استفاده از زرد چوبه این ادویه خوش طعم به دوران کهن بر می گردد. ما معمولا روزانه از زردچوبه به عنوان چاشنی در غذاها استفاده می کنیم. هزاران سال پیش پزشکان چینی و هندی برای درمان زخم های جلدی و همچنین چشم درد از ادویه زردچوبه استفاده می کردند.
طبیبان در یونان باستان این ادویه را همچون گنجی گرانبها می دانستند و به آن زعفران هندی می گفتند، و بر این باور بودند که زردچوبه تمامی خواص موجود در زعفران را دارست. استفاده از زردچوبه در قرون وسطی توسط اعراب به اروپایان معرفی شد و طبق اسناد به دست آمده در دفتر دارایی یکی از دارو فروشان موجود در شهر فرانکفورت در سال 1450 میلادی از زعفران هندی نام برده شده است.
طریقه رشد و نمو ادویه زردچوبه:
گیاه زردچوبه از جمله گیاهان چند ساله علفی و از تبار زنجبیل می باشد. کشور هندوستان منبع زردچوبه در جهان است. زردچوبه دارای ریزوم هایی است که از مجموع ساقه های هوایی به ارتفاع 1 تا 1.5 خارج می شود.
برگ های زردچوبه در ساقه معمولا غلاف دارند و در بالای ساقه بدون غلاف هستند. ساقه گل دار از میان برگ ها خارج می شود و معمولا به رنگ سبز مایل به زرد می باشد. قسمت های مورد استفاده گیاه زردچوبه ریزوم ها هستند که پس از کندن ریشه های فرعی آن را جدا کرده و پس از شستشو و تمیز کاری آن را در آفتاب خشک می کنند.
زردچوبه در ایران جزء اقلام وارداتی به حساب می آید. تکثیر گیاه زردچوبه توسط ریزوم صورت می پذیرد. از ریزوم های اصلی و فرعی برای کشت زردچوبه استفاده می شود.
خواص زردچوبه:
- برای رهایی از افسردگی و بهبود خلق و خوی آدمی از زردچوبه استفاده می کنند.
- میزان قند خون را تنظیم می کند و همچنین مقاوت در برابر انسولین را تسکین می کند.
- گردش خون را تنظیم و سوخت ساز بدن را زیاد کرد و مانع آلزایمر زودرس می شود.
- باعث سلامت قلب و تسکین زخمها می شود.
- دارای خاصیت ضد التهاب و ضد عفونی کنندگی دارد. برای درمان میزان سوختگی و کوفتگی موثر است.
- در جلوگیری از درد مفاصل موثر است.
- مانع سرطان می شود، پوست را شاداب و شفاف می کند و کلیه خاصیت دیگر …
کاربرد ادویه زردچوبه:
از زردچوبه به عنوان چاشنی در غذا استفاده می شود. زردچوبه دارای خواص درمانی زیادی که به برخی از آنها اشاره شد. از زردچوبه در صنایع دستی برای پارچه بافی و رنگ آمیزی چوب نیز استفاده می شود. استفاده از زردچوبه از گذشته تا به امروز مرسوم بوده است.
برای خرید ریزوم می توانید از این لینک استفاده کنید.
در صورت داشتن هر گونه پرسش و مشاوره در زمینه خرید بذر با شماره 09358504040 تماس بگیرید.
حسین –
عالیه کی موجود میشه
حمیدرضا انگورانی –
متاسفانه فصلی برای ما میرسد