غذاهای خوشمزه افریقایی

غذاهای عجیب آفریقایی

آوریل 28, 2021
نوشته شده توسط هومن انگورانی

زمانی که صحبت از سفر به کشورهای آفریقایی می شود، آنچه به ذهنمان می رسد مردمانی سیاهپوست و طبیعتی شگفت انگیز است. از جمله ویژگی های سفر به آفریقا گیاهان عجیب، حیات وحش دیدنی، طبیعت و فرهنگ متفاوت و غذاهای عجیب آفریقایی می باشد.

نام غذاهای آفریقایی:

مردم آفریقا سبک خاصی را برای پخت غذا داشته و از ظروف خاصی برای پخت و سرو غذا ها استفاده می کنند. مواد غذایی استفاده شده در غذاهای این منطقه شامل انواع دانه ها، میوه ها، غلات، سبزیجات، گیاهان مختلف، شیر، پنیر و انواع گوشت ها می باشد. در ادامه مطلب به معرفی غذاهای عجیب آفریقایی خواهیم پرداخت که گاهی دارای طعم های عجیب و غیر قابل خوردن برای سایر افراد با ظاهری بد شکل و گاهی دارای طعم خوشمزه و بی نظیری هستند.

بشقاب کرم مولان:

یکی از انواع غذاهای عجیب آفریقایی با ظاهری بد شکل بشقاب کرم Molane در آمریکای جنوبی می باشد. آنتونی بیانکو، بلاگر گردشگری در سفر خود به این منطقه، در توصیف این غذا این چنین می گوید: «این غذا که طعمی شبیه مزه لاستیک دارد، چنین به نظر می رسد که تعدادی کرم ابریشم را داخل سس گوجه فرنگی ریخته باشند.»

بشقاب کرم مولان

اسنک کرم موپان:

در خیابان های کشور زیمباوه، یکی از اسنکهای رایجی که به فروش می رسد، کاسه ای پر از کرم موپان است. کرم های موپان کرم های بزرگ و در رنگ های روشن هستند که شبیه هزار پا می باشند. این کرم ها را از روی درختان جمع آوری نموده و پس از پاره کردن و تمیز کردن شکم، داخل روغن سرخ می شوند. این کرم ها بعد از پخت طعمی شبیه به طعم گوشت مرغ دارند.

اگر به آفریقا سفر کردید، نگران غذاهای عجیب آفریقایی نباشید. علاوه بر این غذاهای عجیب آفریقایی، غذاهایی با طعم عجیب و خوشمزه نیز وجود دارد که می توانید آنها را سفارش داده و نوش جان کنید. در ادامه این مطلب با غذاهای عجیب آفریقایی با طعم خوشمزه نیز آشنا خواهید شد.

اسنک کرم موپان

Biltong:

اگر به غذاهای گوشتی و گوشت علاقه مند هستید، در حین سفر به آفریقای جنوبی، حتما Biltong را امتحان کنید. این میان وعده خوشمزه نوعی از محصولات گوشتی در آفریقای جنوبی است. برای تهیه Biltong گوشت را خشک نموده و در ادویه می خوابانند.

گوشت

بیف بابوتی (Beef Bobotie):

بیف بابوتی یکی از غذاهای منطقه آفریقا می باشد که در اصل غذایی هلندی بوده که پس از ترکیب شدن با فرهنگ مردم این منطقه به غذای ملی این سرزمین تبدیل شده است. بیف بابوتی غذایی است که از گوشت گاو، نان خرد شده، شیر، مربا، کشمش، دارچین، ادویه کاری و سبزیجات تازه محلی تهیه می شود.

طعم آن ترکیبی از طعم تند و شیرین است، اما شیرینی این غذا غالب نیست. غذای اصلی با گوشت گاو تهیه می شود هر چند در برخی مناطق نیز از گوشت شترمرغ و خوک در تهیه آن استفاده می شود.

