همه ما میدانیم که کاهو کاملا گرد، بسیار شکننده و تقریبا آبدار میباشد که میتوان به مدت طولانی پس از برداشت نگهداری کرد. در حال حاضر، بسیاری از ما زمانی که از بازار خرید میکنیم در انتخاب انواع کاهو و سبزیجات سالم دقت میکنیم.

کاهو برای چه فصلی است؟

به طور کلی، سبزیجات سالاد از محصولات آب و هوای سرد بوده و بهترین شرایط کشت آن بهار و اوایل تابستان، قبل از گرمای زیاد و روزهای طولانی میباشد. در آب و هوای معتدل، کاهو را میتوان در بهار و پاییز و اقلیم خنک میتوان در ماههای تابستان کشت کرد.

آرگولا (منداب)

آرگولا دارای برگهای سبز تیره بود و طعم فلفل دارد. برگهای میتوانند بلند، کوتاه یا گرد باشند، اما همه آنها دارای رنگ تیره هستند. آرگولا وحشی بسیار تند بوده و میتوانید آن را در بازارهای کشاورزان محلی پیدا کنید. شابانک کشت شده به صورت گسترده در دسترس بوده و از نظر طعم متفاوت است. به طور کلی، برگهای بزرگتر طعم بهتری دارد، اما تند بودن نگران کننده است و بایستی حتما قبل از استفاده مزه آن بررسی شود. از آرگولا میتوان برای بهبود طعم سس لیمو – سیر و طعم پنیر آبی استفاده کرد. همچنین، آرگولا یک راهکار عالی برای بهبود طعم غذاهایی نظیر مرغ با سالاد نان و شابانک میباشد. برای خرید بذر آرگولا کلیک کنید.

کاهو باتاویا (کریسپ فرانسوی یا کریسپ تابستانی)

همانطور که از نام آن مشخص است، کاهو باتاویا نسبت به سایر سبزیجات سالاد تحمل بیشتری به آب و هوای گرم دارد. این کاهو نسبت به سایر کاهو ترد بوده و طعم آن به تلخی تغییر نمیکند؛ بنابراین، میتوان را به مدت طولانی نگهداری و استفاده کرد. همانند سایر انواع کاهو، باتاویا نیز دارای برگهای سبز یا قرمز رنگ است. بین این دو تفاوتی از نظر طعم وجود ندارد؛ بنابراین، میتوان هر کدام را که بهتر است انتخاب کرد. برای خرید انواع بذر کاهو کلیک کنید.

کاسنی بلژیکی

سر آن فشرده و نازک بوده و دارای عطر و طعم مناسبی است. رنگ سفید آن محبوبیت بیشتری داشته و به همراه غذا خورده میشود. کاسنی بلژیکی را میتوان به همراه سایر سبزیجات در سالاد استفاده کرد. لبه آن تا حدودی تلخ بوده و میتوان آن را همراه با سایر سبزیجاد سالاد مصرف نمود. از آنجا که کاسنی بلژیکی قابلیت رشد در شرایط خانه را نیز دارد (برای نگهداری برگهای سفید میتوان در شن و ماسه قرار داد) میتواند به عنوان یک گزینه مناسب برای تامین برگ تازه در زمستان باشد. برای خرید انواع بذر کاهو کلیک کنید.

کاهو روغنی (کره پیچ)

کاهو روغنی به صورت گسترده در دسترس میباشد. این کاهو ترد بوده و برگهای آن سر فشردهای را ایجاد کرده است. با این حال، سر آن نسبت به کاهوی آیسبرگ فشردگی کمتری دارد. کاهو روغنی دارای بافت حساس و بزرگ بوده و برگهای آن فنجانی شکل است و در سالاد مود استفاده قرار میگیرد. این کاهو به همراه سسهای طعم دهنده مصرف شده و در پخت و پز کیک و تهیه سالاد نیز استفاده میشود. به ارقام سبز و قرمز رنگ نگاه کنید. برای خرید بذر کاهو کره کلیک کنید.

داودی خوراکی

داودی خوراکی جوان به رنگ روشن بوده و دارای مزه فلفلی است و به سالاد افزوده میشود. این گیاه همانند گیاه گل داودی که از نظر گلها محبوب است، میباشد و در بیشتر مناطق تحت همین نام شناخته میشود. برای عطر و طعم بهتر، این گیاه باید کاملا جوان باشد. گیاهان مسن با کنارههای تلخ بایستی به صورت پخته شده مصرف شوند. برای خرید انواع بذر کاهو کلیک کنید.

قاصدک سبز

برخی افراد میگویند که قاصدک سبز زمان طولانی است که کشف شده است، اما افرادی وجود دارد که از تلخی آن خسته شدهاند. برخی افراد ترجیح میدهند که برگهای تیره آنها را تمیز کرده و توسط سسهای اسیدی یا تند مصرف کنند. اگر قصد دارید که آن را به صورت خام مصرف کنید، به دنبال سبزیهای کوچک و نازک باشید. برای خرید انواع بذر کاهو کلیک کنید.

فرسی (کاسنی فرفری)

سبزی پیچ خورده، فرفری و خرد شده میباشد که دارای مزه تلخ بوده و همراه با سایر سبزیها مصرف میشود. از این سبزی در سالاد فرانسوی به همراه تخم مرغ و خامه استفاده میشود. برای خرید انواع بذر کاهو کلیک کنید.

