طرز تهیه موز دارچین حلقوی
میوه های زیادی وجود دارد که آن ها را خشک می کنیم. اکثر میوه های خشک قابل مصرف و خوردن است. خیلی از میوه ها بصورت تازه در دسر ها و میان وعده ها کاربرد دارند، اما میوه خشک به دلیل وجود طعم غلیظ تر، می توانند طعم بهتری به دسر یا میان وعده ی ما بدهد.
یکی از خوشمزه ترین میوه های خشک موز می باشد. موز خشک به تنهایی یک اسنک ویژه و خاص است. در اینجا قصد داریم یک فراورده خوراکی مشتمل بر موز خشک با کمک خمیر خرما و دارچین به شما پیشنهاد بدهیم. میان وعده ای که علاوه بر مزه ی بینظیر و خاص بسیار مقوی و انرژی زا بوده و می تواند برای پذیرایی هم مناسب باشد.
موز دارچین حلقوی
موزخشک به عنوان جز پایه ی این میان وعده، کمک به غلبه بر افسردگی ناشی از مقدار بالای تریپتوفان می کند که آن را به سروتونین تبدیل کرده و سبب تقویت انتقال دهنده های عصبی به مغز شده و ایجاد نشاط و شادی می کند.
این یک میان وعده ی ساده با حداقل مواد لازم است. البته درست کردن آن زمان به نسبت زیادی می گیرد و پیشنهاد می شود که برای بارهای اول برای پذیرایی درست نشود و پس از تجربه در طبخ، این کار صورت گیرد.
فر را تا دمای یکصد و بیست درجه ی سانتیگراد معادل دویست و پنجاه درجه فارنهایت پیش گرم می کنیم.
موزهای خشک را در یک سیروپ (حداقلی) رقیق و کم طعم مارینت می کنیم تا کاملا نرم شود.
برش ها را روی دو سینی فر (که با کاغذ روغنی پوشانده شده اند) می چینیم. توجه باید داشته باشیم که چینش ما زیاد متراکم نبایستی باشد، پیشنهاد این است که در هر سینی 6 برش چیده شود.
به مدت یک ساعت موزها را در فر با دمای 120 درجه ی سانتیگراد می پزیم.
برش های موز خشک پخته شده را از فر خارج کرده و می گذاریم در دمای اتاق به مدت 15 تا 20 درجه خنک شود.
زیر هر برش را به آرامی با یک چاقو زده و موز را از کاغذ روغنی جدا می کنیم و از ظرف خارج می نماییم. آن ها را بر عکس می چینیم تا رطوب زیر هر اسلایس خارج گردد.
خرماهای هسته گرفته، آب، نمک و وانیل را در یک ظرف مخلوط کرده و به هم می زنیم تا حالت خمیری به خود بگیرد.
حدود 1 قاشق غذاخوری خمیر خرما را در طول یک برش موز پخش می کنیم.
روی هر برش، دارچین پاشیده و رول می کنیم.
این کار را با برش های باقیمانده تکرار می کنیم. می توانیم اسلایس های را برش طولی بزنیم و کوچکتر کنیم، قطعات کوتاهتر را درون نوارهای بلندتر رول کنیم.
همه رول ها را روی یک ظرف بصورت منظمی می چینیم.
پخت رول ها را به مدت یک ساعت در دمای یکصد و بیست درجه سانتیگراد انجام می دهیم تا هر رول کاملا طلایی شود.
سپس از فر خارج نموده، اجازه می دهیم تا خنک گردد.
بلافاصله قابل مصرف و خوردن می باشد، یا می توان در یخچال گذاشت تا قوام بیشتری داشته باشد.
می توان به جای سیروپ موز را در شیر (به مقدار کم) خواباند و نرم کرد.
بهنام شایسته