بیف بابوتی

پاتجیکاس ( potjiekos):

یکی از غذاهای عجیب آفریقایی که در ظروف چدنی و بر روی آتش طبخ می شود غذایی به نام پاتجیکاس است. این غذا یکی از غذاهای محبوب آفریقایی است. جهت طبخ این غذا پس از داغ شدن روغن، گوشت را به آن می افزایند. گوشت مورد استفاده در این غذا عمدتاً گوشت بره یا خوک است. پس از تفت دادن گوشت سیب زمینی و ذرت را به همراه ادویه جات به ظرف غذا اضافه می کنند، سپس مقداری آب در ظرف ریخته و آن را به مدت چند ساعت روی آتش می پزند. این غذا معمولاً با برنج سرو می شود.

پاتجیکاس

امگکوشو (umggusho):

امگکوشو که به آن سمپ اند بینز (Samp and Beans) نیز اطلاق می شود یکی از بهترین غذاهای آفریقایی که از حبوبات تهیه می شود برای تهیه این غذا ابتدا حبوبات را خوب می پزند و سپس به آن سیب زمینی اضافه می کند. در ظرف دیگری مقداری مرغ را خرد کرده و به همراه ادویه جات می پزند و در انتها مواد را با هم ترکیب کرده و میکس می کنند. گاهی اوقات نیز لوبیا به صورت جداگانه سرو شده و مرغ به عنوان دورچین در کنار ظرف غذا استفاده می شود.

امگکوشو

سدزا نیما وجی این نیاما (Sadza nema veggie ane nyama):

سدزا نیما وجی این نیاما خوراک آبداری است که اصالت آن مربوط به کشور زیمباوه است. برای تهیه این غذای آفریقایی نخود، گوشت مرغ یا گاو را خرد کرده و به همراه پیاز تفت میدهند. در اواسط پخت گوشت سیب زمینی خرد شده را به آن اضافه می کنند. زمانی که سیب زمینی پخته شد، لوبیا سبز، گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی را به آن اضافه نموده و اجازه می دهند روی شعله کمی جا بیفتد. در برخی از مناطق آفریقا به این غذا مقداری ذرت هم اضافه میکنند.

سدزا نیما وجی این نیاما

سوپ ارو (Eru):

سوپ ارو که با نام واتر فوفو (Waterfufu) نیز شناخته می شود، غذایی مربوط به کشورهای غرب آفریقا و بخصوص جمهوری کامرون است. این سوپ سبز رنگ بسیار خوشمزه و خوش طعم بوده و از محبوبیت زیادی در سراسر قاره سیاه برخوردار است. این غذا از گوشت گاو خرد شده، اسفناج، ماهی، روغن نخل، سبزیجات محلی و انواع ادویه جات تهیه می شود حتما پیشنهاد می شود اگر به قاره آفریقا سفر کردید این سوپ خوشمزه را امتحان کنید.

سوپ ارو

آچو (Achu):

در کشور کامرون سوپی به نام سوپ زرد یا آچو وجود دارد. سوپ آچو از ترکیب سیب زمینی، سیرابی، گوشت گاو یا ماهی و روغن نخل تهیه می شود. جهت تهیه کردن آچو سیب زمینی ها را به صورت جداگانه می پزند و سپس آن را با مقداری روغن نخل مزه دار می کنند. در ظرف دیگری سیرابی و گوشت گاو را پخته و برشته می کنند. برخی اوقات به جای سیرابی از ماهی استفاده می شود. در انتها همه مواد را در ظرف کشیده و سرو میکند.

چاکالاکا (Chakalaka):

چاکا لاکا یکی از غذاهای گیاهی، سالم و بدون گوشت منطقه آفریقا می‌باشد که در بیشتر نقاط این سرزمین طبخ می شود. در تهیه این غذا از لوبیا، هویج، فلفل و پودر کاری استفاده می شود. معمولاً چاکالاکا با نان سرو می شود. در برخی از مناطق نیز چاکالاکا همراه با برنج سرو می شود و به آن گوشت گاو و یا سبزیجات دیگری نیز اضافه می کنند.