کاهو گوهر کوچک

کاهو گوهر کوچک بسیار نرم است. خوشمزه بوده و برای تهیه سرکه و سس لیمو استفاده میشود. این کاهو به همراه قطعات برش داده شده تربچه بسیار خوش طعم است. برای خرید انواع بذر کاهو کلیک کنید.

ماچه (کاهو لامب)

ماچه به عنوان سالاد ذرت یا کاهو لامب شناخته میشود که در رنگهای مختلف از سبز تیره تا روش به همراه 4 یا 5 ریشه وجود دارد. این کاهو در بسیاری از سالادها به همراه سایر سبزیجات استفاده میشود. هنگام تمیز کردن به وجود شن و ماسه در گرههای ریشه توجه داشته باشید. آب اضافی موجود در آنها را خوب پاک کنید. عقاید رایج نشان میدهد که سرکه شالوت از ماچه تهیه میشود. برای خرید انواع بذر کاهو کلیک کنید.

مسکلون (اسپرینگ میکس)

مسکلون به معنای "مخلوط" میباشد که شامل چندین گونه از سبزیجات وحشی است. اکثر مسکلونهایی که امروز به فروش میبرسد کشت دانههای مخلوط کاهو برداشت برگهای آنها در اندازه مورد نظر (3 تا 6 اینچ) است. برخی از مخلوطهایی که دارای برگهای شیرین و جوان میباشند، دارای بافت نرمی بوده و به راحتی مورد استفاده قرار میگیرند. برخی از کشاورزان و فروشندگان مخلوطهای "تند" ویژهای را مصرف میکنند که دارای برگهای شابانک، شاهی آبی، میزونا و خردل هستند. مسکلون با سرکه فرانسوی اشتباهی در نظر گرفته میشود، اما این مخلوط را میتوان با طیف وسیعی از سسها استفاده کرد. برای خرید انواع بذر کاهو کلیک کنید.

میزونا

میزونا رقم آسیایی سبزی خردل است. برگهای آن به رنگ سبز تیره بوده و دارای بافت ظریف، خوشمزه و حتی تند هستند. سعی کنید آن را با سرکه سبک یا سس دانه کنجد مصرف کنید. برای خرید انواع بذر کاهو کلیک کنید.

کاهو برگ بلوطی

همانند کاهو باتاویا، انواع مختلفی از کاهو برگ بلوطی با رنگهای سبز، قرمز و برنز وجود دارد. همه آنها دارای برگهای سفت هستند. همه این برگها در پایه به یک بخش تنگ، فشرده و کوزهای متصل میشوند. استفاده از آنها در سالاد ایدهآل بوده و با طیف وسیعی از سسها مصرف میشوند. اگر آسیب یا خراشی به آنها وارد شود، برگهای خارجی از بین میروند. اگر با کاهوی کوچک کار میکنید، از کل برگ استفاده نمایید. در هنگام تمیز کردن، برگهای بزرگتر ممکن است پاره شوند. برای خرید بذر کاهو برگ بلوطی کلیک کنید.

خرفه پرپهن

خرفه پرپهن اغلب خوراکی است. این گیاه اغلب به صورت وحشی در چمنزارها و پارکها رشد میکند. این گیاه بیشتر در بازارهای کشاورزی و فروشگاههای تخصصی فروخته میشود. خرفه پرپهن دارای برگهای ضخیم و تقریبا چسبنده بوده و با سسهای مختلف، نظیر سس لیمو، مصرف میشود. برای خرید بذر خرفه کلیک کنید.

کاهو رومی

کاهو رومی سالم و دلچسب است. در صورت تند بودن بافت آن، میتوان به همراه سرکه زنجبیلی و انواع مختلفی از سسها استفاده کرد. حتی میتوان آن را به صورت پخته شده مصرف نمود. برای خرید انواع بذر کاهو کلیک کنید.

کلم سرخ

شما میتوانید از آن در سالاد استفاده نمایید. کلم سرخ زیبایی خاصی را ایجاد کرده و برگهای آن به رنگ سبز و سرخ است. این گیاه دارای طعم ملایمی و اندکی تلخ میباشد. برای خرید انواع بذر کاهو کلیک کنید.

شاهی آبی

شاهی آبی دارای عطر و طعم ملایمی بوده و از آن برای تهیه سالاد استفاده میشود. این گیاه در شمال آمریکا و اروپا رشد کرده و بایستی به صورت صحیح آبیاری شود. شاهی آبی نسبت به سایر گونههای نزدیک سطح زیر کشت بیشتری دارد. شاهی آبی از اعضای تیره خردل است. هر چقدر بزرگتر شود عطر و طعم آن بهتر میشود. بایستی برگهای زرد و یا ضخیم آن حذف شود. ساقه و ریشه به همراه برگهای سبز تیره کاملا خوراکی هستند. سعی کنید آن را به همراه سرکه یا ماست مصرف کنید. برای خرید بذر شاهی کلیک کنید. برای خرید بذر و فروش بذر می توانید از این لینک استفاده کنید. در صورت داشتن هر گونه پرسش و مشاوره در زمینه خرید بذر میتوانید با شماره 09358504040 تماس بگیرید.

با انواع کاهو آشنا شویم

نوشته های مرتبط