نحوه پرورش زردچوبه (آموزش گام به گام تصویری)

اگرچه زردچوبه بومی جنوب آسیا است، اما به نظر می­رسد که رنگ آن در سراسر جهان گسترش یافته است. این گیاه از تیره زنجبیل بوده و توسط ارائه­ دهندگان خدمات بهداشتی جامعه و پزشکان برای خواص ضد التهابی استفاده می­شوند. زردچوبه یک گیاه بزرگ بوده و برای پخت و پز غذا و لذت بردن از غذاهای هندی تهیه شده است. زردچوبه­ ای که در باغ آشپزخانه شما رشد می­کند، یک منبع بی­نهایت از زردچوبه ارگانیک می­باشد که بصورت خام مصرف می­شود.

اگر فضای باغچه محدود است، می­توانید زردچوبه را در یک گلدان بکارید.

الزامات رشد زردچوبه:

• به عنوان یک گیاه گرمسیری، زردچوبه در دمای بین 20 تا 40 درجه سانتی گراد رشد می­کند.
• این گیاه در دمای زیر 20 درجه سانتی گراد به خواب می­رود.
• دماهای کمتر از 10 درجه سانتی گراد باعث از بین رفتن گیاه می­شود.
• بسته به شرایط آب و هوایی، دوره رشد آن 7 تا 10 ماه است
• . شما می­توانید آن را از اوایل بهار تا اواخر پاییز رشد دهید.
• در زمستان زردچوبه به خواب می­رود.
• در زمستان گیاه زردچوبه را بایستی در خانه نگهداری کرد، زیرا نسبت به یخ­زدگی مقاوم نیست.
• زردچوبه نسبت به خاک حساس نیست، اما تخلیه مناسب خاک ضروری است.
• غوطه­ ور شدن در آن به راحتی می­تواند منجر به پوسیدگی ریزوم شود.
• قبل از کاشت تمام سنگ­ها، علف­های هرز، قارچ­ها و ریشه­ ها را از خاک حذف کنید، زیرا ممکن است از رشد ریزوم جلوگیری کند.
• ترکیب نصف به نصف خاک و کمپوست می­تواند مناسب باشد.
• همچنین، می­تواند در طول کاشت به مدت 1 تا 2 ماه خاک را با کود تغییر داد.
• زردچوبه خاک­ های کم اسید تا کم قلیا، با سطوح pH 6 و 7.8 را تحمل می­کند.
• قبل از کاشت زردچوبه در گلدان، می­توان سطح pH خاک را آزمایش کرد.

بیماری­ها و آفات موثر بر زردچوبه:

خوشبختانه، در مورد این جنبه از رشد زردچوبه نگران نباشید. این گیاه به ندرت تحت تاثیر آفات و بیماری­ها قرار می­گیرد.

تعداد اندک از مواردی که بایستی مراقب باشید در زیر ذکر شده است.

• ممکن است مجبور به مقابله با کنه تارعنکبوتی قرمز باشید.
• برای این منظور گیاه را با محلول آب و صابون رقیق تمیز کنید تا کنه­ ها از بین بروند.
• غوطه ­ور شدن خاک در آب ممکن است باعث پوسیدگی ریزوم شود.
• تخلیه خاک را در حالت مناسب نگه دارید.
• ایجاد نقطه در برگ مسئله دیگری است که ممکن است با آن روبرو شوید.
• این نقاط با رنگ قهوه­ ای نامنظم در برگ­ها مشخص می­شوند.
• از آنجا که این بیماری از خاک ناشی می­شود، از همان خاک برای کشت بعدی استفاده نکنید.

آماده ­سازی ریزوم زردچوبه برای کشت:

دو راه برای شروع کشت زردچوبه وجود دارد

استفاده از ریزوم یا خرید گیاه کامل.

جوانه زدن ریزوم زردچوبه:

در اینجا، ما روی تکثیر توسط ریزوم­ها تمرکز کرده ­ایم. ریزوم زردچوبه متشکل از “مادر” و “انگشتان” است. مادر ریزوم اصلی و انگشتان از آن حاصل می­شوند. در برخی از موارد می­توان از انگشتان برای رشد زردچوبه استفاده کرد. ریزوم اصلی معمولا به عنوان بذر عمل می­کند.

در هنگام کاشت زردچوبه در یک بستر کاشت در فضای باز، می­توانید ریزوم­های زردچوبه را از باغ یا فروشگاه تهیه کنید.

• قبل از کاشت، ریزوم را در یک ظرف کوچک پر از آب خیش کنید تا جوانه­ ها شکوفا شوند.
• اگر در شرایط آب و هوایی مرطوب زندگی می­کند، ریزوم را با مقادیر اندکی آب خیس کنید و آن را غوطه ­ور نکنید. این امر از رشد قارچ جلوگیری می­کند.
• بسته به سطح خواب، 1 تا 3 ماه ممکن است طول بکشد تا جوانه­ ها شکوفا شوند.
• برای رشد در گلدان، شما می­توانید ریزوم­ها را از فروشگاه تهیه کنید.
• ریزوم­هایی که جوانه­ های آن شکوفا شده ­اند، زمان جوانه­ زی را کاهش می­دهند.

مراحل رشد زردچوبه در خانه:

اگرچه رشد زردچوبه نسبتا آسان است، قطعا نیاز به مقداری صبر و شکیبایی دارد، بویژه اگر گیاه از ریزوم­ها حاصل شده باشد. برای نتیجه ­گیری سریع­تر، گیاهان زردچوبه را می­توان از فروشگاه­های باغبانی محلی یا آنلاین تهیه کرد.

چیزهایی که نیاز دارید:

• جوانه زردچوبه
• خاک باغی حاوی کود
• کمپوست آلی
• گلدان و مقداری سنگ
• علامت باغ برای نشانه­ گذاری گلدان

ابزار مورد نیاز:

• پمپ اسپری
• بیلچه
• دستکش باغبانی

مرحله 1. آماده ­سازی خاک کشت

خاک کشت را آماده کنید مقادیر مساوی از خاک باغ و کمپوست با دست را مخلوط کردن کنید توده­ های خاک را شکسته و سنگ­ ها را حذف کنید.

مرحله 2. آماده­ سازی گلدان و افزودن خاک کاشت

گلدان را آماده کرده و خاک کشت را اضافه کنید گلدان با اندازه متوسط یا بزرگ را انتخاب کنید. گلدان باید دارای دو سوراخ در پایین جهت تسهیل زهکشی باشد. چند سنگ صاف را روی سوراخ قرار دهید تا اطمینان حاصل شود که زهکشی و هوادهی خواک وجود خواهد داشت. با استفاده از بیلچه گلدان را با خاک کشت پر کنید.

مرحله 3. ریزوم زردچوبه را استفاده کنید

ریزوم زرد چوبه را بکارید

• با بیلچه حفره­ای با عمق 2 تا 4 اینچ را در خاک ایجاد کنید.
• ریزوم را در داخل حفره طوری قرار دهید که جوانه رو به بالا باشد.
• ریزوم را با خاک بپوشانید.

مرحله 4. آب دادن و برچسب زدن گلدان

گلدان را آب داده و برچسب بزنید

• آب را توسط پمپ اسپری با فشار هوا مخلوط کرده و روی خاک اسپری کنید.
• گلدان را با علائم باغی برچسب بزنید. برچسب­های باغی بسیار زیبایی برای این منظور وجود دارد. شما می­توانید از چوب نیز استفاده کنید. برای ظهور گیاهچه زردچوبه زمان زیادی لازم است، بنابراین شما بایستی قادر به جداسازی آن از سایر گیاهان باشید.
• بلافاصله پس از کاشت می­توان مالچ را به گلدان اضافه کرد تا از علف­های هرز ممانعت شود.

