خوشمزه ها

شیر بادام درست کنیم

شیر بادام درست کنیم

شیرهای گیاهی امروزه در آشپزی و سلامت کاربرد زیادی یافته است، شیر بادام یک جایگزین عالی برای شیر لبنی و یک جزء سالم برای هر اسموتی یا میلک شیک است. بادام بدون گلوتن بوده و حاوی کربوهیدرات کم است و باعث تعادل خوب کلسترول می شود.

بادام را طولانی بخیسانید:

خیساندن آجیل مخصوصا بادام، علاوه بر اینکه بادام را فعال می کند، برای درست کردن شیر های گیاهی هم الزامی است.

شیر بادام و بادام در کاسه

شیر بادام و بادام در کاسه

مواد مورد نیاز شیر بادام:

  • یک و نیم فنجان یا 220 گرم (7.8 اونس) بادام خام (بدون نمک، نپخته).
  • چهار فنجان یا 940 میلی لیتر آب تصفیه شده یا آب چشمه (اگر در دسترس بود) برای خیساندن.
  • یک دانه ی وانیل؛ و یا از نصف قاشق چایخوری اسانس یا عصاره وانیل استفاده کنید.

خرید پرک بادام

بادام ها را یک شب در آب بخیسانید:

این کار را برای حداقل 8 تا حدود 12 ساعت انجام دهید. خیساندن؛ بادام ها را برای استفاده، به خوبی نرم می کند و میزان جذب ریز مغذی ها را بالا می برد. سپس آب بادام ها را خالی کنید.

بادام ها را در 4 فنجان آب تازه چشمه یا آب صاف شده مخلوط کنید:

عصاره وانیل را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا خوب مخلوط شوند.

ممکن است 4 فنجان کمی بیش از حد آبکی به نظرتان دراینصورت درصورت تمایل 3 فنجان را امتحان کنید و در صورت نیاز بیشتر اضافه کنید.

شیر بادام در ظروف سفالی آبی

شیر بادام در ظروف سفالی آبی

در صورت تمایل آن را به طعم شیرین کنید:

اگر می خواهید شیر بادام را شیرین کنید، سرکه برنج، عسل یا دیگر مزه دهنده های نسبتا سالم دیگر را اضافه کنید تا مزه دار شود.

بادام های خیسانده شده را آبکش نمایید:

این عمل کمک می کند که تفاله (پالپ) باقیمانده از بادام را (در آشپزی دیگری) مصرف کنید، همانگونه که شیر بادام را مصرف می کنید. با استفاده از چیزی مانند یک صافی یا صافی بسیار ریز، یا چند لایه پارچه پنیر شیر بادام را از طریق فیلتر تصفیه کرده و در یک کاسه بزرگ بریزید. فیلتر پالپ بادام را حفظ می کند و مایع از آن عبور می کند.

پالپ باقی مانده را فشار دهید تا آخرین مایع شیری رنگ خارج شود. اگر با پارچه انجام شود راحت تر است. در غیر این صورت، از دستان (پاکیزه شده) استفاده کنید. بادام باقی مانده را می توان خشک کرد و برای افزودن فیبر بیشتر به رژیم غذایی یا دستور غذایی ابتکاری خود استفاده کرد.

ذخیره سازی کنید:

شیر بادام را می توان به مدت 7-4 روز در یخچال نگهداری کرد. معمولاً قبل از سرو باید تکان داده شود تا مایع دوباره مخلوط شود.

شیر بادام را مصرف کنید:

شیر بادام را به عنوان جزء اصلی خوراکی ها، می توان با طیف وسیعی از غذاها مصرف نمود که می توانیم به عنوان جایگزین شیر یا لبنیات استفاده کنیم، مانند پخت و پز، برای غلات، برای نوشیدن و غیره. کسانی که عاشق شیر بادام هستند اغلب نوشیدن آن را بهترین لذت می دانند.

شیر بادام روی زمین

شیر بادام روی زمین

درست کردن شیر بادام به روش غوطه ور (سریع):

اگر برای درست کردن شیر بادام عجله داشتیم روشی وجود دارد که استخراج را سریعتر می کند اما بازدهی آن به روش قبلی پایین تر است.

مواد لازم را جمع کنید:

برای درست کردن شیر بادام به روش سریع به مواد زیر نیاز داریم.

  • یک فنجان بادام خشک
  • سه لیوان آب
  • نصف قاشق چایخوری عصاره یا اسانس وانیل
  • نارگیل خشک یا شیر نارگیل (اختیاری، برای طعم).

بادام را ریز خرد نمایید:

می توانیم از بادام پرک استفاده کنیم یا می توانیم به وسیله رنده یا دستگاه های آسیاب خانگی بادام را خیلی ریز خرد نماییم.

شیر بادام و بادام خام

شیر بادام و بادام خام

بادام های ریز خرد شده را در یک بطری پلاستیکی یک لیتری بریزید:

3 فنجان آب اضافه کنید.

در صورت تمایل به این مایع، طعم دهنده اضافه کنید، مقداری نارگیل خشک یا دیگر انواع آجیل اضافه کنید، یا شیر نارگیل را به این محلول درون بطری بیافزایید.

نصف قاشق چایخوری وانیل را اضافه کنید.

این مخلوط را چند دقیقه با هم تکان دهید:

حدود یک روز در یخچال قرار دهید؛ در طول روز اغلب تکان دهید.

شیر بادام روی زمین در کنار بادام خام

شیر بادام روی زمین در کنار بادام خام

برای بهبود خواص تغذیه ای غلات را به مواد فوق اضافه نمایید:

از طرف دیگر، اگر خرده های بادام را نمی خواهید در خوراکی خود داشته باشید از پارچه ی پنیر یا دیگر انواع فیلتر استفاده کنید.

برای خرید آجیل می توانید از این لینک استفاده نمایید.

مقاله های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.