دستور پخت نان موزی
بسیاری از افراد، دوست دارند تا انواع مغزها را نیز در دستور پخت خود بگنجانند. در دستور ما، از مغزها استفاده نشده، اما اگر شما مایل بودید، می توانید یک و نیم فنجان مغز خردشده را به مواد، قبل از قرار دادن در قالب اضافه کنید. بسیاری از مردم، گردو را در نان موزی دوست دارند، اما اگر در دسترس نداشتید، پیکان یا پیکَن (Pecan) نیز جایگزین مناسبی خواهد بود.
در سال ۱۸۷۰، اولین میوه موز در شهر جرسی سیتی، نیوجرسی وارد ایالات متحده شد. کاپیتان لورنزو بیکر (Captain Lorenzo Baker)، مقداری موز در جامائیکا کشف کرد و این میوه را برای فروش به شهر جرسی آورد. این میوه، به سرعت محبوب شد و بیکر، با آندرو پرستون (Andrew Preston) و چند نفر دیگر، برای تاسیس شرکت میوه بوستون همکاری کردند. هدف این شرکت، رسیدگی به خرید و واردات موز و سایر میوه های گرمسیری، به ایالات متحده بود.
آموزش پخت نان موزی
با وجود واردات موز به ایالات متحده از دهه ۱۸۷۰، نخستین بار در دهه ۱۹۳۰ بود که از این میوه در پخت و پز استفاده شد. در همان زمان بود که بیکینگ پودر و جوش شیرین وارد بازار شد و دستورپخت های جدید نیز رواج پیدا کرد. مورخان و نظریه پردازان معتقدند که آشپزهای صرفه جو گر در زمان رکود بزرگ، نان موزی را به عنوان روشی برای استفاده از تمامی مواد موجود در خانه جلوگیری از دور ریختن هر چیز خوراکی، ابداع کردند.
فر خود را با دمای 176 سانتی گراد کنید.
یک قالب لوف به اندازه 23 در 13 سانتی متری را با اسپری چرب نمایید.
در یک کاسه بزرگ، کره و شکر را ریخته و با هم مخلوط کنید تا سبک و نرم شود.
تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و هم بزنید.
وانیل را نیز اضافه و خوب مخلوط کنید.
موزها را پوست بگیرید و داخل مخلوط کره قرار دهید.
با استفاده از یک پوره ساز سیب‌زمینی یا پشت یک قاشق چوبی ، موزها را در کره له و پوره کنید.
در یک کاسه جداگانه با اندازه متوسط، آرد، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید.
حدود نیمی از مواد خشک را داخل مخلوط کره ریخته و هم بزنید. بیش از حد مخلوط نکنید.
نیمی از شیر را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید. دوباره مراقب باشید تا بیش از حد هم نخورد.
آرد باقیمانده و سپس شیر باقیمانده را هم به ترتیب اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
مواد را داخل تابه لوف آماده شده خود بریزید و سطح آن را پهن و صاف کنید تا یکدست شود.
قالب نان را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده قرار داده نان را به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه بپزید.
قسمت بیرونی نان باید کمی قهوه ای شود. یک خلال دندان یا یک کیک تستر را در مرکز نان فرو کنید. اگر تمیز بیرون آید، کیک شما آماده است.
بگذارید نان حدود ۱۰ دقیقه خنک شود و سپس با استفاده از یک کاردک، کناره های نان را شل کرده و آن را از ظرف جدا کنید و به سرعت آن را برعکس کرده و روی یک صفحه برش قرار دهید.
برای راحت تر برش خوردن نان، اجازه دهید تا حدود یک ساعت در همان حالت بماند و خنک شود، اما اگر می‌خواهید نان موزی خود را گرم میل کنید و برش‌های نامرتب، برای شما اهمیتی ندارد، می توانید تنها ۱۵ دقیقه صبر کنید. نان باقی مانده را با ورق آلومینیومی بسته بندی کرده و در یخچال نگهداری کنید.
هومن انگورانی