شکر قهوه ای نوعی شکر است، که به صورت طبیعی به وجود می آید. استفاده از شکر قهوه ای تصفیه نشده به اواخر قرن 18 بر می گردد. شکر قهوه ای از مخلوط نمودن کریستال های موجود در شکر سفید با مقادیری از ملاس است
تاریخچه شکر قهوه‌ای
تاریخ استفاده از شکر قهوه ای به قرن 18 باز می‌گردد. در اواخر قرن 18 مردم از شکر سفید استفاده می‌کردند. حال آنکه مردم اروپا و برخی از مرم کشورهای آسیایی همچون ایران از شکر ناخالصی که رنگ تیره داشت (شکر قهوه ای) برای درمان و بهبود بیماری ها استفاده می کردند. بعدها دانشمندان به مضرات شکر تصفیه نشده پی بردند و به این باور رسیدند که شکر باید تصفیه شود لذا در چند دهه گذشته مهندسین ماهر قندسازی توانستند با بهره گیری از علم روز ترکیبی از شکر تصفیه نشده طبیعی و لایه نازکی از ملاس دست یافتند که قابل مصرف است و آن را شکر قهوه ای نامیدند. و از آن زمان به بعد استفاده از شکر قهوه ای تصفیه شده معمول شد.
چگونگی تولید شکر قهوه‌ای
در تعریف ساده می توان چنین بیان نمود که از مخلوط نمودن کریستال های موجود در شکر سفید با مقادیری از ملاس محلولی به وجود می آید که به آن شکر قهوه ای می‌گویند البته بعد از فرآیند خشک شدن کریستال های شکر قهوه ای تولید می شود. شکر قهوه ای دارای رنگ های مختلفی هست که به ملاس موجود در شکر بستگی دارد. شکر قهوه ای روشن سه درصد ملاس و شکر قهوه ای تیره شش درصد ملاس در خود جای داده است. توجه داشته باشید که شکر قهوه ای به صورت طبیعی به وجود می‌آید و در آن از افزودنی های صنعتی استفاده نمی شود.
خواص شکر قهوه‌ای
شکر قهوه ای دارای خواص متعددی می باشد که در ذیل به آنها اشاره نموده ایم.
- شکر قهوه ای نوعی آرام بخش است و در درمان دیابت موثر است.
- در تقویت سیستم هاضمه، دستگاه گوارش و پوکی استخوان مفید است.
- شکر قهوه ای در کنترل چاقی و همچنین محافظت از پوست و مو تأثیرگذار است.
- شکر قهوه ای کالری کمتری نسبت به شکر سفید دارد.
- در بهبود گردش خون و درمان سرماخوردگی موثر است.
توجه داشته باشید که هر محصولی خواص و مضرات مخصوص خودش را دارد و شکر قهوه ای نیز از این قاعده مستثنا نیست.
کاربرد شکر قهوه ای
از شکر قهوه ای در قنادی ها برای پخت انواع کیک و شیرینی استفاده می شود. همچنین برای تهیه سس از شکر قهوه ای استفاده می‌شود. برای تهیه بستنی شیرینی و مخلوطی از این دو به همراه تهیه خامه و … استفاده می‌شود. برای تهیه انواع مربا ، پای میوه و مواردی از این قبیل از شکر قهوه ای استفاده می‌شود.
برای خرید ادویه می توانید از این لینک استفاده کنید.
در صورت داشتن هر گونه پرسش و مشاوره در زمینه عطاری آنلاین میتوانید با شماره 09358504040 تماس بگیرید.
بذر گوجه فرنگی
بذر میوه
نوشیدنی ها
نقد و بررسی‌ها
پاک کردن فیلترهیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.