طرز تهیه ماست بستنی انبه

در تابستان که دما از سی و پنج درجه می گذرد، عرق ریختن و لباس کم پوشیدن هم کفاف گرمازدگی را نمی دهد. شاید بهترین پیشنهاد، یک دسر خنک و خوش طعم باشد. ایده ی این ماست بستنی از یک، دستور دسر هندی گرفته شده. این سبک ماست بستنی به غایت نشاط آور است.

بسیار خوش طعم، لطیف، خامه ای بوده و به راحتی می توان اسکوپ می شود. به لطف خواص اسرار آمیز عسل، نسبتا دیر ذوب است. کار با انبه ی تازه کمی سخت بوده، بنابراین برای این ماست بستنی انبه ی خشک یا یخ زده پیشنهاد می شود تا هم اتلاف میوه نداشته باشیم و هم برای برش دادن مشکل کمتری داشته باشیم.

ماست بستنی انبه

این ماست بستنی از نظر طراحی کرمی (خامه ای) است. برای این نوع بستنی، ماست پر چرب که آب کمتر و چربی بالاتری دارد گزینه بهتری می باشد، بنابراین از ماست کم چرب نباید استفاده کرد.

همچنین برای جلوگیری از رطوبت بیش از حد بهتر است انبه ها با عسل پخته شود (از انبه ی خشک هم می توان استفاده کرد).

سپس آن را در مخلوط کن (غذاساز هم می تواند باشد) می ریزیم و کاملاً منجمد می کنیم (می خواهیم تا جای ممکن آن را سرد کنیم بدون آنکه کریستال های یخی ظاهر شود).

نکته آخر اینکه، برای دستیابی به قوام در انجماد بایستی دو سوم فنجان عسل استفاده کرد. این کار باعث می شود که کرم یخزده ما براحتی اسکوپ شود. نوش جان! به سلامتی تابستان!