گیاهان دارویی و ادویه ها

معرفی ادویه ماهی

معرفی ادویه ماهی

غذاهای دریایی به علت داشتن بوی زخم باید با ادویه و سایر طعم دهنده ها ترکیب شوند تا طعمی دلچسب تر و بویی خوشایند پیدا کنند.

ادویه غذاهای دریایی به خصوص برای افرادی که از طعم غذاهای دریایی لذت نمیبرند و از خوردن آن ها طفره می روند، می تواند مفید واقع شود تا بتوانند از خواص بی شمار این نوع غذاها بهره مند شوند.

به علاوه این ادویه با طبع گرمی که دارد، سردی طبع غذاهای دریایی را جبران می کند و میتواند برای افرادی که طبع سرد دارند، چاشنی ای همیشگی برای غذاهای دریایی شان باشد.

برای تهیه غذاهای دریایی روش های مختلفی وجود دارد .می توان ماهی یا میگو را سرخ یا کبابی نمود و یا به شکل خوراک تهیه کرد.برای سرخ کردن و کباب کردن ماهی می توان با لایه ای از ادویه مخصوص آن را پوشاند.

برای طعم دار کردن ماهی داخل فر آن را با مخلوطی از آبلیمو و ادویه مخصوص مرینیت نمود.

ادویه هایی که در ادویه ماهی استفاده میشوند:

ادویه ها مهم ترین طعم دهنده غذاها هستند و برای اضافه کردن طعم و عطر به غذا ها می توان از انواع ادویه های مخلوط استفاده کرد.

ادویه گشنیز:

این سبزی نه‌ تنها در جنوب ایران بلکه بین اعراب و هندی‌ ها هم یکی از پرمصرف‌ ترین سبزی‌ هاست. در انواع قلیه، برای پر کردن داخل شکم ماهی و در انواع کاری‌ ها از این سبزی معطر استفاده می‌ شود. این سبزی علاوه بر اینکه خاصیت میکروب‌ زدایی دارد ضدنفخ و دل درد هم هست.

ادویه سیر و پیاز:

این دو یار دوست داشتنی، درواقع جزء لاینفک بیشتر غذاها هستند. هر دو از نظر طب سنتی گرم و خشک هستند. سیرکاهش دهنده فشار خون و آنتی‌ بیوتیکی طبیعی و پیاز هم به‌ عنوان پایین آورنده قندخون و یک انسولین طبیعی بسیار محبوب است.

ادویه رزماری:

این گیاه خوشبوی مدیترانه‌ ای برای از بین بردن بوی بد و تند ماهی، میگو و مرغ بهترین انتخاب است. برای نگهداری رزماری تازه برگ‌ های آن را از ساقه جدا کنید و درون دستمال کاغذی گذاشته و بعد در یک کیسه فریزر قرار دهید و داخل یخچال بگذارید.

ادویه زنجبیل:

این ریشه دوست‌ داشتنی گل‌ سرسبد آشپزی سبک هندی و چینی است. زنجبیل علاوه بر خاصیت انرژی‌ زایی، کلسترول خون را پایین می‌ آورد و به هضم غذا کمک می‌کند و از همه مهم‌ تر اینکه خاصیت ضدسرطانی دارد.

تمرهندی، این خوراکی ترش پرخاصیت:

تمرهندی اصالتا آفریقایی است. این گیاه اولین‌ بار در مناطق استوایی قاره آفریقا روییده است. تمرهندی صدها سال پیش به وسیله کشتی به هند منتقل شد و در آنجا پرورش پیدا کرد.

پس از آن، این گیاه در سراسر جهان پخش شد. این روزها شما با سر زدن به بازار، تمرهندی را در دو نوع شور و شیرین پیدا می‌کنید. تمرهندی رسیده و شیرین‌ به عنوان میوه مصرف می‌شود.

تمرهندی خاصیت ضد درد و ضد باکتریایی هم دارد و مهم‌تر از همه، منبعی غنی از آنتی‌ اکسیدان است. پس این خوراکی خوشمزه را اصلا دست کم نگیرید.

برای مطالعه مقاله معرفی ادویه اقاقیا می توانید از این لینک استفاده نمایید.

 

ماهی پخته شده با ادویه ماهی

ماهی پخته شده با ادویه ماهی

 

مواد مورد نیاز مورد نیاز ادویه ماهی:

آویشن خشک خورد شده          ۵ قاشق چایخوری

نمک                                       ۲ قاشق چایخوری

فلفل قرمز                               ۲ قاشق چایخوری

فلفل سیاه                              ۲ قاشق چایخوری

پودر زیره                                 ۱  قاشق چایخوری

پودر پیاز                                  ۱ قاشق چایخوری

پودر سیر                                ۱ قاشق چایخوری

پرک فلفل قرمز                       ۱ قاشق چایخوری

پودر گشنیز                            ۱ قاشق چایخوری

تمام ادویه ها را در کاسه بزرگی بریزید و با چنگال به خوبی هم بزنید تا مخلوط و یکدست شود.

ادویه ماهی باید در جای خشک ، خنک و تاریک نگهداری شود و در ظرف دربسته باشد.

این ادویه را می توانید به ماهی ، میگو و انواع غذاهای دریایی اضافه نمایید.

 

برای سـؤال در زمینه خرید ادویه می توانید با شماره 09358504040 تماس بگیرید.

مقاله های مرتبط

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *