ادویه چرمولا به طور سنتی با گوشت سرو می شود اما به خوبی با گوشت بره، مرغ یا اردک جفت می شود. این مخلوط گاهی با ماست چکیده غلیظ می شود. چرمولا همچنین به عنوان یک مالش خشک و ماریناد برای گوشت بره، ماهی، یا مرغ استفاده می شود.
برای استفاده از آن به عنوان مالش، گوشت را بپوشانید و اجازه دهید 1 ساعت در یک مکان خنک بماند و سپس گوشت را کباب کنید. از نوع مرطوب نیز بعنوان چاشنی استفاده می شود و بعد از پخت گوشت روی آن پخش می شود. این ترکیب کامل با طعم و مزه از پخت و پز آفریقای شمالی الهام گرفته شده است و می تواند به عنوان یک چاشنی همه منظوره مورد استفاده قرار گیرد.
در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه یک مرغ خوشمزه با عطری از ادوی مخلوط چرمولا را یاد بگیریم
مرغ آماده شده خوشمزه
مواد لازم برای مرغ مراکشی:
ران مرغ: 4 قطعه
پیاز قرمز کوچک: 1، خرد شده
سیر: 4-5 حبه، خرد شده
برگ تازه گشنیز: 2 قاشق غذاخوری، خرد شده
برگ جعفری خشک یا تازه: 1 قاشق غذاخوری، خرد شده
ادویه چرمولا: 4 قاشق غذاخوری
آب لیمو: 1/4 فنجان
پوست لیمو: 2 قاشق چایخوری، اختیاری
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
نمک: واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش تهیه مرغ مراکشی:
1- پیاز خرد شده و سیر را با استفاده از دستگاه غذاساز مخلوط کرده و یا با استفاده از هاون و ملایم آنها را کوبیده کنید.
مواد اولیه
2- در یک کاسه، مخلوط سیر و پیاز را با ادویه چرمولا ترکیب کنید. سپس روغن زیتون، آبلیمو و پوست لیمو را به آن اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا یک خمیر زرد بدست آورید.
تهیه سس
3- روی هر قطعه مرغ را با این خمیر بپوشانید این اجازه می دهد تا ماریناد چرمولا به خوبی در گوشت نفوذ کند.
مرغ هارا استراحت بدین
4- قبل از اینکه مرغ ها را کاملا با خمیر چرمولا مالش دهید، با کمی نمک ریز مزه دار کنید. به مدت یک ساعت در دمای اتاق یا یک شب در یخچال مریناد کنید.
- فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید.
- مرغ مارینت را روی ورق پخت قرار دهید و فلفل تازه آسیاب شده را بپاشید. به مدت 40-50 دقیقه تفت دهید.
- گرم سرو کنید. در صورت تمایل مقداری آبلیمو را فشار دهید.
مرغ ها آماده هستند
یادداشت:
- استفاده از هاون سنگی برای مخلوط کردن پیاز، سیر و گیاهان بهتر است (استفاده از غذاساز باعث خمیر بسیار ریز می شود).
- قبل از اینکه با خمیر چرمولا مرین شوید مرغ را با حوله های کاغذی خشک کنید. اگر نمی خواهید دستانتان توسط ادویه زرد آغشته شود، از دستکش استفاده کنید.
- اگر از چرمولا روی ماهی استفاده می کنید، فقط کافی است قبل از پخت خمیر را روی ماهی بمالید نیازی به یک ساعت مارینیت نیست.
امیدواریم از خواندن این مطلب لذت برده باشید، فروشگاه اینترنتی پوپونیک شما را به خواندن مقاله های زیر دعوت می نماید.
- بال مرغ با ادویه جیمی چوری
- دستور تهیه سالاد مرغ سالم و خوشمزه
- دستور پخت مرغ سرخ شده
- طرز تهیه مرغ آچاری
- ساندویج مرغ با سس رنچ
بذر گوجه فرنگی
بذر میوه
نوشیدنی ها