یکی از ویتامین های که نقش آنتی اکسیدانی داشته و از آسیب رادیکالهای آزاد جلوگیری می کند، ویتامین ای می باشد. ویتامین ای یکی از ویتامینهای محلول در چربی است که با نام توکوفرول نیز شناخته می شود. ویتامین ای تنها در غلات، میوه ها، و انواع خشکبار و آجیل یافت می شود. خشکبار و آجیل ها جزو خوراکیهایی هستند که علاوه بر طعم به جهت وجود ریز مغذی های مفید در ترکیبات خود از شهرت و محبوبیت زیادی برخوردارند. انواع خشکبار و آجیل حاوی ویتامین ای و سایر ویتامین ها می باشند.
ویتامین ای دارای خاصیت زیادی در بدن می باشد از اینرو جزو ویتامین های مهم در بدن محسوب می شود. برخی از خواص ویتامین ای عبارتند از:
- خاصیت آنتی اکسیدان قوی
- موثر در سلامت چشم
- مفید برای سلامتی پوست
- تقویت کننده و افرایش دهنده رشد مو
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- درمان سندروم پیش از قاعدگی
- درمان و پیشگیری از بیماریهای قلبی عروقی
- درمان و پیشگیری از انسداد شراین
- درمان و پیشگیری از درد قفسه سینه
برای مطالعه مقاله لیست انواع آجیل ها می توانید از این لینک استفاده نمایید.
یک کاسه سلامتی
انواع خشکبار و آجیل حاوی ویتامین ای:
در ادامه با انواع خشکبار و آجیل حاوی ویتامین ای آشنا شده و اثر آنها را بر روی سلامتی بررسی خواهیم نمود.
بادام:
بادام یکی از انواع آجیل هایی است که حاوی مقادیر زیادی ویتامین E می باشد. هر ۱۰۰ گرم بادام حاوی ۲۳.۹ میلی‌گرم ویتامین E است. ویتامین E موجود در بادام با داشتن خواص آنتی اکسیدانی از ابتلا به بسیاری از بیماری ها، از جمله انواع سرطان ها، آلزایمر، بیماری قلبی، آب مروارید (کاتاراکت)، تحلیل عضلات، بیماریهای پروستات جلوگیری نموده و موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.
ویتامین های موجود در بادام بخصوص ویتامین E موجود در آن با افزایش سوخت و ساز کربوهیدراتها موجب افزایش انرژی مغز می شود. ویتامین E موجود در بادام از تخریب سلول ها و DNA جلوگیری می کند. استفاده از چند عدد بادام به صورت روزانه موجب افزایش انرژی و نیز موجب تقویت بدن می شود. بادام با داشتن مقدار زیادی ویتامین ای برای زیبایی و سلامت پوست و مو بسیار مفید می باشد.
برای مطالعه مقاله موسلی بادام بو داده، نارگیل و شکلات تلخ می توانید از این لینک استفاده نمایید.
اجیل ها ویتامین دارند
خواص بادام:
- کاهش کلسترول بد خون (LDL) و کاهش دهنده بیماری قلبی
- جلوگیری از گرفتگی عضلات
- کمک به کاهش وزن
- جلوگیری از ابتلا به انواع سرطان ها
- انرژی زا
- کاهش قند خون و جلوگیری از ابتلا به دیابت
- تقویت عملکرد ریه
- استحکام استخوان ها
- جلوگیری از ایجاد سنگ کیسه صفرا
فندق:
فندق از دانه های شیرین و خوشمزه ای است که با داشتن روغنی خاص (اسید اولنیک)، پروتئین، بتاسیتوسترول، کربوهیدرات، ویتامین هایی مثل ویتامین E و املاح ضروری از جایگاه ویژه ای نسبت به سایر آجیل ها برخوردار است. مصرف روزانه 25 تا 30 گرم فندق، ویتامین E مورد نیاز روزانه فرد را تامین نموده و از ابتلا به بیماریهای عروق سیاهرگ قلبی و سرطان جلوگیری می کند.
روغن فندق یکی از فرآورده های حاصل از فندق است، این روغن بهترین منبع شناخته شده ویتامین E می باشد که برای سلامتی ماهیچه های قلب و سایر ماهیچه های بدن ضروری می باشد.فندق با تامین ویتامین E روزانه بدن، موجب بهبود عملکرد طبیعی سیستم تولید مثل می شود.از آنجایی که ویتامین E موجود در آجیل فندق از تجزیه و همولیز گلبول های قرمز خون جلوگیری می کند، بنابراین به نوعی موجب پیشگیری از آن می شود.