مرحله 5. مراقب رشد و نمو گیاه باشید

اگر ریزوم جوانه زده کشت شود، ساقه باید در عرض 2 تا 3 هفته توسعه یابد. ریزوم­های بدون جوانه تا 3 ماه تولید می­کشد تا ساقه تولید کنند. گلدان زردچوبه را در نقطه­ای قرار دهید که بخشی از آفتاب را دریافت کرده و از باد محافظت کند. زردچوبه در هوای سرد باد را دوست ندارد.

برای حفظ رطوبت خاک آب را بطور مرتب اضافه کنید، اما از هر گونه غرقاب شدن ممانعت نمایید. به غیر از آبیاری و آفتاب، زردچوبه به مراقبت زیادی نیاز ندارد. با این حال، بطور مرتب از نظر آفات و بیماری بررسی کنید.

پس از اینکه زردچوبه چرخه رشد خود را کامل کرد، برداشت کنید. زمانی که چرخه رشد کامل می­شود برگ­ها زرد شده و گیاه خشک می­شود.

مرحله 6- خارج کردن زردچوبه تازه در اواخر پاییز

• برای جلوگیری از قرار گرفتن زردچوبه تازه در معرض ریزوم­های مرده، خاک را در اواخر پاییز توسط بیلچه حفر کنید.
• مواظب باشید که در حین حفر کرد، آسیبی به ریزوم وارد نشود.
• زمانی جای ریزوم را پیدا کردید، اطراف آن را حفر کنید.
• ریزوم­ها را کاملا از خاک جدا کرده و آن­ها را به آرامی بیرون بکشید.
• اگر ریزوم­ها به یک توده بزرگ تبدیل شده باشند، ممکن است آن را بصورت قطعه قطعه خارج کنید.
• ریشه مرده و ساقه را برش دهید، سپس ریزوم را زیر آب جاری بشویید تا خاک و سایر ناخالصی­ها حذف شود.
• شما می­توانید برخی از زردچوبه­ ها را در طول زمستان در خاک نگهداری کنید.

پردازش ریزوم­ها و ذخیره­ سازی بذرها

ریزوم­های زردچوبه بایستی در طول 2 تا 3 روز پس از برداشت، پردازش شوند.

• “انگشتان” را از ریزوم “مادر” جدا کنید.
• می­توانید از ریزوم­های مادر به عنوان دانه برای کشت­های بعدی استفاده کنید.
• ریزوم­های دانه را در تکه­ های چوب یا جعبه­ های حاوی خاک اره نگهداری کنید و آن­ها را با تخته­ های چوبی بپوشانید.
• به منظور آماده ­سازی ریزوم­ های باقی­مانده، آن­ها را در آب قرار داده و بجوشانید. ریزوم­ها را به اندازه­ای بجوشانید که بتوانید به راحتی با چنگال سوراخ کنید.
• این ممکن است بسته به اندازه ریزوم­ها 45 تا 60 دقیقه یا بیشتر طول بکشد.
• آب را خالی کرده و پوسته زردچوبه را جدا کنید (اختیاری).
• ریزوم­های پخته شده را در دمای 60 درجه سانتی گراد خشک کنید تا شکننده شوند.
• توجه داشته باشید که به هنگام خم کردن به راحتی بشکنند.
• برای پودر کردن زردچوبه از آسیاب ادویه یا قهوه استفاه کنید.
• برای پودر کردن زردچوبه خشک می­توانند از هاون چینی نیز استفاده کنید، اما بدست آوردن نتایج مطلوب ممکن است نیاز به کار بیشتری داشته باشد.

نکته ها:

• شما می­توانید زردچوبه را به عنوان یک گیاه بزرگ به همراه سبزیجاتی نظیر بادمجان، پیام و فلفل کشت کنید.
• ریزوم­های خام زردچوبه را می­توان بصورت پخته شده و به عنوان سبزی استفاده کرد.
• مراقب باشید که هنگام پردازش ریزوم­های تازه و خشک از دستکش استفاده کنید، زیرا از رنگی شدن پوست، لباس و محیط اطراف جلوگیری می­کند.