این گیاه به فارسی و عربی بامیه نامیده می شود و در زبان انگلیسی به آن Okra می گویند. در هندوستان بامیه سلطان سبزی های تابستانی است و به نام انگشت کدبانو Ladies Fingers معروف است.

گیاه بامیه

بامیه ای که مصرف می کنیم در واقع میوه نارس گیاه است. سبز رنگ کشیده و با قامتی کوتاه. این گیاه که مصرف خوراکی و دارویی دارد در واقع بومی مناطق گرمسیری آفریقا و مناطق گرم آسیایی است اما در ایران هم در مناطق معتدل به شکل گیاه یک ساله رشد می کند.

خواص بامیه

بامیه با داشتن مواد مغذی با ارزشی مانند ویتامین های C ,A و گروه B و عناصری از قبیل منگنز، کبالت، کلسیم، فسفر و پتاسیم، فیبر و ماده لزج، خواص فراوانی برای سلامت انسان دارد. بامیه سرشار از اسید فولیک، ویتامین های A و C است. همچنین منبع خوبی از ویتامین های گروه B، منیزیم، پتاسیم و فیبر غذایی می باشد. کلسیم موجود در بامیه نیز می تواند برای جلوگیری از پوکی استخوان موثر باشد. فیبر موجود در بامیه بر باکتری های مفید روده موثر است.

بامیه گیاهی است گرمسیری که در نقاط سرد، کم‌ رشد و کم‌ محصول می‌شود و بازدهی خوبی ندارد. بامیه دارای ساقه راست، پوشیده از تار و ارتفاع 0.5 تا 1 متر (گاهی 2 متر) است. برگهائی به شکل قلب تخم فرعی مرکب از ۵–۳ لوب و گلهایی منفرد درکناره برگها دارد. رنگ گلبرگهای آن زرد ولی در قسمت وسط قرمز رنگ است. میوه هرمی شکل، دراز و محتوی دانه‌ های پوشیده از تار دارد.

کاربرد بامیه

در اروپای شرقی در اطراف دریای مدیترانه بیش از سایر نقاط از این سبزی مصرف می‌شود. در ترکیه بامیه را خشک و برای مصرف زمستان ذخیره می‌کنند. در ایران برای تهیه خورشت بامیه از آن استفاده می‌شود که غذای معروف جنوب ایران است.

بذر بامیه

کاشت و تکثیر بامیه از طریق بذر آسان است و شما به راحتی می توانید در خانه این کار را انجام دهید. برای این منظور ابتدا باید بذر بامیه را تهیه کنید. این بذر باید دارای قوه نامیه بالا (درصد جوانه زنی) و کیفیت مرغوب باشد تا نتیجه کار رضایت بخش باشد. فروشگاه پوپونیک در زمینه فروش بذر بامیه، بسیار موفق عمل کرده است و انواع بذر بامیه در رقم ها و گونه های مختلف را ارائه کرده است. بذر بامیه تگزاسی، بذر بامیه حنایی، بذر بامیه سبز، بذر بامیه سفید، بذر بامیه سلطانی، بذر بامیه قرمز بورگندی، بذر بامیه مخملی و ده ها نوع دیگر تنها بخشی از بذر بامیه در فروشگاه پوپونیک است. شما عزیزان می توانید با مطالعه مطالب مربوط به هر محصول و آشنایی با اصول کاشت بامیه، بذر مورد نظر خود را خریداری کنید و با رعایت نکات اقلیمی و شرایط محیطی مناسب کاشت بامیه، از لذت باغبانی بهره مند شوید.

سوالات متداول در مورد بامیه:

1. بهترین ماه برای کاشت بامیه چیست؟

   بهار برای بهترین عملکرد، بامیه را در بهار 2 تا 3 هفته پس از گذر از تمام خطر یخبندان بکارید. برای یک محصول خوب پاییزی، حداقل 3 ماه قبل از اولین یخبندان پاییزی بکارید. دانه های بامیه را در عمق حدود 1 اینچ و در فاصله 5 سانتیمتر در ردیف بکارید.

2. آیا خوردن دانه بامیه خوب است؟

   خوردن دانه های داخل بامیه کاملاً بی خطر است. دانه ها مقداری فیبر موجود در بامیه را فراهم می کنند که به هضم غذا کمک می کند. بامیه یک تعریف عالی برای بسیاری از غذاها است.