یکی دیگر از فواید ویتامین E موجود در آجیل پر خاصیت فندق، پیشگیری از ابتلا به سرطان می باشد و در صورت ابتلا به سرطان، ویتامین E موجب از بین رفتن سلول های سرطانی می شود.ویتامینE موجود در فندق با داشتن خاصیت ضد التهابی، موجب کاهش استرس و اضطراب و در نتیجه موجب سلامت مغز می شود.
برای مطالعه مقاله آیا خشکبار قند خون را سریع پایین می آورد می توانید از این لینک استفاده نمایید.
مغز اجیل ها
آجبیل فندق با داشتن ویتامین E دارای خاصیت ضد پیری پوست بوده و از ایجاد لکه های تیره رنگ و چین و چروک در پوست جلوگیری می کند. این ویتامین با داشتن خاصیت آنتی اکسیدانی خود از پوست در برابر آسیب های محیطی و نور خورشید جلوگیری می کند. روغن فندق از آفتاب سوختگی و صدمات اشعه های ماوراءبنفش جلوگیری می کند.
تخمه آفتابگردان:
تخمه آفتابگردان منبع بی نظیری برای تامین ویتامین E مورد نیاز بدن می باشد. 100 گرم تخمه آفتابگردان نیاز روزانه بدن به ویتامین E را تامین می کند.حتما از این آجیل به عنوان میان وعده در رژیم غذایی خود استفاده نمایید.
بادام زمینی:
بادام زمینی یکی از منابع طبیعی و گیاهی ویتامین E می باشد. این آجیل را هم می توان به صورت آجیل خام یا بو داده یا به صورت کره بادام زمینی مورد استفاده قرار داد.مقدار ویتامین E موجود در 100 گرم بادام زمینی خام برابر با 8/3 میلی گرم می باشد. حدود 28 گرم بادام زمینی تقرییبا 10 درصد از نیاز روزانه بدن به ویتامین E را تامین می کند. ویتامین E موجود در بادام زمینی موجب نرم و لطیف نگهداشتن پوست می شود. بادام زمینی بسیار چاق کننده است.
خواص بادام زمینی:
- افزایش کلسترول خوب خون (HDL)
- به تعویق افتادن فرآیند پیری
- جلوگیری از آلزایمر
- دارای مقادیر بالای آنتی اکسیدانی
- تنظیم فشار خون و ضربان قلب
- جلوگیری از گرفتگی عضلات
- افزایش انرژی
- تقویت استخوان ها و دندان ها
- جلوگیری از پوکی استخوان
- تقویت موها
- التیام زخمها
- نرمی و لطافت پوست و جلوگیری از پیری پوست
پسته:
پسته یکی دیگر از آجیل های مفید و سرشار از ویتامین E می باشد. می توان از آن به صورت آجیل خام یا بو داده، تهیه کره پسته و یا شیر پسته استفاده نمود. مقدار ویتامین E موجود در 100 گرم پسته برابر با 2.9 میلی گرم می باشد.
برای مطالعه مقاله خشکبار حاوی ویتامین دی می توانید از این لینک استفاده نمایید.
تمام اجیل ها خوشمزه اند
تخمه کدو:
تخمه کدو یکی دیگر از آجیل های به نسبت ارزان ولی سرشار از ویتامین E می باشد. متخصصان تغذیه توصیه می کنند این آجیل را به عنوان میان وعده در رژیم غذایی خود اضافه نمایند. هر 100 گرم تخم کدو داری حدود 2.2 میلی گرم ویتامین E می باشد.
بادام هندی:
بادام هندی یکی از آجیل هایی است که از منابع تامین ویتامین E می باشد. این آجیل که در کشورهایی مثل هندوستان، سریلانکا و تانزانیا کاشت می شود، به قسمت انتهایی میوه ای بنام سیب بادام زمینی (Cashew apple) چسبیده است. مقدار ویتامین E موجود در بادام هندی خام در حدود 0.9 میلی گرم می باشد.
خواص بادام هندی:
- درمان دیابت
- درمان کم خونی
- درمان سنگ کیسه صفرا
- حاوی آنتی اکسیدانهای مفید جهت تقویت سیتم ایمنی بدن
- جلوگیری از بیماریهای قلبی
- کنترل فشار خون
- کنترل عملکرد اعصاب
- تقویت استخوان و بهداشت دهان و دندان
- کاهش خطر ابتلا به کم‌خونی
بذر گوجه فرنگی
بذر میوه
نوشیدنی ها