاز نمی باشد. برای همین نباید بیش از اندازه در ترشی استفاده شود.