پودر زیره سبز

زیره یک ماده رایج در بسیاری از غذاهای خوش طعم از سراسر جهان است. طعم گرمی به آن اضافه می کند و به ویژه در سوپ ها، خورش ها و کاری ها خوب عمل می کند. مردم همچنین می توانند از این ادویه برای طعم دادن به سبزیجات یا گوشت ها قبل از تفت دادن استفاده کنند.

زیره چه طعمی دارد؟

زیره غنی و دلچسب، خاکی و گرم، با لبه ای از مرکبات، به هر غذایی عمق می بخشد. در دستور العمل هایی که می خواهید طعم آن به طور مساوی پخش شود، به جای زیره کامل از زیره آسیاب شده استفاده کنید.

آیا پودر زیره سالم است؟

زیره حاوی ترکیباتی به نام فلاونوئیدها است که به عنوان آنتی اکسیدان در بدن عمل می کنند. آنتی اکسیدان ها می توانند به خنثی کردن ذرات ناپایدار به نام رادیکال های آزاد که باعث آسیب سلولی می شوند کمک کنند. با خنثی کردن این ذرات، آنتی اکسیدان ها می توانند از بیماری هایی مانند سرطان، بیماری های قلبی و فشار خون بالا جلوگیری کنند.

تفاوت پودر زیره با دانه زیره:

از دانه های زیره در ابتدای پخت استفاده می شود و با حرارت دادن طعم خود را آزاد می کند. آنها بیشتر به روغن داغ اضافه می شوند تا عطر خود را آزاد کنند. از طرف دیگر پودر زیره را در حین پخت و یا در پایان پخت اضافه می کنیم. با ظروف مخلوط می شود و طعم کلی آنها را بهبود می بخشد.

خواص ادویه زیره سبز:

زیره حاوی ترکیباتی به نام فلاونوئیدها است که به عنوان آنتی اکسیدان در بدن عمل می کنند. آنتی اکسیدان ها می توانند به خنثی کردن ذرات ناپایدار به نام رادیکال های آزاد که باعث آسیب سلولی می شوند کمک کنند. با خنثی کردن این ذرات، آنتی اکسیدان ها می توانند از بیماری هایی مانند سرطان، بیماری های قلبی و فشار خون بالا جلوگیری کنند. استفاده از زیره به عنوان ادویه مصرف آنتی اکسیدان ها را افزایش می دهد، هضم را تقویت می کند، آهن را تامین می کند، ممکن است کنترل قند خون را بهبود بخشد و ممکن است بیماری های ناشی از غذا را کاهش دهد. مصرف دوزهای بالاتر به شکل مکمل با کاهش وزن و بهبود کلسترول خون مرتبط است.

کاربرد ادویه زیره سبز:

کاربردهای سنتی زیره شامل کاهش التهاب، افزایش ادرار، جلوگیری از گاز و سرکوب اسپاسم عضلانی است. همچنین به عنوان کمک کننده برای سوء هاضمه، یرقان، اسهال و نفخ شکم استفاده می شده است. پودر زیره را به صورت ضماد و شیاف مصرف می کردند و در پیپ دود می کردند و به صورت خوراکی مصرف می کردند.

عوارض زیره سبز چیست؟

زیره دارای خاصیت مخدر شناخته شده است و بنابراین باید با احتیاط مصرف شود. عوارض جانبی دانه زیره شامل کدر شدن ذهن، خواب آلودگی و حالت تهوع است که ممکن است در اثر مصرف بیش از حد آنها ایجاد شود.