چگونه در خانه جوانه تولید کنیم

جوانه گرفتن از دانه ها در خانه یک راه عالی جهت دست یابی به سلامت جسم است. جوانه ها می­توانند به صورت خام مصرف شوند که فواید بسیاری برای سلامتی دارا می­باشند همچنین یک بافت مطبوع و ترد را نیز به سالادها و دیگر غذاها می­دهند.

خوشبختانه به دست آوردن جوانه از دانه ها در منزل کار آسانی است می­توانید در هر زمانی از مصرف جوانه های ترد خود که در منزل مورد پرورش قرار گرفته اند لذت ببرید.

چگونگی تولید جوانه در منزل:

در این مقاله به تولید جوانه می پردازیم به صورت مرحله به مرحله همراه عکس و تصویر

1. تصمیم بگیرید از کدام نوع دانه برای گرفتن جوانه استفاده نمایید

گزینه های زیادی برای این کار وجود دارد؛ تمام دانه ها و بقولات برای جوانه گرفتن مناسب هستند. یونجه و شبدر دو دانه محبوب برای جوانه گیری هستند. همچنین دانه های کدو تنبل، آفتاب گردان، بادام و کلم نیز برای این کار مناسب می­باشد. طعم و ارزش تغذیه ای دو عامل مهمی است که باید در هنگام انتخاب دانه ها در نظر گرفته شود.

2. یک شیشه را به عنوان مکانی برای جوانه زدن دانه ها انتخاب کنید.

بهترین انتخاب یک شیشه مربا می­باشد که گنجایش آن یک یا نیم لیتر است. شیشه های مربا، ترشی یا ژله برای این کار مناسب هستند.

3. شیشه مورد نظر خود را به خوبی با آب گرم و صابون شست و شو دهید.

شیشه را شست و شو داده و سپس با یک پارچه تمیز خشک کنید.

4. پاره کتان شل بافت:

یک پاره کتان شل بافت را به شکل مربع برش دهید به طوریکه اندازه آن اندکی  بزرگتر از دهانه شیشه باشد. این پارچه به عنوان یک آب رسان عمل می­کند. به جای پارچه از یک جوراب پلاستیکی یا تور استفاده نمایید. هر چیزی که اجازه عبور آب را بدهد و مانع از عبور دانه ها شود برای این کار مناسب است.

5. دانه های خود را درون شیشه قرار دهید.

مقداری دانه به اندازه چند قاشق غذا خوری (30 میلی لیتر) را وارد شیشه نمایید. سعی کنید تعداد دانه بیشتری را اضافه کنید زیرا تمام دانه ها قدرت جوانه زنی ندارند.

6. شیشه را با آبی که دارای دمای اتاق باشد پر نمایید.

پارچه کتان را بالای شیشه قرار داده و درپوش را روی آن بچرخانید. اگر از شیشه مربا یا ترشی استفاده می­کنید از پارچه ضخیم تر به همراه کش پلاستیکی برای محکم بسته شدن آن کمک بگیرید.

7. اجازه دهید دانه به خوبی در آب خیسانده شوند.

صبح روز بعد تمام آب را با برگرداندن شیشه در سینک از آن خارج کنید و بگذارید آب از پارچه به طور کامل خارج شود.

8. اضافه کردن آب به شیشه:

هر روز به مقدار کافی آب به شیشه اضافه کنید به طوری که سطح دانه ها را بپوشاند. سپس آب را خارج کرده و تنها رطوبت آب در شیشه باقی بماند (دانه ها نباید در آب غوطه ور بمانند). شیشه را خوب تکان دهید تا دانه هایی که به اطراف شیشه چسبیده اند، جدا شوند.

این کار باعث می­شود تا حدکثر میزان نور به دانه ها برسد. شیشه را در یک مکان آفتابی قرار دهید و این کارها را به صورت مداوم یک تا دو بار در روز انجام دهید تا جوانه ها ظاهر شوند.

9. از جوانه های خود لذت ببرید

هر جوانه حدود 1 اینچ (2.5 سانتی متر) طول دارد و برای مصرف کردن آماده می­باشند. آنها به عنوان مواد تازه و سالمی در سالاد یا پخت و پز به شمار می آیند.

شیشه خود را قبل از استفاده مجدد برای جوانه گیری به خوبی شسته و خشک نمایید. در هر بار نیز پارچه کتان خود را تعویض نمایید.