3. دانه های بامیه برای چه مواردی استفاده می شود؟

   دانه های خشک شده روغن، پروتئین، کشک گیاهی و افزودنی یا جایگزین قهوه را تأمین می کنند. دانه های خشک بامیه حاوی 18 تا 20 درصد روغن و 20 تا 23 درصد پروتئین خام هستند. از شاخ و برگ می توان برای زیست توده استفاده کرد و ساقه های خشک شده به عنوان منبع کاغذ یا سوخت استفاده می شود. تا حدی محدود، بامیه در شکل های کنسرو شده، کم آب یا یخ زده استفاده می شود.

4. آیا بامیه از دانه های تازه رشد می کند؟

   بله، از دانه های بامیه تازه می توان برای رشد گیاهان بامیه جدید استفاده کرد. بذرها را در حدود نیم اینچ به داخل خاک بریزید و آنها را آبیاری کنید تا خاک مرطوب شود، اما خیس نباشد. در هر گلدان دو دانه بکارید. برای جوانه زدن بذر بامیه نیازی به پوشاندن گلدان ها نیست.

5. آیا بامیه به آفتاب کامل نیاز دارد؟

   بامیه در بسیاری از انواع خاک رشد می کند، بنابراین در صورت نیاز مالچ کنید و کود دهید. هنگامی که گیاهان شروع به رشد کردند، آنها را نازک کنید تا فاصله آنها بین 30 تا 45 سانتیمتر باشد. بامیه در آفتاب کامل و گرم رشد می کند. آبیاری منظم مورد نیاز است و به ویژه در طول گلدهی و رشد غلاف بسیار مهم است.

6. چه چیزی را نمی توانید در نزدیک بامیه بکارید؟

   خیلی نزدیک کاشت نکنید، زیرا خیار نیز برای رسیدن به مقدار زیادی آفتاب نیاز دارد. گیاهان فلفل کرم های کلم را دفع می کنند که می تواند مزاحم مخربی برای گیاهان بامیه باشد. خربزه می تواند یک همراه بامیه خوب باشد. مانند خیار، آنها به آفتاب و آب کافی احتیاج دارند، بنابراین مطمئن باشید که بامیه گیاهان را زیاد سایه نمی دهد.

7. آیا بامیه برای خانم ها خوب است؟

   بامیه منبع خوبی از فولات است، زیرا 1 فنجان (100 گرم) 15 درصد از نیاز روزانه زن به این ماده مغذی را تأمین می کند. خلاصه خوردن بامیه ممکن است به زنان باردار در تامین نیاز روزانه به فولات کمک کند. فولات برای جلوگیری از نقص لوله عصبی مهم است.

8. آیا بامیه برای بیماری کلیه مفید است؟

   تحقیقات ثابت کرده است که بامیه می تواند از دیابت جلوگیری کند. این بدان معنی است که این ماده غذایی پیشگیرانه در برابر بیماری های کلیوی است. یک مطالعه نشان می دهد که مصرف روزانه بامیه توسط بیماران دیابتی علائم آسیب کلیه را کاهش می دهد.

9. دانه بامیه چند روز رشد می کند؟

   بذرهای بامیه زنده در عرض هفت روز جوانه می زنند و سپس بسته به نوع آنها 48 تا 75 روز تا بلوغ نیاز دارند. گیاهان و غلاف ها بسیار سریع رشد می کنند و برای جلوگیری از بزرگ شدن و فیبری شدن غلاف ها ، هر یک یا دو روز نیاز به چیدن دارند.

10. آیا بامیه در گلدان رشد می کند؟

    در حالی که باغداران به طور سنتی این گیاه گرمازا را در زمین پرورش می دهند، گلدان ها امکان رشد بامیه را در بالکن ها و حیاط ها فراهم می کنند و فصل رشد را برای آب و هوای سردتر افزایش می دهند. یک گلدان برای گیاه بامیه به قطر حداقل 10 اینچ انتخاب کنید.

11. چه چیزی با بامیه خوب می شود؟

    به دلیل ارتفاع بامیه، برخی از بهترین گیاهان همراه برای بامیه شامل کاهو است. گیاه بلند سبزه های آفتاب داغ را سایه می زند. یکی دیگر از گیاهانی که می تواند از سایه بامیه شما استفاده کند، خربزه است (که مزیت بیشتری برای جذب گرده افشان به گیاهان شما دارد).